Podpopolniki (Champignons): Rezept fir Bestrecken fir de Wanter

Beschaffung vu Geméis an Uebst fir de Wanter ass eng Matière vu Gewëss. Mistressen gedronk an der Kichen zougemaach, fir datt se am Wanter an hiren Veräinstlech mat hausgemachte Pâtisserie, Gebeess an sou weider.

Ass et schwiereg fir Salz Champignons

Ee vun de stäerkste schwéier a wichteg Aufgaben, déi doheem geschloen ginn - et ass salting kombinéiert. Allerdéngs, Salzdéiere knuspelzeg Pilze, a souguer mat hiren eegegen Hänn gemaach, sécher si vun den Haaptdeegungen vum Festivaltabellen an Russland.

preparéieren richteg agemaachtent kombinéiert net all Fra kann. All Zort vun mushroom fir seng Technik virbereeden. Hei fannt Dir d'Rezepter, wou Dir d'Podtopolniki fir de Wanter kaafen kënnt. Mushrooms - e Produit deen net vernoléisseg behandelen kann. Virun dëse schlechte Mataarbechter opzemaachen, musst Dir d'Regelen suergfälscht geliest.

Wat sicht een Siberesche Gäscht aus?

Podtopolniki - Pilz sinn zimlech normal an Sibirien. Si ginn och als Pappelreiwe genannt an an d'Leit si bekannt als Frost. Dës Pilze gehéieren zu der Famill ofgeleet a si gi bedingt ervirbar.

Am Rang vun engem Poplar, e Hemisphereschen Convex a ganz fleischhaart Hut, dee selwechten Duerchmiesser vu sechs bis zwielef Zentimeter. Wann Dir e Vertrieder gesat huet, wou den Hutt eng dënn gefruerert a gewéckelt Kante gedréckt oder ass wellen a flaach ass, dann hutt Dir frësch Pilze Underfloor (Photo virun). Säin Pulp ass eng mëll, liicht roude Faarwen.

Plaatzen um Hut, verschmolzen mat engem Been. Den Erwuess Pilz ass einfach ze erkennen - et huet brongeschrot Platen, an d'jonk Exemplar si komplett wäiss.

D'Been vun der Podspolnikow sinn fleisch. Hir Längt variéiert vun dräi bis aacht Zentimeter, an d'Breet kann vier Zentimeter erreichen. Jonge a erwuessener Pilze hunn e Been vun der selwechter Faarf wéi d'Placken. Wann Dir op et klickt, kënnt Dir e klengen donkelen Fleck gesinn.

Vun August bis Oktober sammelen d'Siberianer d'Podtopolniki. Mushrooms wuessen ënnert de Pappelen a gro grouss Gruppen a gi heiansdo an Parken a Stroossewaasser fonnt. Lokal Lokale sammelen se oft fir de Wanter.

Rezept # 1 - eent podtopolniki

Hei ass ee Wee fir Champignonen ze kuken. Rezept vun all Familljemembere, awer dëst ass déi meeschten Zäitwierk.

Fir e Liter vun enger Marinade ze preparéieren:

1. 6 Stéck Nuechten an d'selwecht Zuel vu Dill Schirder.
2. Séiss oder schwaarz Pabea (Dir kënnt e bëssen an Héi a Blummenblat maachen - 10 Stécker jee.
3. 3 Teaspullen Esswessen.
4. Zocker a Salz (keng iodiséiert) - 2 Séisspulli.

Fruucht musse fir zwee Deeg an kale Waasser wäsch gekuckt ginn. Zweemol am Dag muss et geännert ginn. Dës Prozedur erlaabt et dem natierlechen bitteren Geschmaach ze léisen, wat d'Engpässe mussen hunn. D'Pilze gi véier gewëllt duerch eng Puddel fir d'Uewerfläch vum Dreck ze botzen an a féi virun 15 Minutten am Salz geséchert.

D'Waasser, an där eis Pilze gebart goufen, ass ze drenken an an e Kuuscht e frësche Portioun. Duerno ginn d'Flaschen ongeféier 45 Minuten gekacht a mir setzen et an engem Colander.

Fir e 10-Liter Eemer vum Produit ze kafen, musst Dir e halleft Meedche vu Marinade virbereeden.

Kukk d'Waasser alles, da fanne d'Blieder Blat an d'Dill erof. Aacht Gewëssen, Aroma, Zocker a Salz. Eng weider 15 Minutte muss d'Mëllech ze kachen. Eréischt duerno kënnt Dir Essig Essenz ginn. No e puer fënnef Minutten aus der Preparatioun marinéiert.

Mushrooms gi verschmëlzelt an steriliséiertem Glas mat sengen Kappen. Fill d'Iessen fir d'Schëlleren. An de Krater füllen mir d'Marinad bis op de Rand an direkt fillen se eis mat steriliséierte Capron Lid. Nodeems eis Banken ofgekillt hunn, mussen se an e kchege Plaz plazéiert sinn (de Frigo ass och eegent). No 30 Deeg kënnt Dir Championen benotzen.

Rezept Nummer 2 - Solim podtopolniki hei Methode

Hei ass en anere gudde Wee fir Champignonen fir de Wanter ze preparéieren. D'Podtopolniki muss grëndlech gereinegt sinn a gespullt ënner dem Hahn. Duerno gi se an eng Kasseroll platzéiert a gekacht an gesalft Waasser fir eng hallef Stonn. Da blewits Ost desinizeiert nees an verléisst sech erëm am Colander.

Kachcampullen mussen gesalzt ginn (50-60 Gramm Salz pro 1 kg Produkt) an d'Gewierzer ze schmaachen. Dill Schirder, Meeschter, Zwiebelen, Knuewel, etc. ka benotzt ginn. De Produkt fält ënner engem Drock an e passenden Schong.

Dir kënnt se an Iessen no 7-8 Deeg konsuméieren.

Rezept # 3 - kale Wee vu Salz

Hei ass en anere Wee fir Pilz ze sammelen. Just wéi am éischte Fall si all Pilze grëndlech gereinegt a gewaschen. Duerno hunn si hir Kapselen an de préparéierten Iessen gespléckt, all nei Layer mat Gewierer a Salz ginn.

Fir 1 kg Produit brauch 50-60 Gramm Salz.

D'Platen si mat engem Deckel bedeckt ginn a presséiert duerch Ënnerdréckung.

Rezept # 4 - Pickelbecher an Stécker

Fir dësen Rezept brauchs de (pro 1 kg Produkt):

1. A Blat mat schwarzem Johannisbeen - 2 Stécker.
2. Dill - 5 Gramm.
3. Drei Stéck Nuets a Pärelen.
4. Bay Blat - 1 Stéck.

Iwwregens ass dëse Rezept fir Äusgaang aner Pilzarten.

Peeled Reihen vu Streifen geschnidden (sollt e puer grouss Deeler kréien) a grëndlech spuessen.

An engem Dëppe pour 100-150 ml Waasser (ongeféier hallef Glas) Mëschung mat zwee Dëschfillen Salz a setzen op d'Feier.

Am kachen Waasser bréngen mir Pilze a kachen, ëmmer réieren. Soubal d'Waasser am Kuusel erëmbréngt, add all d'Gewierzer un d'Pan a fëllen fir eng weider 20 Minutten. Piléier si bereet wéi se an den Ënneschte sinkt an d'Salzlack ass duerchsichteg.

Loosst d'entstiende Mëschung ofkillen a se an d'Dosen killen, fir d'Saier ze schmaachen. Dir kënnt an Iessen no 50 Deeg konsuméieren.

Rezept Nummer 5 - eng aner Manéier fir Pickel Champignons

Fir marinad ze preparéieren, fir 1 Kilo Frost, braucht Dir:

1. Näerzelen, Zëmt a Päfferk - addéieren op de Geschmaach.
2. Deckel a Zitrounsäure - 2 Frames.
3. Zocker - 10 Gramm.
4. Salz - 15 Gramm.
5. Waasser a Esseg - 125 ml.

D'Podtopolniki botzen a spülen, de gréisste Schnëtt an e puer Deeler. Kuk an Waasser, an deenen Dir Salz a Wäin am Viraus addéiere muss. Nodeems d'Marinade gekäipt huet, gëtt de Schaumm aus derbäi geholl an d'Pilze ginn fir eng weider 25 Minutte gekacht, véiermuereg. Nodeems d'Champignonen gekacht sinn (erënnere mech - d'Salzlinn sollt duerchsichteg sinn, an d'Tiefsen op de Buedem vum Ënnergang falen), déi aner Räisstonnen ginn agefouert.

De Produkt ass iwwer d'Dosen verbreet ginn an an d'Marinade gegruewen. Duerno gi se mat Lidder bedeckt a si mat enger schwaacher Koel fir eng hallef Stonn steriliséiert.

Et bleift fir eis Banken ze rollelen. Hei an prett eis brochettes kombinéiert podtopolniki. Dir kënnt Är Fotoen vun Äre Werter souguer Är Frënn schécken. Vläicht hu se décidéiert ze drécken fir Iech ze besiche fir schaureg Champignons ze schmaachen an de Geheimche vu senger Kichen ze entdecken.