Heefegen fir Pizzas. Pizza vu Puffcannebewäsche. Classic Pizza Engen

Wien ënnert eis net gär selwerheemesch a ganz schaarf Pizzae kënnt? Ett ass et näischt. Mee fir dëst Geriwwel Iech selwer ze maachen, sollt Dir vill Efforten maachen. Virun allem ass et ëm d'Virbereedung vun der Basis. Schlussendlech ass et absolut méiglech. Haut hu mir décidéiert fir verschidde Méiglechkeeten ze maache fir eng lecker Dinner ze schafen, déi komplett aner Zutaten hunn.

Pizza mat Heefegrou mat Pilzen a Schmoem

Den Hefegen fir Pizzaschéissen ass mëll a siwe, awer et brauch eng vill Zäit ze preparéieren. Duerfir ass et wënschenswäert, dëst nëmmen ze maachen, wann Dir net méi séier beméit d'Unerkenee an hongereg Gäscht ze fidderen. Et ass derwäert ze bemierken datt de präsentéierte Zutater kulinaresch ass oft "Trock" Teig fir Pizza. An et ass keen Accident. Schliisslech ass et üblech fir trocken an instantieleg Hef fir dës Basis ze addelen, wat de Prozess vun der Virbereedung erhebt.

Also, lass eis e bësschen méi genau kucken wéi d'Heefeg fir Pizza preparéiert ass, a wéi eng Zutaten sinn am beschte fir d'Füllung.

Erfuerlechte Produkter fir Basis

Mir brauchen:

• Weet d'Miel vum éischten oder anere Grondstéck - ongeféier 4 Téi (e bësse méi grouss, an d'Dicht vum Teig);
• Drénkwasser ass waarm - e grousend Glas;
• Dréch Schnellléisung - 6-8 g;
• Sand Zocker - e grousse Wäin ouni "Aachterbunn";
• Egg grousst Hähnchen - 1 Stéck;
• Ueleg ouni Geroch vum Geméis - 5-7 grousse Linnen;
• D'Salz ass kleng - 2/3 vun engem Dessertlöffel.

Mixing Prozess

Fir Hefeg fir Pizza preparéiert ze ginn, ass et recommandéiert d'Metallcontainer ze benotzen, well an Zukunft d'Basis ass an engem waarme Plaz plazéiert ginn, an sou Lännere ginn d'Hëtzt méi laang. Also musst Dir eng grousser Schossel huelen, d'Glas e Glas Waasser drénken an et liichs et warm maachen (Dir kënnt eng warm waarm Flëss) huelen. Duerno ass et néideg fir Zocker an der Pan ze zéien an ze rousse fir datt et komplett schmëlzt. Weider, mussen déi selwecht Pak zougemaach dréchen Happ a waart bis se eng Loft Cap verbidden a Form. Dëst kann ongeféier engem Véierelstonn daueren.

No all de beschriwwenen Aktiounen addéiere mer kleng Salz, Ueleg, Geroch a Geméis an e gesaten Eeër an engem Schossel mat opak. Awer de Wee, fir den Heefegen fir Pizzeria gutt eropzebréngen, kënnen dës Ingredienten net kal sinn. An dësem Beräich sollten si am Frigo am Viraus ausgehändegt ginn. Dat selwecht gëlt fir Weizenmehl (wann Dir et op enger Loggia oder an enger anerer Kälte gespeichert hutt). Wat de leschte Zutater ass, muss et an der leschter Plaz zu der Basis ginn, grëndlech gemengt mat Ärer Hand.

Als Resultat vun dësen Aktiounen sollt Dir e mëllen, awer décke "trocken" Teig fir Pizzas kréien. Fir dëst z'erhéijen, da soll e Container mat engem Waffel Handtuch ofgedeckt ginn an duerno mat engem Deckel an en waarme Plaz (zum Beispill bei der Batterie, an der Sonn etc.). An dëser Positioun gëtt de Substrat recommandéiert fir op d'mannst e puer Stonne Stëmme ze halen. Periodesch (1 Mol an enger halwer Stonn) e Päckfleeg fir Pizzas soll mat enger Faarf befeucht ginn an all Vegetatiounstoffer.

Zutaten zum Fëllung

Fir eng schmackeg, séiss, a süchteg Fëllung brauche mir:

• Potatoes jonk - 3 grouss Tubuleren;
• Mayonnaise vu Fettgehalt - 180 g;
• Tomatensauce - 150 g;
• All Pilze - 150 g;
• Salz produzéiert fir ze schmaachen;
• Geméislech Ueleg fir Fritten;
• Ham - 150 g;
• Onion wäiss Zwéin - 3 Koppelen;
• Kéis ass schwéier - 140 g.

Virbereedung vu Produkter

An der Tatsaach datt d'Teppech fir Hefepizza fir eng laang Zäit preparéiert ass, hu mir décidéiert d'Quantitéit vun Ingredienten fir d'Füllung ze benotzen, wat liicht veraarbecht ginn kann fir de Moment, wou d'Basis an der Hëtzt eropgeet. Fir dat ze maachen, kachen d'Kafferkerbelen, killen si, schielen a wäschen op e grousse Raster. Et ass och néideg fir héiche Kéis ze behandelen. Weider ass et néideg Pilze ze wäschen, se ze schneiden an a frittërt Zwëschenziichten wäiss zwénken an enger Bratpfanne, Tafel Salz a Geméis-Ueleg ze addéieren. Duerno musst Dir déi kleng Kubel Schinken dréien.

Formen a Bakbecher am Ofen

Pizza op den Hefegen ass an de Ofen gekuckt fir ongeféier 45-48 Minutten. Awer ier Dir e Plat giess ass, sollt et richteg geformt ginn. Fir dëst ze maachen, musst Dir d'Basis an 3 Deeler zerbriechen a se dann an dënnem ronn Schichten rullen an leeën se op grousse Pons oder aner Platen, déi speziell fir Pizzas entwéckelt ginn. An dësem Fall ass et wënschenswäert d'Form mat vegetabelen Ueleg (liicht) ze schmierwen. Während der Ëppung vun der Basis ass sécher, datt den Teep net ze héich Seiten ass, soss kréie Dir e Kuch, en italienesche Puppelchen.

Nodeems de mëllen, dënnen Teepass fir d'Pizza op enger Form ass, ass et néideg, op de Kicher déi gerotéiert Kartoffel ze kräischen, gutt mat engem Löffel ze kräischen, dann d'Tomatenpaste déck ze verbrennen, d'gebraten Champignonen mat Zwiebel a gehackt Schinken, déi mat enger décke Schicht vu fettegen Mayonnaise a gerot sinn Hard Käse. An dëser Kompositioun muss de semi finished Produkt an den Ofen geschéckt ginn, op 170 Grad erhëtzt a gekacht sinn fir op d'mannst 45 Minutten.

Wéi korrekt een en Heischent Pizza op eng Tabell ze maachen?

Wéi Dir gesitt, ass d'Rezept fir eng Pizzasie mat engem Hefegestrengt keng hart an zukünfteg Ingrediente inkludéiert, wat et all Dag maache kënnt. No der Basis ass komplett gebak ginn, muss de Päckel vum Uewen ofgeschnidden ginn an dann aus der Schimmel mat 2 Schëllere fir dës. Niewebäi misst Pizza an eng kleng Portioun (Dreiecke) geschnidden a mat séiss a waarme Tee servéiert ginn.

Et ass derwäert ze bemierken datt d'Pizza op dem Hefegest un ganz lëschteg ass, an am wichtegsten, zemools a ganz nourcht. Probéiert et selwer, an Dir wäert erëm erëm an dësem Rezept kommen.

Pizza vu Puffcook mat Sauce a Tomaten

D'italienesch Geriicht aus dem préift Test ass ganz weich, zitt an frëndlech. Et sollt een awer bemierken datt esou eng Basis net zimlech bestëmmten Zäit ass. Wéi Dir e weiche dënnen Teig fir Pizza preparéiere wëllt, wäerte mer e bësse méi wäit kucken.

Produkter fir de Puffhefe Basis

Mir brauchen:

• Weet d'Miel - 3 oder 4 Taasser;
• D'Margarine fir Backen oder Botter - 240 g;
• Liichte Fuere vu grober - 7-8 g;
• Salz e groussen Dessert-Läffel;
• Mëllech frësch maximal Fettgehalt - ½ Téi.
• Drénkwasser ass waarm - 1/3 Coupe;
• Egg grousst Hähnchen - 1 Stéck;
• Sand Zocker - 3 Dessert Läffelen.

Virbereedung vum Teigs

Ze léieren, wéi ze maachen Deeg fir Pizza an dëser Aart a Weis, weess hien net jiddereen. Eigentlech ass dacks d'Basis fir dëst Geriicht entweder einfach vun Hefeg oder vu Kefir a Backpulver gemaach. Awer fir Ären kulinaresche Horizont ze vergréisseren, hu mir décidéiert, Detailer ze soen a wéi d'Blesséier an d'Hefegrouf kneiert gëtt. Esou kann et net nëmme fir de berühmten italienesche Puppelche preparéieren, mä och fir eng aner Bakform.

D'Mëschung vun sou engem Test muss an 2 Stufen stattfannen. Éischtens ass et néideg, e Rätscht ze maachen. Dat verlaangt eng déif Schossel ze huelen, kombinéieren et frësch Mëllech Fett an Drénkwaasser, an dann e bësse waarm an, Foto engem Dessert Läffel Zocker an dréchen Happ. Obwuel d'Ingrediente rëndelen, kënnt Dir op den zweeten Deel vun der Base goen. Dofir ass et néideg datt d'Weessegëf ze schmaachen, e grousst Salz zougoen, weider kräfteg Zocker dobäi ginn, an dann d'Margarine oder d'Butter aus dem Frigo erausdrécken a mat engem grousse Rëndel ze grindelen. Niewt all d'Produkter missten recycléiert ginn, sou datt d'Kältekoup net ganz schmëlzt. Duerno ass e flëssege Ee mat Hefeg néideg fir e Poulet ze briechen, alles gutt ze gutt ze maachen an eng lëschteg Mëschung aus Margarine ze addéieren. Am Schluss kënnt Dir e liichte Tep op Pizzas kréien, wat gutt an den Hänn ass. Wann néideg, e puer Icedole vu gewéinlech Zëmmertemperaturwasser oder Weessemehl kënne an d'Basis ginn addéieren.

Nodeems d'Liichtbäilegrouf gemëscht ass, muss et mat engem Nahrungsfilm eng staark zougemaach ginn an ëmfaasst 2 Stonnen am Verkéier. Während dëser Zäit kënnt den Teep der Wënsch konsequent unhuelen, an dovunner kënnt Dir et lëschteg a genéissens Pizza maachen.

Füllmethoden

Fir sou e Geri, mir wäerte brauchen:

• Tomaten reifen grouss - 3 Stéck.
• Mayonnaise vu Fettgehalt - 180 g;
• Konserven Ueleg - e Standardschréiegt;
• Sausage gekacht huet - 150 g;
• Onion wäiss Zwéin - 2 Koppelen;
• De Kéis ass schwéier - 160 g.

Veraarbechtung vu Produkter

Wann de klassesche Dough fir Pizza benotzt e klassesche Satz vun Zutaten fir d'Füllung, dann fir den éiwege Hefefussball benotzt Dir absolut Komme'en. Mir hunn décidéiert déi am bezuelste Präisprodukt anzereechen. Fir dat ze maachen, wäschen grouss reptom Tomaten, a gitt se dann aus dem héiche Schëpp. Fir dës Prozedur duerch e minimale Verloscht vun de Fleesch Eenegkeet vun Geméis auszeféieren, muss se an déifger Iessen gesat ginn, kochend Waasser kenneléieren a se sou vill wéi 6-8 Minuten erofhuelen. Nodeems dës Behandlung behandelt gëtt, ofschalten fir Tomaten ganz einfach a séier of. Niewent Tomaten si solle ganz dënn a kuerzer Zäit geschnidden. Dir sollt och Kottlet a gekacht Zoossissmetzler, frësch (kann Véier ginn) wäiss Ënnen an canned Oliven.

De Prozess vu Formuléieren a Kachen

Pizza vu sou engem ongewéinlechen Teig ass e bësse méi séier wéi aus engem Hefegrou. Fir dës Form ze bilden, ass et néideg fir de gemëschtent Produkt aus dem Kältekrichter ze entfernen, an 2 oder 3 Deeler ze verdeelen (ofhängeg vun der Form Gréisst) an duerno an eng ganz dënneg Schicht ze maachen. Verdeelt dëst Teier recommandéiert an enger spezieller Form (oder enger konventionell Bratpfanne), déi Dir net mol lues kann. Duerno sollen d'Sockel mat Krees mat reenen Tomaten ausgezeechent ginn, an dann genau d'selwescht Plaatz, gekachte Wiss, e wäiss Zwiebel an Oliven. Schliissend ass de hallefproduktéierte Produkt vun der Hefteghehe Basis fir eng déck Schicht vu Mayonnaise a Kaffi ze killen.

Gegrëppelt, awer d'rau Pizza muss an de Ofen fir genau 30 Minutten plazéiert ginn an duerno bei enger Temperatur vu 195 Grad.

Wéi bréngt d'Puff-an-Heefeg fir den Dësch?

No der Pizza ass prett, muss se suergfälscht aus der Schimmel entlooss ginn an op eng grouss Ronn Trennplat opsetzt. Kachen dës Pitt ze schneiden an och fir d'Gäscht zevill behalen. Als Ergänzung dovun kënnt Dir séisses Téi oder e puer aner Liiblingsproblemer presentéieren.

Eng schnell klassesch Pizza vu Batter

Wéi Dir festgestallt huet, kann een klassesch italienesch Geriicht net schnell koennen. Heefeg fir Pizzas, déi am Ufank vum Artikel präsent war, gëtt op d'mannst 2 Stonnen preparéiert. Awer wat fir ze maachen, wann Dir Ärt Häerten mat dësem schmaachtliwweregen Gericht verwöhnen wëllt an et ass einfach net genuch Zäit fir eng Skandalbasis? Duerfir erliewt Kuren mat engem neie Rezept fir e flëssegen Teint fir Pizzas, déi vill Hausfraën laang Zäit als Klassiker benotzt hunn. Also kucke mer op d'Wee fir eng italienesch Geriicht ze preparéieren, déi net nëmmen am Ofen preparéiert ginn, mee och mat der Hëllef vun esou engem modernen an iwwerraschend einfach ze benotze Kachinapfel, wéi e Multikommarker.

Komponent fir flëssegt Teigs

Fir séier a Pizza einfach ze cookéieren, brauche mir:

• Weiderschmiel Wei gesaumt - ongeféier 1,5 Coupéiert;
• Kefir ass déck fett - ½ Schéier;
• D'Crème 30% - 170 g;
• Eegelen groussen Hähnchen - 2 Stéck.
• Soda Liewensmëttel - 1/3 vun engem grousse Löffel;
• Sand Zocker - e Dessert-Löffel;
• Salz iodéiert - Dessert Läffel.

Wéi richteg ze mixen?

Eng schnell Deeg fir Pizzeri komplett gerecht den Numm, datt d'Kächze him ginn. Als éischt ass fir d'Virbereedung vun esou enger Basis e minimum vun Zäit, wéi och Zutaten. Fir se ze vermëschen, da sollt Dir en Emailleauce huelen, en décke décke Kefir dobaussen, d'Saatzcrème maachen a gutt schüren. Fir méi spéit an der Mëllechmass kënne ganz einfach oppenen Soda repartéiert ginn, ass et ze recommandéieren fir e bësse waarm op enger Hëtzt z'erwärmen. Iwwregens, esou eng Prozedur wäert méi grëndlech Mëschung vun den Ingredienten förderen, duerno gi se fléisseg. Also, an enger waarmer Mëllech Masse, ass et noutwendeg fir an den Dësch ze fëllen an ze brengen an ze verdéiwen, d'Basis mat enger Gabel oder normaler Corolla staark ze vermëschen. Zur selwechter Zäit sollten d'Produkter zimlech gutt schaarf a litterlech lass ginn.

D'Base ass waarm, et sollt och mat zervéiertem Zocker a Jusalz Salz gegudt ginn, an dann grëndlech alles gemëscht ginn, bis d'Komponenten ganz opléisen. Niewent der Molkerei Zutaten ass et verdingt ze ginn gefeelt Ee Eeër a lues a lues de weisstem Miel ze luesen. Am Endeffekt sollt Dir e viskos a halleflëssege Geescht kréien, wat zimlech ähnlech wéi d'Basis fir Pikanen.

An der Tatsaach, datt esou ee selwer gemëschent Produkt Gegrillt gouf, muss et net warm ginn. Dat ass, no véierméiglecher Vermëschung vun alle Komponenten, de flëssegen Tess fir Pizzeria kann sécher fir säin Zweck benotzt ginn.

Zënter fir e Geriicht vun enger flësseger Basis

Fir dës Pizzas awer wéi fir aner Zorte vu dësen Plat, kënnt Dir absolut Ingrediente benotzen. Mir decidéiert konventionell Molkerei Wipp benotzen cerisen an aner Produiten, déi e Minimum zevill Zäit fir Veraarbechtung brauchen wäerten.

Also, fir d'Preparatioun vun sou engem Geriicht sollt Dir ukucken:

• Konschtmëllech - 150 g;
• Mëllechkéisser - 6-8 Stécker;
• Kiischten Tomaten - beim perséinleche Diskretioun;
• Curd Kuchen - 4 Standardpakete;
• Gekillte Gurken - 120 g;
• Oliven ouni Pech - e Standardfässer.

Virbereedung vu Produkter

Éischtens wann Dir e Geriicht bitt, sollt Dir net nëmmen de klassesche Batter preparéieren, mee all déi néideg Zutaten fir d'Füllung. Fir dëst ass et néideg, d'dänesch Pilze ze spullen, an se dann an ganz dënnen Scheiwen ze schneiden. Als nächstes ass et néideg fir d'Gekillte Gurken, frësche Kiischte Tomaten, Päiperleif a Molkereesscher ze präziséieren. Ausserdeem soll et an engem separater Schuel sinn, fir de geschmolten Kéis op engem klenge Raster ze rappen.

De Prozess vu Formuléieren a Bakbussen an engem modernen Kichenapparat

Muecht Multivarki fir esou eng Pizza virbereeden kann net lubricated ginn, mä Schied Wahrscheinlechkeet Test ze verhënneren mir Pair vu klenge spoonfuls vun Geméis Ueleg ze benotzen decidéiert. Duerno, ass d'Schossel néideg zu all Batter oder e klengen Deel (hängt ganz op, ob Dir wëllt engem méi Lush an décke Plat ze kréien oder ganz dënn an delikat) ze fëllen. Nächst, op der Uewerfläch vun engem viscous Base muss virsiichteg vystelit Risotto vun canned kombinéiert ginn. Et soll feststellen, datt se e puer falen an d'Deeg ginn. An ze minimiséieren esou nuance, kombinéiert wënschenswäert verbreet op ee Stéck engem Wäitschoss net, an d'Appartement Deel. Als Resultat, hutt Dir eng Zort "Teppech" gemaach dass de verdéiwen vun der Grënnung vun all den Trainer Ingredienten verhënneren gëtt. Klassescher Batter fir Pizza Rued-Sir fir ongeféier 40 Minutten baacken. Mä ier Dir eng lecker, mëll a landen Plat Cook solle béid all d'Produiten an d'Schossel Frëndschaftsmatch Virsprong. Mä wéi dat geschitt ass, gëtt als mir weider.

Nom kombinéiert an eng Schossel Ech hunn cerisen, Pickles, Wipp an Molkerei Oliven stounge gesat gin. Fir Cover all d'Ingredienten vun erfonnt sollt fakultativ ginn. Mä mir wäerten dat net maachen, well de Pizza aus der Batter vun engem fatty Crème, an sou engem landen kréien, mëll a ganz lecker.

Um Enn vun semi-fäerdeg Produit gin mat geriwwe Filteren Kéis geschlof gefall, dann no op engem Programm vun "Brout" fir 40 Minutten. Wann der dës Kéier fillt Dir, datt d'Deeg propeklos net bis zum Schluss, ass et méiglech de Kachen Zäit vun ongeféier aner 9-13 Minutte méi.

No Multivarki Programm fäerdeg ass, soll et oppen ginn, an dann de Plat virsiichteg ewechzehuelen, enger grousser Metal spatula benotzt. Et soll feststellen, datt dës Prozedur extrem virsichteg eruwoen zu Übung ass néideg, well Pizza aus der Batter eng verwonnerlech sanft ass, wat zu senger Schued bäidroen kënnen, virun allem am waarm Form.

Wéi den Dësch Pizza zu Rued-Sir baacken ze presentéieren?

Vun esou Platen si frou net nëmmen Kanner awer och Erwuessener. Serve Är eege Pizza aus engem Flëssegket huel ass an waarm Form nëmmen wënschenswäert. Wann am Prozess vun Équipe vun iech op den Apparat all d'Deeg Schossel verëffentlecht, wäert de Plat sou Lush an mëll ginn, datt während dem Gebrauch vun der Gäscht kéint engem Läffel brauchen, wéi hir Hänn huet wier zimlech problematesch. Mä egal wéi Dir eng Pizza virbereet hunn, et geschitt nach verwonnerlech lecker an Ausschreiwung, virun allem wann et weider déi séiss staark Téi ze presentéieren, Jus, Jus, Cocktailer an aner Gedrénks. Gudden Appetit!

Nëtzlech Tipps Verdeedeger Pizza

1. Hiew Deeg fir Pizza wäert Tour eraus Ausschreiwung an mëll, wann d'Basis vun Macarons net ganz dichten ass, an datt et eppes un der Hänn Déngen ass. Zousätzlech, behalen déi méi Dir de Produit an enger waarmer Plaz, de sauere Tour dësem Plat.
2. kann fir Kachen Italienesch Pizza benotzt gin ass net nëmmen eng Zigrette-Hiew Deeg mä och mathaalen-baséiert Zigrette, déi d'Schafung vun leckere Platen bedeitend reduzéiert ginn. Iwwregens, kann esou e Produit gemaach ginn net nëmmen op hir eege doheem, awer och prett-feieren et ze kafen an all Supermarché.
3. Wann der Pizza Dir de Goût Gefill aus dem Batter Soda vun baken, da sollen se net an waarm Mëllech Produiten no eraus ginn, mä mat der Hëllef vun Esseg. Et soll och, datt esou e Kader gëtt wäit enger parfüméierter a landen feststellen ginn, wann amplaz évaluatiounssysteme an et eng héich-Kalorie erfonnt zu Foto oder maachen et nëmmen op der Basis vun Fett sauere Crème.
4. Fir déi maximal Geldstrof Pizza kréien, soll de Deeg fir hir virsiichteg prisypaya Weess Miel Foireshalen ginn amplaz mat Ueleg oder aner kachen Uelegbiller, no deem d'Basis wäert sécher ze "sammelen" an der Form vun baken. Zousätzlech, all d'Ingredienten fir d'Fëllung ass néideg déi reng mat engem schaarfe Messer ze schneiden.
5. Wann Dir eng la Carte Pizza kleng Duerchmiesser (zum Beispill, bis zu 10 Zentimeter) ze maachen wëllen, fir hir baken ass besser e grousse Bakblech sheet ze benotzen. Soziokulturellem dënn Schichten vun Deeg soll aus all aner an aus der Säiten op enger Distanz vun 3-4 Zentimeter gesat ginn. No all, am Prozess wäert klammen der Basis vun baken, déi zu der Haftung vun fräie Stécker bäidroen gëtt. Als Resultat, wäert d'Pizza net esou schéin an Ronn wéi soll et gin.