Wat ass d'national griichesch Platen. Déi meescht populär national griichesch Platen: Rezepter

Griich ass eng mediterrane Kichen, déi vill mat de kulinareschen Traditiounen vu Italien, der Balkaner Halbinsel, Israel, der Türkei, Syrien an Palestina. Et gëtt fir méi wéi 4000 Joer existéiert an ass direkt mat der Geschicht an der Kultur vum antike Griicheland verbonne ginn.

Gegrilltes griichesch Geriicht, wéi an der Antikitéit, kann net ouni Cerealien, Olivenueleg a Wäin virstellen, souwéi Geméis (Auberginen, Zucchini), Oliven, Kéis, Fësch a Fleesch.

Charakteristesch vun der Griicheland

An der Mëttelmierrescher Kichen Griechenland sinn et e puer charakteristesch Charakteristiken, déi op der Benotzung vun enger gewësser Lëscht vun Produkter baséieren op der Preparatioun vun Platen.

1. Olivenueleg ass en Zutat, op deem déi griichesch Kiche steet. National Platen gekacht ouni et onméiglech virzestellen ass. Olivenueleg gëtt als Zëmmer fir Zaloten benotzt, fir Geméis, Fleesch, Fësch Geschirr a Bakbarkt hinzugefügt. Et ass aus Olivebeamten, déi zu Griechenland wuessen, a mécht d'national griichesch Platen speziell am Geschmaach.
2. Geméis - frësch oder gebakot ginn, si sinn an bal all Plat. Besonnesch oft frësch Tomaten, Auberginen, Kartoffel, gréng Paprika, Zwiebeln an Oliven benotzt.
3. Gewierzer am griichesche Kachen sinn méi oft wéi all aner benotzt Mëttelmier Kichen. An Griicheland ass déi heefegsten Oregano, Thymian, Knuewel, Bucht Blat, Basil, Thymian an Fennel. Interessanterweis, wann Dir Fleeschpezialist Kräider benotzt, déi fir Dessert charakteristesch sinn (zum Beispill Zimt).
4. Kéises - Feta, Casseri, Kefalotiri, Ladotiri. Si ginn als Iessen a frësche Form servéiert, gi Salden a populär Kasserol aus Geméis, Fleesch a Pasta zerwéiert.
5. Cerealien - am meeschten an der Preparatioun vun Telleren benotzt Weess, manner oft - Gerescht. Vun Weess Miel maachen dënn Filo Deeg, an opfëllen aus hirem berühmte griichesche Desserten.

Gegrillte griichesch Platen: Nimm

E puer griechesch Platen hunn et vill mat deene Leit déi op der mediterraner Küst agefer ginn. Dozou gehéieren pastitsio (pastitio). Dës griichesch Platen ass en analog italienescher Lasagna, awer anstatt vu Nuddelen, lang Pasta Tubiler benotzt. Oder, zum Beispill, Dolmades ass en analog Douma (Hackfleisch am Trapezblat), wat wäit verbreet ass wéi bei den Transcaucasien.

Mee et ass an der Kiche vu Griechenland a seng Traditioune. Et ass schwéier ze mengen datt d'griichesch Kichen ouni national Plate vun der Chaniotiko burek mécht. Dëst ass eng Scheus vun de Gromperen, déi mat Zucchini, Mishra a Minzkäfeg gebak ginn. Och an Griicheland traditionell preparéiert Pies, fir dës Zweck déi feinste Teesch Filo oder Blo-Pâtisserie ze maachen, an där déi am mannste variéiert Füllung ëmfaasst. De stäerkste populär Kuch am griichesche Kichen sinn spinakopita (Pie mat Spinat) an kotopita (Poulet Pie).

Si si souzen an Griicheland. Zum Beispill gëtt et hei oft e bëssen Bean Supp, déi op wäiss Bounen a Tomaten benotzt gëtt, oder Magier - eng traditionell Ouschtent Supp, déi d'Griechen op de grousse Samsches kuken.

All griichesch Platen, d'Rezepter vu deenen ënnendrënner préziséiert sinn, sinn häerzlech an einfach ze preparéieren. D'obligatoresch Zutaten, déi hir Zesummesetzung huelen, wéi Olivebeem a Geméis, d'Geräter net nëmme schmackhaft, awer och nëtzlech maachen.

Griichesch Kichen: national Geriichter. Maas

All Touristen déi zu Griechenland kommen, a besonnesch un der Insel Kreta, sinn recommandéiert fir de Meze probéieren ze probéieren. Awer wäit vun allen Gäscht kënnt et wëssen wat et ass.

Meze - et ass Snacks, dat heescht, Geräter vun der griichescher Kichen, déi op den Dësch net opgesat ginn, awer an esou eng Manéier, datt jiddereen ennerstinn an hirer Platen setzen kann. D'Zesummesetzung vum Meze enthält normalerweis Olivebenz an Feta Kéis, gefüllt Trappegléck (Dolmaden), Kaffi, Kraken, Gegrilltem Geméis, pickeleg Geméis, etc. D'Lëscht, wéi d'Zuel vun de Platen, kann ganz verschidden sinn.

Traditionell, Tahini (séiss Creme Sooss aus Sesamsaat), Lucanin (Zypriotawécker mat der Zousatz vum Koriander), halumi (mëll Käse aus Schof oder Mëllech mat Zalot), Stifado (Rëndfleesch a Gewierzer), soufflaki (fein gehackt Shish Kebab) etc.

Traditionell Greek Greek

Griichesch, oder rustikal, Zalot huet verdengten Popularitéit net nëmmen an Griicheland, awer och an de meeschten anere Länner. Gitt et mat Tomaten, Gurken, Platen, roude Zwou, Oliven a Feta. Als en Traditiounsnetz traditionnell benotzt, och Wäin oder Zitrounejus.

Gegrilltes griichal Salade ass ganz populär bei all Anhale vun enger gesënnter Ernährung.

Musaka

Kaum all Rezepter vun der Griicheland servéiert Geméis. Besonnesch populär ënner Griechen ass e griichesch Platen vun Auberginen - Mousaka. Et besteet aus gebackene Schichten: Déi éischt - Auberginen mat Olivenueleg, dem Second - Minced Fleesch vu Schutt a Rëndfleesch mat Tomaten, an der drëttkéiser Sauce, déi erwaart vum Geschmaach Bechamel. All Schichten (wéi an der Lasagne) ginn alternéiert gestapelt.

Eng griechesch Aubergine gëtt an de Ofen 30 Minutte fir 180 Grad gebakzt. Gitt an enger waarmer Form.

Spaakapita (Spanakopita)

D'Virbereedung vun dësem traditionellen griichesche Patt beginn mat der Preparatioun vun enger séisser Füllung. Dofir sinn d'Zwiebele gebraten an Olivenueleg. Et gi méi Spinat (250 g), Péiterséil, gréng Zonpënt, Feta Kéis (400 g), och Salz fir de Goût an d'Muskat op der Spëtzt vum Messer.

Während d'Fëllung killt ass et néideg ze trennen an d'Teig an zwee dënn Schichten z'entloossen. Den éischten Deel gëtt op de Buedem vun der Schimmel verteelt, mat mat Botter geschmiert, sou datt net nëmmen de Buedem vun der Schimmel, awer och d'Säiten ze schloen. Uebst packt d'ganz Fëllung an deck mat enger aner Schicht Teess, genau un d'Gréisst vun der Schimmel geschnidden. D'Kanten vum Teigs matenee verbannen. Déi iewescht Layer am Patt, ier Dir et an den Uewen schécke kënnt, stoussen mat enger Gabel an e puer Plazen. Bake fir 40 Minutten bis brong ass.

Fasolada: Mageres Griiches Suppe

Dës Suppe ass besonnesch vu Vegetarier gefall, well se ausschliisslech aus Ingredienten vun vegetarescher Hierkonft preparéiert gëtt. D'Haaptrei Deeler vun der griichescher Platen si wäiss Bounen, Tomaten oder Tomate püréieren, Muert an Zelleri. All Zutaten fir d'Suppe ginn alternéiert am Olivenöl frittéiert: éischt Zwiebelen, Karotten, Sellerie Steng, duerno gekachte Bohnen a Tomatenpuer aus 0,5 kg Tomaten. Duerno gëtt de Geméisstand op eng Pan gesat, voll mat Geméis ausgelooss, an all zesummen ass fir eng aner 10 Minutte gekacht. D'Zoppen ass prett.

D'Bounen ginn heiandsdo oder kal. Virun der Servatioun ass d'Suppe mat Olivenueleg, schwaarzen Pfeffer a gedréchent Kräider verwäert.

Pasty-Chi, oder Lasagne a Griichesch

De klassesche Pasteytoe Rezept ass pastesch Päiper mat Fleeschsoosse vu Rëndfleesch a Mutton, mat wäisser Béchamel Sauce a Kéiskrust.

Dëse griichesch Platen gëtt an esou enger Sequel preparéiert:

1. Loosst d'Backpulte mat 9x13 cm Botter schmiere loossen.
2. Maacht d 'Fleesch Sauce. Fir dëst ze maachen, an Olivenueleg (3 Equipen) fréi éischt Zwiebelen (2 Stécker), duerno Knuewel (4 Nuechten). No 1 Minutten add 2 Arten ofmueleg Fleesch (Rëndfleesch a Lamm) a froesch genéissen bis datt et brong ass. Duerno kënnt Dir de Rescht vun den Zutaten addéieren: gehackte Tomaten (4 Stécker), Tomato Paste (2 Ekliptik), Péitert. An och d'Gewiirzer sinn gebraucht ginn: Salz (1 ½ Tsp), Pabeier, Zocker (½ Tsp), Zimtstéck, Blieder. D'Zooss gëtt prett, wann d'Flësseg gedréet hat (no ca. 1 Stonn).
3. Kach 450 g Nuddelen bis hallef gekacht.
4. Bereet de Béchamel andeems d'Miel als éischt (½ Téi) op der Botter gefriesselt. Dann drénken 4 Téi Mëllech an enger Bratpfanne a koachen, bis et ongeféier 15 Minutten verdickt huet. Duerno fille d'Sauce aus dem Feier eraus, Salz (1 Eeërbecher), wäisse Päpp a Muskat.
5. Sammelt d'Pastypsi Layer duerch Layer. Déi éischt Schicht ass Macaroni gemëscht mat Ee a Parmesan. Déi zweet Layer ass Fleeschsauce, an d'drëtt ass wäiss Sauce. Top mat engem Parmesan-Schuel gemëscht mat enger geräicher Brout.

Pastrycio ass an engem virgeheine 180-Grad-Opléisung fir 45 Minutten gebaut - 1 Stonn.

Galactobureko - Molmol Kuch

Als Fëllung fir dëse Patt ass décke Särolina Kavett benotzt. Awer et gëtt sou lues, datt d'Sallolina iwwerhaapt net gefaart gëtt. Fir ze schmaachen ass et méi wéi e mëller Kaffi mat enger liicht Zitrusnote.

D'Füllung fir den Puer läit tëschent den Schichten vum Teigfilo, der Uewerfläch, déi nom Backen am Ofen mat séiss Citrus Sirup gegudt gouf aus dem Zëmgrëff Zitroun, Zocker, Waasser, Zimt, Nuechte a Hunn. De Patt ass a kale Form gedréckt a prepeschnitt an eckeg Stécker.