Pilaf mam Lämmche a gedréchent Uebst. Rezept fir

Pilaf - eent vun de beléifsten Platen vun der orientaleschen Kichen, déi e ganz ale Geschicht huet. Dëse Plat ass genéisst ëmmer e hat Positioun op den Dësch, a seng Virbereedung ass als eng speziell Konscht gin. Am Osten, ass net eng eenzeg Grand Event komplett ouni d'Amber-aromatiséiert Platen. An dësem Artikel gëtt schwätzen mir iwwer wéi pilaf zu Cook mat Lämmche a gedréchent Uebst.

Wat Figur wielen?

Dës Fro ass schwéier engem definitive Äntwert ginn. All Expert orientaleschen Kiche kënnen hir eege Virléiften ginn. Traditionell pilaf mam Lämmche a gedréchent Uebst aus durum Rais feieren. Seng Sprëtz sinn duerchsichteg, hunn eng Mëllechstrooss wäiss Faarf an verlängerten Form. An esou engem rump enthält amylose - eng Substanz, déi Rais friability Hei. Mä fir Iessen aus dëser Rais ze maachen, ass et vill méi Zäit huelen. De Montant vun Flesseggassystem datt mat Lämmche bei der pilaf gin huet dobäi a gedréchent Uebst, wäert zevill, muss Erhéijung. Déi bescht Rais Platen fir Mëtt spazéieren - devzira. Dëst Elite Symbol Sprëtz mussen rout-brong Faarf an eng hell Sträif op der Säit. Gutt geegent fir Kachen pilaf an Hëtzt-behandelt (parboiled) Rais, mä et huet eng spezifesch Goût, deen net jiddereen kann zu benotzt kréien. Ronn, mëttel- oder Aacht zemol fir d'Produktioun vu Liewensmëttel ass net néideg.

Ingredienten

Fir eng real pilaf mam Lämmche a gedréchent Uebst ze preparéieren, muss Dir de folgenden Produiten:

• Rais (laang zemol) - 2 Taasen;
• Lämmche - 500 Gramm;
• Muerten - 4 Stécker;
• Ënnen - 3;
• Geméis Ueleg - 100 g;
• Fett (Rëndfleesch oder mutton) - 100 Gramm;
• raisins - 100 Gramm;
• apricots - 100 Gramm;
• Cayenne - 100 Gramm;
• barberry, Salz, Kraider - ze schmaachen;
• eng Mëschung vun Gewierzer fir pilaf - ze schmaachen.

Method vun Virbereedung

Rezept pilaf mat gedréchent Uebst iwwerhëlt de folgende Akten.

1. Fir d'desinizeiert gedréchent Uebst (apricots, raisins, an Cayenne) Start ass mat Waasser gefëllt fir eng Stonn ze d`Duenung.
2. Duerno musst Dir an e puer Waasser wäschen Rais, an engem déif Container Mëtt duerchgesat huet, Cover mat Waasser a verlooss fir 30-40 Minutten.
3. Stilvoller Muerten brauchen an laang Bengel ze Géigewier, an Ënn - Halschent Réng.
4. Wash an Géigewier an kleng Stécker vun Lämmche.
5. Mark mat engem décke Stack an Maueren Pan. Gutt geegent Platen, vu Goss gemaach. Déi bescht Optioun - de cauldron. Et soll mutton Stécker no ginn an hinnen an engem virgehëtzten Mëschung aus mutton Fett a Geméis Ueleg Fëschbruten.
6. Eemol d'Fleesch mat engem Planéit Daach ass, muss du der Ënn ze sëtzen. Geméis soll bis transparent Fëschbruten. Dat wäert ongeféier fënnef Minutten huelen.
7. Duerno, déi cauldron, musst Dir d'Muert an Fëschbruten fir ronn zéng Minutte Foto.
8. recline op engem ënne oder Colander ze Waasser Glas Weider drëm Lalumi muss.
9. Pour an eng waarm Waasser mat Fleesch a Geméis zwou Coupe waarmt Waasser kachen, sëtzen d'Mëschung vu Gewierzer, Salz, barberry, grëndlech all Ingredienten Mix an eis ze iwwerdecken.
10. Place de gedréchent Fleesch, op erop engem Layer vun Rais Mëtt duerchgesat huet, verbannen glat der Uewerfläch vun der Sprëtz an e bësse zertrëppele hire Läffel.
11. Da genau esou wéi net de Layer vun Rais ze stéieren, en anert Glas waarm Waasser gekacht Waasser Foto.
12. Protushivaem Zukunft pilaf, sënnlech, iwwer moderéiert Hëtzt bis bis den Flëssegket komplett an der Rais absorbéiert gëtt.
13. Nächst braucht Dir pilaf mat gedréchent Uebst an e spatula an e puer Plazen an déi doraus resultéierend verdéiwen pour eent tablespoon vun gekachten Waasser ze Pierce. Zoumaachen waarm Waasser Schlass.
14. Weider, soll d'Feier op den Uewen op e Minimum reduzéiert ginn an et fir anerer hallef Stonn Simmer virum Plat prett ass.

Pilaf mat gedréchent Uebst a Fleesch ass prett! Virun Déngscht, soll et gemëscht an zu dëse fir op engem Risotto no ginn: de Rais éischt, da gedréchent, da Ënnen a Muerten, an op erop - Lämmche. Der fäerdeg Plat kann mat Iebsenpurée Sprinkle.

Virbereedung zu Rued-Sir

Dës Deeg, fir ze kachen ass net nëmmen Risotto, mä aner modern Stot Apparater. Pilaf mat gedréchent Uebst zu Rued-Sir einfach gemaach. Fir dës Zweck, gin d'Produiten an d'Schossel an engem streng sech Haaptrei iwwerlaascht: Fleesch, Muerten, Ënnen, gedréchent Uebst, Rais, Gewierzer, Salz, Waasser, Ueleg. Da muss Dir den Apparat an engem Modus vum "Pilaf" oder "Well" ze installéieren an lues aner Stot chores maachen.

Gudden Appetit!