Marzipan - wat ass et a wéi Dir doheem Cook kann?

Mir wëssen wéineg iwwert esou Goodies wëll Marzipan. Wat ass et, erënneren vill vun eis d'Märecher vun Hoffmann. Anerer kënnen dës Dekoratioun Séissegkeeten an deier Caféen a Pâtissier Geschäfter gesinn. Puer Leit wëssen, datt et ganz nëtzlech ass. An och datt d'Marzipan mat Hänn kann an enger relativ kuerzer Zäit virbereet ginn.

Nut aus engem Mäerchenbuch

Am italienesche heescht den Numm "Brout Ouschteren Mäerz." Marzipan - eng Mëschung aus geriwwe Nëss (normalerweis Mandelen) mat Zocker, déi engem elastesche Konsequenz huet. Et ass dëst Besëtz vun et sou einfach ass verschiddenen Zuelen ze sculpt. Iwwert d'Deelen vun Zocker soll fir bis een Drëttel vun de Produit Kont - dann heescht brauchen et net thickeners. Marzipan Séissegkeeten sinn normalerweis Fënstere, well d'Uewerfläch vun der Zuele vun Aacht Mandelen net ganz glat ass. Bis elo, plädéieren Patissieren verschiddene Länner ënnert sech iwwer deen dëse Plat erfannen. A ville Länner (Frankräich, Italien, Irak) gleewen dass se d'Welt vun Marzipan opgemaach hunn. Wat ass et, wosst mir een an en halleft dausend Joer an Byzantium. Et ass an de Länner verbreet vu Mëtteleuropa am uechtzéngten Joerhonnert. Et war dann Patissieren erstaunlech Handwierklech an der Fabrikatioun vun dësen Séissegkeeten erreecht.

Am Moment de russesche Séisswueren Industrie ass net ëmmer Suergen iwwert eng natierlech Produit, an undesired Ingredienten sinn fir agefouert engem Gewënn vun Marzipan ze maachen. Zum Beispill, Mandelen duerch bëlleg Nëss ersat, geet de Montant vun Zocker dobäi thickeners an weede Material fir Goût flavorant admixed. Rezept unprofitable Marzipan verlaangt Kamëssheet an Präzisioun. Aner Nëss (hazelnuts, och wäertvoll) do ginn net de gewënschte Textur Mëschung, an d'Zuele sinn net gutt mussen zesummenhalen. Kanner sinn wäit aus de Problemer vun aarme-héichwäerteg Produkter, a fir si Marzipan - e Symbol vu glécklech, eppes spatzem lecker, séiss a fantastesch. Versicht et mat hinnen doheem maachen. Et ass net schwéier. An de Prozess ginn dir, zousätzlech zu der wonnerbar Goodies, eng onvergiesslech Erfahrung.

Séisswueren Fabréck doheem

Dir wäert frësch Mandelen an powdered Zocker héich-Schouljoer brauch. Et ginn zwou Rezepter fir déi Fruktos Marzipan virbereet ginn (wat ass et - Fruktos - a firwat et néideg ass, wäert méi spéit diskutéiert ginn). Huelt engem englesche vun opgeklappt Mandelen, 15 Stécker vun batter. Lescht wäert eng Zort Marzipan Goût maachen muss. Zousätzlech, braucht Dir e Glas Fruktos an tablespoon Waasser. Mandelen zaparte kache Waasser, da schielen an an engem Uewen bis gielzeg-Crème Faarf gedréchent. Virléift oder an engem Kaffi oder grinder Mixer ginn, wann et e spezielle Unhang ass. Da Fruktos z an och an engem Pudder war. Et ass Uebst Zocker, dat am Rezept ganz wichteg ass, well et eng méi héich Viskositéit huet, déi fir d'Équipe vun Zuelen wichteg ass.

Mix souwuel Pudder an erreechen uniform. Da Plaz op engem Appartement Uewerfläch a mat der Sprinkle Waasser Spraydousen, permanent ze uniform interfering. Der Operatioun besser zesummen ze Leeschtunge. Dir kënnt et mat Ärem Kand do. Da bottomed Container Umluft Marzipan Mass lossen an Streck vun homogeneity hält. Verloossen déi doraus resultéierend Mëschung Iwwernuechtung am Frigo. Also hutt Dir eng real Marzipan virbereet. Wat ass et, wéi et zu Cook, sidd Dir elo kloer. Et bleift de Genoss vun Priorat Zuelen aus et mat de Kanner ze kréien.