Schwarzwald Kuch: Schrëtt fir Äert Rezept. Schwaarzwäiss Kiischke Kuch

Ënnert deene verschiddenste Pâtéren, déi vun de Vëlker aus verschiddene Länner erfonnt ginn ass de Black Forest Kuch genieelegt Léift a Respekt. Säin "Autoren" sinn Däitsch (däitsche Numm), awer et sinn schwéier Zweifel iwwert d'Fairness vun sou engem Urteel. Deejéinegen awer deen dës Delikatesse komponéiert huet, huet hien et talentéiert an elo ass de Kuch iwwerall an der Welt gebacken. Gitt vill vun Optiounen fir hir Virbereedung, awer fir eis ze stoppen op der traditioneller.

Klassesch Schwaarzer Cherry Kuch "Schwaarz"

Fir et onbedéngt Kuchen vun zwee virbereeden Kichelcher: Arte an Sand. Ausserdeem stinn déi Däitsch um Obligatoresche Gebrauch vu Kirsch. An eiser Regioun ass et net sou einfach, et ze kréien. Dofir, benotzen Fraen all aner Kiischtebléien Sirop a bäi, datt duerch sou Ersatz Schwarzwald Kiischtebléien Kuch Goût net verluer gëtt. Eng aner Subtil: De klassesche Rezept setzt frësche Kiischten. Mee wann Dir e Kuch am Wanter huet, kënnt Dir fruucht benotzen. Also, looss eis unzefänken.

Crusty Kuchen

Eischt mir maachen de Sand - et erfuerdert manner Opmierksamkeet a Zäit. Mix 170 Gramm Miel, 100 Botter an eng halleft Zopp Zocker. Wann d'Homogenitéit erreecht gëtt, gëtt den Teig op d'Gréisst vum Backbäll gerollt, vun enger Gabel an ville Plaazen kneppt an op 170 Grad am Ofen fir ongeféier 25 Minuten platzéiert, bis de Match an de Kuch fällt.

Elo wéi fir de Kichel, deen Deel vum Schwarzwald Kuch ass. Fir him ass e Glas Zocker (sprëtzen e lukrativem Protein aus) ass mat 100 Gr. Butter geschlagen. Vun 4 Eeër sinn Proteine getrennt ginn a gekäppt mat bestëmmten Zocker. Wann de Schaum däischter gëtt, Ee Joër a Stack of Alkohol ginn agebaut. Eng 100 Gramm Schockelkierch gëtt geschmëlt an an de Teigsgebae gezu ginn. Als nächst kommt Mandelen - 50 g Schleier an engem Kaffisschleifer a gitt an eng Schossel. Et wäert bleiwen, fir en halwe Glas vu Miel ze addéieren, 2 grouss Läffelen vu Maisstär a engem Eeërbecher vu Bakpulver, Peiffer fir déi lescht Kéier a gitt an eng Schimmel mat Pergament. Am Ofen wäert de Kuch ongeféier 40 Minutten bleiwen; Déi éischt Halschent Stonn huet d'Dier net opgemaach! Ready ze halen am Fliger an der Halschent.

Syrup fir d'Préift

De richtesche Schwaarzer Kuch soll d'Kiischte permeieren. Fir dësen Zweck benotzt Dir normalerweis Kirsch, awer Dir kënnt anescht sinn: Huelt e bësse manner wéi en halleft Kilogramm Beeren; Wann se gefrost sinn - rësst a verrëppelt de Jus. 3 Dëschfloër vum Jus gemëscht mat e puer Läffel vu Mailli an déi selwecht Zuel vu Zocker. En Container mat enger Flësseg gëtt op de Feier gesat; Wéi ze kachen - a si halleft eng grouss Loon vu Zëmt an eng Nier. Minette no fënnef Séissegzeechen ginn ewechgezunn. Wann de Jelly däischter ass - aus Hëtzt a Kësteg.

Déi lescht Schrëtt: d'Kuckmontage

Crème - eng onverzichtbar Zutaten, déi am Kuch vum Schwarzwald bezeechent ginn. D'Rezept léisst de Maximum Fettgehalt, an de Volume vu 700 ml a Peiffer - éischt lues a méi wéi méi intensiv. An der Mëtt vum Prozess ofgeschloss Vanille fir ze schmaachen an Verdickungsmëttel - ongeféier vier Sachsen.

Biskuit ass gemooss an Kirschlikur. Zu dësem Moment musst Dir wackelt sinn: wann Dir et iwwerdreift, fänken d'Kuchen un. De Sandwich ass verschmiert mat Kirschféier oder Confitatioun (et kierft ongeféier engem Drëttel vun engem Kilogramm). Kiischten si gleichméisseg op Kuchen verbreed; Ongeféier eng Dose sinn fir Dekoratioun. Labber Crème ass an dräi Kichelcher ënnerdeelt. Déi Kuch, déi mat Kirschen ausgestatt sinn, goufen voller Geleeënheet. Alles ass an enger Sequenz gestapelt: Sand mam Kaffi - e Kaffi mat Kirschen a Crème - Kaffi nëmme mat Rahm. Elo gëtt de Kuch "Schwaarzwäiss Kirsche" mat Schockela Chips bedeckt, dekoréiert mat Kirschen a créméise Rosen a gëtt d'Auer duerch sechs beweegt. Duerno kënnt Dir Äre Goût genéissen.

E méi einfach, awer net manner lecker Kuch

Wéi all aner Iessen, ass dës Epicerie net nëmmen e klassesche Rezept. Gitt vill Variatiounen, och fir faul an net ze frëndlech mat Baken. E wonnerbaren, ganz authentesche Geschmaach huet de Black Forest Cake, de schrëftleche Rezept, deen mir Iech bidde.

Etappe 1. An engem Waasserbad, 6 Eeër mat 150 Gramm Zucker ginn liicht gefeiert, gefeelt - éischt lues a gréissend, dann zu engem wäisse Schaum. D'Band muss 4 Mol wuessen. An enger anerer Schuel gëtt d'Séiergeschmack (Zwee Drëttel vum Glas) mat zwou Equipen Kakao gemischt an allgemeng an d'gemëscht gemëscht. Maacht suergfälscht, anescht ginn d'Eeër zitt an d'Kichelkraaft wäert flaach a net üppend sinn. Den Teig gëtt an eng gesalfelt Form gegollt an ass fir 30 bis 40 Minutten bei 180 Grad gebéit.

Et gi 2 Kiischteger Zucker gefüllt an op der Uewerhëtzt. No kochendem ass de gréissten Deel vum Jus drainn, eng Hälschent vun enger Äeschel vun Stärke verdünnt an engem klengen Volumen vu Waasser ass op d'Rescht ginn, et gemëscht an ongeféier 10 Minutte gekacht ass - bis et däischter ass. Wéi cool ze iessen, Tinktour, Brandi oder Alkohol aus enger Kiischte - e puer Topel.

Stage 3. Den gekillte Kichel gëtt an zwee Deeler geschnidden an duerch de Kaffi verwéckelt.

4. D'maximal Fett Creme (hallef Liter) gëtt mat Zockerpulver (50 Gramm) gefaasst an e Bag vun Vanillin. D'Jelly ass laanscht d'Kuchen verdeelt, d'Uewe ass voll mat Rahm (si sinn och op de Säiten beschmiert), bestiegen mat geraftem Schockela a verglach mat Kirschen. Dëse schwarze Forest Kuch soll net mol ausstoen - et kann direkt gestierzt ginn.

Gelatinous Schwaarzt Kuch

An dëser Variant benotzt canned Kiischten, aus deem Schanken geläscht ginn - ganz gutt "Standard" Léisung. Déi Leit, déi hir Groussmammen an hir Verwandten hunn, déi no Beeren an hirem eegene Jus schéissen an allgemeng a gewënnt Stellung. Si wäerten zu all Zäit vum Joer verfügbarer Kuch Schwarzwald. De Rezept ass wéi folgend.

1. 2 Teaspullen vun Gelatine gi kälscht Waasser fir eng hallef Stonn - ganz wéineg, soss ass et net graff.
2. Kaffi (halle Kilo) ass gefiltert a gedrockt.
3. 6 Proteine goufe zë steif geschlagen; Wéi een dichte Schaum bilden - 170 g vu Pudderzucker ginn injizéiert. De Bësch hält net op.
4. 100 g Bitter (Mëllech liest net) Schockel brong fein.
5. Zwee Drëttel vun engem Glas kochende Waasser zerŽckelt d'Halschent vun der Schockel. Wéivill flott ass - gitt an 150 g Miel a gemëscht.
6. Proteinen ginn addéieren an nees vymeshivayutsya.
7. Den Teig gëtt an der Form verdeelt, 20 Minutte gebacken an no 10 Minutten ass se op de Kockel transferéiert a lues geklomm.
8. D'Crème préparéieren, déi schwarz Kierperkier "Black Forest" fettéiert ginn. Fir him mat moderate Zousätzlech Drëttel Kilogramm vun powdered Zocker a 150 ml vu Patt ass schwéier Crème labber Kiischtebléien Cognac (Alkohol och gëeegent, net ze staark). Wéi Dir schlägt, gëtt d'preparéiert Gelatine ergänzt an eng aner hallef Kilo vu séiss Crème.
9. D'Mais gëtt an dräi Equale geschnidden. Op der éischter Plaz Kürbis a Getränk drëtt gekacht Creme. De Kuch deen op Top geluecht gëtt ass mat engem Drëttel ofgeschaaft. Den drëtten Kuch kritt de Rescht vun der Crème, mat Kierperen dekoréiert an all déi selwescht Rosen - Crème oder Crème.

An dëser Versioun soll de Schwaarze Kuch fir e puer Stonnen am Kühlschrank gehalten ginn. Zäit just genuch fir op d'Treffen vun de Gäscht ze preparéieren.

Wat wäert Alla Kovalchuk glécklech maachen?

Wéi scho gesot, si waren net nëmmen déi Däitsch geschätzt, waren an d'Léift gefall an hunn de Black Forest Kuch aktiv preparéiert. "Alles wäert gutt sinn" - d'Iwwermëttlung, en Deel vun deem sinn nëtzlech kulinaresch Rotschléi a keng manner erfollegräich "Transformation" vu berühmte Platen, konnt net vun sou engem wonnerschéinen Dessert goen. Dat ass d'Zort Rezept déi Schreiber vum Programm mat der Welt geteilt.

Dräi Yolks ginn an engem Schaum mat zwou Zoppelpaken Zucker gefeiert. Proteine vun dësen selwen Eeër gi mat enger Prise vu Salz geschlagen, dann e klenge Lëppt vu Zocker gi mat dobäi an - an déckend ass weider. 40 g Stär ass gemëscht mat 60 g pulveriséierte Zocker; D'Halleft un d'Yolks - a nees Peitsch. Eréischt nom Zwee Stoffer sinn kombinéiert ginn e Pulverreschter an e Glas Miel ginn addéiert, an alles dreift eng total Mass. Den Ënnerhalt vum Bakbuttek ass verschmiert, mat Miel produzéiert, gëtt den Tep op eng Plaz geluecht an eng ongeféier hallech Stonn ausgebak ginn. Wann d'Schimmel gekacht ass, brauch en e Kichel a gëtt halbéiert. Béid Hälwer ginn mat enger Mëschung vu staarkem Kaffi a Brandy getrennt an engem Verhältnis vun 1: 4. Fir e schwarze Forest Kuch aus Alla Kovalchuk ze preparéieren, e Glas Fett Creme, mat Zockerbecher mat 3 Eeër roselt, e Krute vu wäisse Schockela an Mascarpone Kéis gi fir d'Schmierung geschloen. Dëse Crème spreads de Kuch, déi zweet ass et opgeliwwert, et ass erëm mat Crème geschmiert ginn, et gëtt mat enger Kiischte verbrannt, mat Schockelascht gespleet an 4 Stonnen am Frigo gebeiert fir ze imprägnéieren. An elo beaarbecht de Fluch vum kulinaresche Gedanke!

Verbesserungen vun eise Chefs

Éischtens, iwwert den Ersatz vum kirsch. Déi Haap an dësem Getränk ass de Geroch a Geschmaach vum Kirsche Steeën. All aner Alkohol enthält nëmmen e Bam. Also wann Dir wëllt ouni Läffelzuch op der Sich no engem däitsche Getränk ze machen, maacht d'Tëntkou selwer oder fügen Sie et mat de preparéierten Knäpper un. E gudden Ersatz ass e Brandje.

Eng Kéier - den Ënnerscheed tëscht frësche a gefruerene Kiischten. D'Beeren verlaangen net hir Erscheinung, et ass besser fir se direkt am Sirop ze kachen. Soss wäerte se kniwwelen. Een Kaffi compotti ass besser net ze benotzen - et ass éischter e gudde Faarwen.

Schéinheet soll lëschteg sinn

Déi meescht Rezepter recommandéiert de Black Forest Kuch mat Kirschrë fir Cocktails. Net de bescht Berod - esou Beiers gëtt bewosst smaachenlos gemaach, sou datt d'Ofschaafen vun den Drénken, déi an Cocktailen kommen, ze klappen. Jo, a kaaft et ass net sou einfach. Déi bescht Alternativ gëtt frësche Beeren. Beim Fehlen dës, kënnt Dir Beeren aus Kaméramen oder Ofwaasser getrocknen - et kënnt méi lecker.