Beef Stroganes aus Schwäin

Trotz dem kloer Russescht Numm heescht Beef Stroganoff als russesch Platen. An et gouf nom Stroganow Alexander Grigorievich genannt, deen am 19. Joerhonnert gelieft huet. Et gi verschidden Versioune vun der Schafung vun dësem Plat. Wéi vill räich Leit vun där Zäit hunn Stroganov en oppene Dësch an Odessa behalen. Jidder anstänneg gekleet an erliichtert Persoun kann dohinner goen. Laut der éischter Versioun war dës Platen fir Open Tabellen erfonnt ginn. An der Technik vun der Virbereedung sinn d'franséesch Traditioune vum Riechfleisch gemëscht ginn an de russeschen Zuch ass d'Saach net separat, mee als Sauce fir Fleesch. Fir oppene Dëscher, dëst Geriicht war ganz bequem, wéi et einfach ze giess ass, ass einfach ze partizipéieren, a gläichzäiteg ass et gutt.

Laut enger anerer Versioun war de Rëndfleesch Stroganoff vum franzéischen Kaff Andre Dupont erfonnt, deen am Geriicht vu Stroganow gedéngt gouf. Wéi de Earl schon al ass a seng Zänn verluer huet.

Elo ass dës Spezies iwwert d'Welt verbreet an och de Menü vun villen bekannten Cafés a Restauranten.

All Geriicht, déi populär ass, mat der Passage vun der Zäit erfënnt eng Rei Verännerungen, et gi verschidde Méiglechkeete fir Rezepter. Ähnlech wéi et geschitt mat Fleesch am Stil vun Stroganow. Wéi den Numm et scho seet, ufanks de Rëndfleesch war Deel vum Gericht. Awer elo sinn och Rëndfleesch Strogane aus Schweinegär. Traditioun ass d'Sauce fir Rëndfleesch Stroganoff aus séisser Crème gemaach, awer et gi Varianten an eiser Zäit.

D'Rezept ass déi éischt. Beef Strogane aus Schweinefleesch mat séiss Crème

Fir Iech en Geriicht ze preparéieren, braucht Dir en halleft Kilo Fleesch, 200 g Sauer Creme, 3 mëttler Zwësche, 40 g Botter, Salz, Pabeier. Fleesch däerf kee Mager ginn, soss gëtt d'Geriicht dréchen, awer et sollt net ze Fett kréien. Et sollt gewaschen, fein gehackt ginn an op eng waarme Buedemappe fëllen an d'Fleesch op all Säit fillen fir ongeféier dräi Minutten. Fuert d'Zon, addéieren an dënn Réng oder Semiring. Zwiebel gi gebrannt bis se goldesch sinn.

Dann d'Feier ënner der Pan Bates Fleesch Foto sauere Crème a Botter, Salz a Peffer. Deelt dann mat engem Deckel a klappe fir eng 20-30 Minutten.

Déi zweet Rezept. Beef Stroganoff mat Rahm

Dës Variante vum Geriicht brauch och eng hallef Kilo Schweinegänger, eng Zwiebel, 3 Séiss Fett Creme, 2 Eegeschoss Miel, e Teelöffel vu trocken Adzhika, Olivenueleg, Salz. Fleesch gewascht, an dënn Stécker geschnidden. All Stéck gëtt mat engem speziellen Hammer geschloen, sou datt de Fleesch méi weich a méi schmaacht gëtt. Dann gi se an dënn Bunnen geschnidden.

Meed Salz, Päfferi, addika a addéieren a vermëschen a verdeelen an enger Bratpfanne mat roude wäissem Olivenueleg. Frues de Fleesch fir ongeféier 10 Minutten, fänken d'Zwiebelen an d'Halschent Ronnen a fritt e bësse méi.

Am frittierleche Fleesch addéiere mer eng Creme an d'Miel an d'Salz erof. Reduzéiert d'Hëtzt an doduerch eng halleft Tait vum Waasser op d'Fleesch ze beweegen, ze mixen an ze fuerderen fir 10 Minuten ze fëllen.

De Rezept ass déi drëtt. Beef Strogane aus Schweinegär mat Kuermer

1 Kilo Schweineschpuer gewascht an an dënn Bunnstrooss geschnidden, mat 2 EL mat Mehl gereest. Duerno sinn zwee Glühbauer an halle Réng geschnidden a gi gespillt an och frittéiert. Duerno hunn d'Fleesch eng Eeschwieregzuel vun Zocker an e Iessel vun Esseg, sou d'selwescht Zuel vun Kuermer. Stir an d'Waasser verdampen. Am Endeffekt gëtt de Fleesch mat kochendem Waasser geleet an 40 Minutte geduet.

D'Rezept ass déi véiert. Beef Strogane aus Schweinefleesch mat Pilzen

Fleesch gëtt an der selwechter Aart geschnidden wéi virdrun, an all Miel ass an Miel gerullt an an enger waarmer Pan. Dann ginn d'Zwiebelen un d'Fleesch hinzegoen, gehackt fein a gebrannt fir 5 Minutten. 150 g Tomatenpaste gëtt am Waasser verdünnt a gegoss an Fleesch. D'Fleesch ass 30 Minutte geduet. Et bleiwt fir Stécker ze schneiden an 400 g Champignonen ze schéissen, och fir d'Fleesch ze baken, ze verdeelen an op eng méi hallef Stonn op de Uewe.