Rezepter Rondrëm Sterlets

Sturgeon gehéiert zu der Famill vun sturgeons. De Fësch war ganz Fond vum Zar Ivan Grozny, an de Peter wollt ech et op den Dësch, all Dag ze gesinn, esou ass als kinneklechen Sturgeon Fësch gin.

Obwuel starlet roude Fësch genannt, Fleesch, ass si wäiss. De Goût ass ähnlech ze Randbéischte, an huet bal kee briechen. D'Fleesch, virun allem an der Kallef vun de Fësch aus ganz nëtzlech fir Mënsch fatty Saieren, loung d'Nerve Zellen an der Optrëtt vun Kriibs verhënneren.

Et gi verschidde Rezepter fir sterlet: et kann gekacht, steamed, schliisslech an Stew, opfëllen, Damp an aspic do ginn. Heiansdo Foto sterlets Wäin oder Schampes.

De Plat war eraus lecker, braucht Dir d'Recht Fësch ze wielen. Kontrolléieren, frësch Fësch oder net kann eng einfach Manéier ginn - et an der Hand fir säi a gesinn et mat sengem Hänn Schief oder net.

Mir bidden Iech Rezepter sterlet. Hei, zum Beispill Sturgeon am Mier Salz baacken. Dir wäert déi folgend Komponente brauchen:

* Sturgeon 2kg
Mier Salz grouss 3,5 kg
Mier Salz Bëschbaach 1 kg
* Moschtert (Some) 100 gr
* Olivenueleg 1 tablespoon
* White Peffer Pudder, Salz

Ier Dir Sturgeon Cook, ass et néideg de Kiemen, entrails a propper, da Computer-, ewechzehuelen den däischtere fin an vizigu, heescht et ëm de FORK vun der Schwäif zu defrost, ewechzehuelen. De Fësch ass mat engem Handduch gedréchent an bannen Salz a Peffer wäiss ginn. D'Coupe ass Salz, Moschter Ooffahrten matt an pour all d'Waasser Glas. Déi Mëschung ass op engem Bakblech Blat verbreet an ass iwwert de Fësch Bauch no verwandelt huet.

Olivenueleg ass néideg de Fësch zréck a Säiten am Letztebuergeschen ged, an dann d'Hänn verbannen pressen, Sprinkle mat Mëschung starlet bleiwen. Bakblech Fësch Faarwe vun engem virgehëtzten zu zwee honnert Ofschloss Uewen an opfëllen.

Virbereedung vun sterlet am Uewen dauert ongeféier eng hallef Stonn. Preparéieren Fësch sinn aus dem Uewen geläscht an der Haut ewechzehuelen. Wann d'Salz vun der speckle, ass déi doraus resultéierend Planéit ze Paus néideg duerch et mat engem Hummer Sänger. Virun Déngscht Sturgeon dekoréiert mat gréng an Kiischtebléien Tomaten.

Fësch kann am Uewen an Pergament Pabeier baacken ginn - et net vill Affer Jus, a Fësch kréien ganz landen a sti. Dëst Rezept ass ganz einfach sterlet. Mir brauchen Fësch ze huelen, Peffer an et huet et op enger Plack Pergament. Aus erop de Basil oder Péiterséilech an e puer Haltschegt allspice Virsprong. Doropshin ass de Fësch gewéckelt an an eng virgehëtzten Uewen op 180 ° C. gesat No 45 Minutte vun wäert sinn fäerdeg an prett fir an den Uewen sterlet Fësch Kachen zerwéiert, dat mat Zitrounejus op erop deet. Dir kënnt et mat Zitroun serwéiert dekoréieren.

Rezepter vum sterlet op der Course ass net ze komplizéiert. Hei ass ee vun hinnen.

* Fish 1 kg
* Botter 100g
* Panéiermiel
* Lemon 1 Stéck
* Mayonnaise an Tomatenzooss 250g
* Salt, Peffer

Gebotzt Fësch an Portiounen, ass et néideg Fiichtegkeet zréck Duch a reift op alle Säiten mat Salz a Peffer, Biischt mat Botter an Rouleau am Panéiermiel ze läschen. De Fësch kann wéi Portiounen oder ganz carcasses frittéiert ginn. Fir dëst ze maachen, muss Dir de Fësch Fins ze läschen an Et ouni de Wäert ausser ofgetrennt. No dëser starlet ass ze dréchen Stoff, Salz a Peffer, Reeschauere mat Botter an Rouleau am Panéiermiel an dann am virgehëtzten broiler iwwert d'Critère an Plaatz no. Serve de fäerdege Fësch a Course kann mat serwéiert vun Lemon dekoréiert ginn.

Et ginn, natierlech, ganz komplex Rezepter fir Sturgeon, zum Beispill, Réischtert Geméis an hinnen Fësch ze zillen, ofwiesselnd mat Schichten vun Kéis an statspaye oder Cook Sturgeon ënner Schampes Zooss. Nach, d'do näischt wéi e Grill oder coals, a fir datt gutted genuch Sprinkle mat Zitrounejus, Goût mat Gewierzer a Salz ze schmaachen.