Nordliichter an Zocker Faarf (poséiert). Produktioun an Evaluatioun vun der Qualitéit vun Zocker

Der Welt ronderëm ons ass sou gutt ginn, dass mer oft virdrun net souguer déi kleng Saachen déi eist Liewen nohuelen. Zum Beispill, wann Dir Téi oder Kaffi ze drénken wëllen, kënnen mir huelen boldly der Zocker de Goût ze verbesseren. Mä wat ass dës Saachen? Wat Faarf Zocker? Huet hien iwwerzeegen? No all, op de Regaler am Buttek ass esou eng Panoplie vu Produkter. Vill hängt vum Typ vun Produit. Wa mir iwwer d'Faarf vum Kristallsglas produzéiert Zocker schwätzen, ass et wäiss, an wann der cane, kann de Varianten anescht ginn.

wichtege Liewensmëttel

Et gi verschidden Zorte vu sucrose, déi am Heem ass a sougenannten Zocker. Et huet eng héich muss Wäert, well et einfach digestible Kuelenhydrater ass. Eemol am Kierper, et ass SPLIT an zwee Deeler (Fruktos an Zocker), an direkt Prënzenhochzäit d'Blutt bäiginn. Duerch dëse Mann ass gebass souwéi Zocker ze liewen - d'Quell vun méi wéi d'Halschent vun all de Energie déi de Kierper fir Dag brauch. Mee seng Konzentratioun soll de stäckeger net ugeholl, well et ze schlëmm Krankheet nodeems kann. Zocker ass de Géigendeel Effekt fir Vergëftung oder bestëmmte Liewer Krankheeten. Et huet e positiven Effekt op de Kierper, sou dass et heiansdo direkt an engem Sënn heijen ass. A ville Länner ass, Zocker den Haaptgrond Bestanddeel fir d'Virbereedung vun Produkter am Séisswueren Industrie. Zum Beispill, CARAMEL, meringues an dragees 80-95% aus dëser sweetener, Schockela an Kamellen - 50%, Miel - vun 30-40%. Zocker Faarf kann anescht ginn, et hänkt vu wat Material et war an ob zousätzlech Bleechmëttelen stattfonnt.

Geschicht vun der Entdeckung

Indien ass d'Gebuertshaus vum schéint Zocker. D'Wuert selwer ass antike indesche Wuerzelen, mä ass et aus griichesche an russesch Sprooch. Europäesch Pionéier vun dësem Produit sech de Réimer. Se kaaft et doheem an duerchgefouert ze hir Altersheimer. Tëschestatioun zu esou Ouvertureszäiten gesuergt Egypten, déi op déi Zäit e war Provënz vum Réimesche Räich. Dësen Artikel ass aus hiergestallt Zocker cane. Éischt dovu de Jus, an dann, am Laf vun Behandlung do waren séiss dobäi ginn. D'Faarf vum Zocker, dee kritt huet, war brong.

Méi Zäit, huet de Réimer cane am Süde Spuenien a Sizilien ze wuessen, mä mat dem Zesummebroch vun hirem Staat huet all Produktioun Glatäis. D'russesch Zocker wossten éischt am XI-XII Joerhonnerten. Mä hien wosst de Goût vun nëmmen ausgewielt, nämlech, de Prënz a sengem Ëmkrees repräsentéiert. Peter ech decidéiert datt ech waren der Produit am Land ze Fabrikatioun an opgemaach déi éischt "House vun Zocker" am XVIII Joerhonnert. Mä et war net esou einfach. No all no der Matière Material nach aus iwwerséiesch Länner importéiert ginn. An 1809 war hien eng Chance an dësem Beräich gemaach, wéi et fonnt huet, datt Zocker aus der lokal root eréischt ofgebaut ginn - Beets. Well dann, et kommen dëse Produit net mat engem Dësch vun all den Awunner vun Russland, an d'Quantitéit vum Konsum ass nëmmen all Joer waarden.

brong Zocker

Wéi uewen ernimmt, dës Zort Séissegkeeten aus cane feieren. De Kristaller sinn mat Mëlass (Mëlass) Daach, an dat wéinst der Faarw an Geroch vun Zocker. D'Technik ass zimlech einfach (Sirop ass gemaach, an dann ass et gekacht), mä awer huet en seng eege Spezifizitéiten. Arten vun brong Zocker ass ganz vill. Si ënnerscheeden an der Zomm vun Mëlass datt am Kristaller präsent ass. Oft wéinst spezifesch Faarftéin vun dëser Zort ass "Kaffi" oder "Téi" genannt. Producteure sinn positionéiert dëst Produkt als Luxus an Öko-frëndlech, déi hir Präis vergréissert. Awer nach schlemmer warnen wéinst der Tatsaach, datt Zocker gebotzt ass, kann seng Zesummesetzung onpassend Gëftstoffer och an caloric Inhalt vum Produit ass kee méi niddreg wéi gewinnt. Oft, ass de gewënschte Zocker Faarf vum Bleechmëttelen vun carbonic Seier, oder Schwiewel Nahrung erreecht.

Fabrikatioun vun beet

E Pionnéier an dësem Beräich ass geduecht fir Andreas Margraf, deen an 1747 säi Wierk publizéiert. Et weg d'Potential fir Zocker aus beet root Boun Ofbau. Hien beschreift och, wéi dëse Prozess, deen zu eisem Deeg kommen verwandelt huet. Sengem Kand Achard probéiert eng Planz fir d'Produktioun vun Séissegkeeten ze bauen, mä war Mëssgléckt. Nëmmen an 1806 iwwert d'Instruktioune vum Napoléon, huet d'Produktioun Prozess lancéiert ginn. Hien huet gegleeft, datt dëst Frankräich hëllefe géif méi Self-of an net op auslännesch Importer ugewisen ze ginn.

Déi éischt Planz fir d'Produktioun vun dëser Matière première an Russland war an 1806 gebaut, mä déi doraus resultéierend Produit war dat fir distillation an Alkohol nëmmen gëeegent. An 1897 am ganze Land geschafft schonn 236 Fabriken, déi zesummen feieren bis 45 Milliounen Tonnen Zocker pro Joer. D'Technik vun Fabrikatioun vun de Produit vun der beet ass wéi follegt: déi Mëttel vun Diffusion vum root Sirop ofgebaut, ass et duerch Filtere den DJs virgehëtzten Flëssegket bis 60 Grad fir ofgetrennt, Hellef der ofgetrennt iwwerschësseg Waasser. Dann de stilvoller Jus mat Zitroun an carbonic sauerem. Déi doraus resultéierend konzentréieren ass bis Kristaller verdämpt tsedyat an an engem Fall gesat, deen de gewënschte Produit aus Mëlass trennt. D'Material kritt huet gedréchent a mat verschiddene Konzentratioune vun Zocker sucrose virbereet.

Wat Faarf ass den Zocker beet fir Verkaf kann? Déi richteg Äntwert - wäiss, wahrscheinlech nëmmen e schmäerzhafte gestëmmt vun giel.

organoleptic Eegeschafte

Organoleptic - eng Method, déi et méiglech ze bestëmmen d'Qualitéit vum Produit duerch d'Sënner, nämlech Vue, héieren, Geschmaach, Geroch an upaken mécht. Am meeschten am russesche Zocker am hiergestallt der Form vun Sand. Experten, ier de Verkaf vun hiergestallt Produit Délaie, zéien d'Faarf vum Zocker, ob et engem iwwerzeegen huet, wat et wëll Goût. Idealfall, soll et vun sëlwecht Gréisst a Form vun de Kristaller begräifen dass Gesiicht an iwwerzeegen ausgedréckt hunn. De Geroch an Goût als dréchen Matière an hir Léisung soll séiss ginn, ouni Gëftstoffer. Verbidden am Waasser, muss et gin voll a Faarf vum Waasser ass net geännert. Faarf vum Zocker - wäiss, Liichtjoer giel Schied ass méiglech. Musse Besëtz - fluidity ouni lumps agetriichtert.

lump Zocker

Zocker-Boy genannt weider raffinéiert Zocker an der Form vu Stécker. Et ass aus dem virdrun beschriwwen korséierte Zocker gemaach. Seng Eegeschafte sinn ganz ähnlech dem Eegeschafte vun hirer "relativ". Produzéiere Produit via aner Krees Offäll an recrystallization. Dëst erlaabt Iech et nach méi konzentréiert ze maachen. Nodeems et fir d'Press geschéckt ass, déi staark Baren Form, SPLIT nees Stécker. D'Faarf an Iwwerzug- Zocker an dësem Fall soll, ouni Gëftstoffer mat enger blo tinge méiglech, wäiss ginn awer e puer bestëmmte Standarden ass hei net. Goût a Geroch soll och just séiss gratis vun Gëftstoffer, ginn.

Schnei Zocker

Nieft de gutt-bekannt Zorten, sinn et e puer, datt och um Maart sinn. Ee vun hinnen ass den Zocker Schnei. Hir Produktioun huet am XVII Joerhonnert am Nordoste Kanada. Matière première fir him ass de Jus vun der Zocker Schnei. Am Februar an am März vun dësem Bamstämm gi fir d'Produktioun vun Flëssegket Young, déi aus dem Lach ze Flux fänkt. Et regruppéiert op 3% vum Zocker an. hir Prozess weider fir e puer Wochen, déi Iech eng ganz grouss Zomm vun Jus ze bauen erlaabt néideg. Hien ass behandelt, nämlech Ausnam, doduerch "Schnei Sirop", Maîtrise a schonn aus et der Finale Produit Extrait. Ee Bam engem Joer kann 3 bis 6 Pond vun Zocker bréngen.

Déi lokal Populatioun huet fir dës sweetener, vergiesst iwwer iwwerséiesch Optiounen laang huet. Der méi esou well et ass puer mol sweeter wéi gewinnt. Wa mir iwwer d'Faarf vum Zocker schwätzen sollen, da kënne mir mat Sécherheet soen, datt d'brong, Schnei Sirop well et esou Faarftéin huet. Zousätzlech, ass dëst sweetener ganz nëtzlech, well se räich am B Vitaminnen ass

jaggery

Am Süden a Süden-Osten Asien produzéiere aner Zort vun Zocker - palm oder yagre. Fir dëst ze maachen, fit verschidden Zorte vu palm Beem. Young cobs Bléiennuecht Beem maachen Schnëtt, aus deem de séiss Jus leeft. Oft fir esou Produktioun ass Palmen Bam an dëse Match gaangen, mä och eng gutt Recolte kann aus dem Arengo oder gesammelt ginn palm Beem. Pro Joer mat eng Planz Extrait zu 250 kg Jus, de sucrose Konzentratioun déi 20% dann. Wann Aarbechter gebass sinn gutt fir Är Bam ze Pfleeg, kënnt dir et fir vill Joren benotzen.

Just wéi an aneren Technologien, benotzt et Ausnam, mä et ass zu engem Palmen Réibau gemaach, datt de Produit engem semicircular Form gëtt. Benotzen se zu engem groussen Deel vun de Produzenten selwer, dat ass d'Leit ze soen. Wann interesséiert, wat Faarf ass den Zocker an dësem Wee ofgebaut, kënne mir déi brong Äntwert. Wann dir et bis Téi oder Kaffi Foto, ass et e Patt net nëmme séiss maachen, mä et ass och eng unrivaled Goût ginn.

sorghum Zocker

Schonn am ale China, war et eng Praxis engem sweetener aus sorghum ze produzéieren. Während der American Civil War England blockéiert d'Fourniture vun cane Zocker am nërdlechen Staaten. Dësen huet zu der Verbreedung vun aner Aart gefouert, nämlech sorghum. Mä no dësen Evenementer huet d'Produktioun etabléiert net ginn, well wat vun Rohmaterial ass eng Planz ganz onwuel. Eng Schwieregkeet ass dass déi doraus resultéierend Jus ass räich net nëmmen sucrose awer och verschidde Quelle Salzer, déi sech d'Équipe vun reng Kristaller inhibit. Mee an Regiounen wou Dréchenten Meeschter vum Joer dauert, kann sorghum eng ganz wiirdeg Auswiesselspiller fir aner Quellen vun Zocker ginn. Virun allem well de speziell Maschinnen oder Ausrüstung net fir seng ubauen néideg. Op de Regaler vun de Buttek, ass dëse Produit ganz schwéier ze fannen, mä mir sollen dat Zocker erënneren soll Amber Faarf ginn. Stäerkste oft ass et an der Form vun Sirop verkaf.

Sou, Zocker - eng Substanz, déi fest an eisem Liewen ass. Fir seng Qualitéit ze bestëmmen, Experten bezuelen Opmierksamkeet fir esou Facteure wéi Goût, Form, richen a Faarf vum Zocker. Photo seng verschidde Forme kann op Säiten iwwer Ernährung Ausbildung vu fonnt ginn. Dëst hëlleft Dir eng besser Produit wielen. erënneren Dir sollt och, datt d'Faarf vun der Salz an Zocker ass ganz anescht: reng wäiss Salz, Zocker a kann e Schiet vun giel hunn oder souguer gin brong, je no der Art.