Kichelcher: Formen, Rezepter, Fonctiounen, a Methode vun Virbereedung

Schwämm Kuch ass en Dessert baséiert op Miel (normalerweis Weess), Zocker, an Eeër, heiansdo mat Bakpulver. Hien huet eng Firma awer gutt-Damp suergt Struktur, ähnlech zu engem Mier Dat verstinn d'Leit. Kichelcher kann och aus enger Flëssegket Batter oder magnificently kritt ginn.

A Kuch virbereet der Method vun der als Victorian Kichelcher bekannt Batter Hëllef vun magnificently labber - Dat verstinn-wëll Kuch. Kichelcher Typen déi aus all aneren ënnerscheeden ganz vill, virun allem an Europa verbreet an ass meeschte gemeinsam an der italienescher bäckerei. Dëst Dessert war éischt am 14. Joerhonnert erfonnt, a vum haitegen Numm gouf wéinst der italienescher Pâtissier Giovanni Battista Carbone. Ëm d'Mëtt vum 16. Joerhonnert war Nabellerei "Kichelcher" genannt.

Wéi ass et anescht

Kichelcher ass eng vun den éischte Zorte vun Net-Hiew Deeg baken. Déi éischt Rezept fir dëst Kuch kann an Englesch am Buch vum engleschen Dichter Gervase Markham an 1615 fonnt ginn. Dessert Kachen Method ass als eent vun de Kompetenzen opgezielt déi gutt Hausfra eege muss. Mä verschidden Arte vu Kichelcher ginn an der selwechter Zäit an aner europäesch Quellen beschriwwen. Zum Beispill, a Spuenien gouf et "séiss Brout" genannt, do an Italien puer regional Titelen, an sou op sech. D.

Methode fir d'Virbereedung

Kichelcher, Arten déi haut sinn Objeten, an huet eng klassesch Rezept. Et benotzt d'Eeër, Zocker a Miel. Ze preparéieren ass, muss du éischt d'Eeër gutt ze liichtfäerteg ofgeschloss an Mix se mat Zocker. Typesch existeiert, Vermëschung virum Produit bis e Liicht an net engem eenheetleche Mass heescht Form. Da Miel virsiichteg dass awer esou an no derbäi (je no der Rezept, kann dat mat engem klenge Betrag vun Bakpulver gemëscht ginn). Well haut do vill Arte vun Oreos sinn, Kachen ëmfaasst verschidde Technologien.

Sou, triturated der yolks mat Zocker allem während Proteinen labber getrennt an erauszekréien Typ meringue an dann zesummen Wiertche widdersprach. Déi doraus resultéierend Mëschung war dann an e Ofdréck Ooffahrten matt an baacken. Egal vun der Method vun Virbereedung, ass et wichteg d'Loft am Eeër ze halen wann whipping an Vermëschung mat anere Produkter. Dank him, et vläit ganz Liicht an Entwécklung Deeg. Gläichzäiteg relativ einfach de cumuléierten Loft ze verléieren, wann de Kuch aus dem Uewen gespillt ier et komplett fäerdeg ass.

Bis dann, bis den Deeg no baken gi si huet, ass et ganz flexibel. Et erlaabt Iech et aus enger Rei vun Pechpabeier ze schafen. Eng klassesch Rezept ass och fir vill Desserten benotzt. Allerdéngs war d'Zorte vun Oreos Kuchen fir vill. Sou, d'populär "Engel" Versioun datt nëmmen Eeër Mof, an e puer belsche waffle Versioun benotzt, wou d'Eeër Mof vum yolks getrennt an um Enn vun Kachen an de Batter dobäi.

Modern Kichelcher: eelst

Déi folgend Arten kënnen esou engem Test identifizéiert ginn, déi fir d'Virbereedung vun Kuch an aner Köstlechkeeten erfëllt:

• Klassesch - de Rezept virun entscheet. Amplaz Miel starch kann benotzt ginn méi Pronk zu Test.
• Ueleg - wann Eeër labber mat Botter an Zocker kachen, dann d'Miel Foto.
• Satin - och an der Virbereedung vun Ueleg a Proteinen dobäi an d'Eeër yolks getrennt sinn.
• Nutty, oder dakuaz - engem Deel vum Test besteet aus zwou Zorte vu Miel, Weess a nut, normalerweis am gläiche Quantitéiten.

Zorte vu Schockela Kichelcher kann all ginn, well all eenzel vun de uewen Zorten vun Tester ka mat Kéisexport ergänzt ginn. Vun all Zort vun verstinn Kuch virbereet Séissegkeeten, hunn uechter d'Welt verbreet ginn. E puer vun hinnen soll getrennt considéréiert ginn. Arte vu Kichelcher, Rezepter déi international unerkannt kritt hunn, Cook einfach un. Wat sinn dës Varianten?

Victorian Dat verstinn Kuch

Victorian Dat verstinn Kuch war der Queen Victoria benannt, déi gär selwer mat engem Stéck Kuch mat Ärem Mëtteg Téi ze suergt. Dëst Plëséier ass wéi Botter Kuch kleng, well d'Virbereedung vun enger Mëschung aus Geméis Ueleg a Botter.

Typesch Victorian Kuch besteet aus zwee Dat verstinn d'Kuchen, Goalkeeper Hambierbéier Gebeess a labber Crème oder Vanill Crème. Der ieweschter Deel Schneekereien typesch ass uncoated oder dekoréiert ass mat powdered Zocker goldeg.

Victorian Dat verstinn kann duerch eng vun zwou Methoden virbereet ginn. D'traditionell bezitt mat Botter powdered Zocker Vermëschung, whipping der Mëschung grëndlech mat den Eeër an dann iwwerdribblen d'Miel an Bakpulver am Mëschung. D'modern Method vun engem elektreschen Handmixer oder engem Liewensmëttel Prozessor benotzt, also all d'Ingredienten sinn dobäi gläichzäiteg an direkt bis entsteet Mass labber. Well et scho daitlech de Prozess vun virbereeden engem esou Kichelcher elo benotzt eng Rei vu Rezepter ze preparéieren, net just fir eng Victorian Kuch.

Engel Liewensmëttel Kuch

Formen vun dëser Nabellerei ass och variéiert. Dëst sanft Deeg fir d'Virbereedung vun engem Kuch mat Uebst llt, Glace oder Crème benotzt. Et kënnt wéi waarm oder kal zerwéiert ginn, an ass oft mat Kaffi oder Téi ugebueden. Cook et, du kanns doheem. Dir braucht:

• 1,5 Coupë vun Eeër Mof (iwwer 12 grouss Eeër);
• 1 Coupe plus eent tablespoon (240 g) vu dass awer esou Miel;
• A 1 ^_1/3 Coupe (270 g) vun der Zocker;
• 1/4 Eeërbecher Salz;
• 1 Eeërbecher Vanill Extrait;
• 0,5 teaspoons salzeg Extrait.

Wéi en Engel Liewensmëttel Kuch ze maachen?

Separat Ee Proteinen an verrëngeren an engem Miessunge Coupe fir d'flësseg. Dir musst e 1,5 Coupë vun reng Produit verdéngen. Dat wäert ongeféier 12 grouss Eeër brauchen.

Umluft Uewen op 180 ºC. Z der Miel virun hirer Quantitéit Moossen. Artikel iwwer d'Halschent vun den Zocker an d'Miel an z et erëm.

Mixer Ee Mof an enger grousser Schossel ze iwwerdribblen Salz, eemol si geschaimte sinn. Weider klappen. Eemol de Produit mëll Moundalpen zu Form fänkt, Foto déi reschtlech Zocker an dovu. Mixer vermëschen ze Form.

Benotzen d'spatula, Plaz verbannen d'Miel Mëschung an Zocker an d'Eeër zappen Mof an Mix séier Beweegunge vun uewen erof. Dir sollt eng Batter ähnlech ze sauere Crème kréien. Et ass wichteg net aus sengem Loft Bubbles ze dréihnen.

Pour de Batter an e Bakblech Plat a Féierung opfëllen direkt. Kichelcher gëtt bannent 45 Minutte fäerdeg ginn. Wann Dir en Dessert aus dem Uewen eraus zitt, zitt direkt et aus dem Ofdréck. Zorte Kichelcher lecken anescht kann, mä an dësem Fall ass et besser de Rescht yolks ze benotzen engem custard ze maachen.

Kichelcher dakuaz

Dir kënnt Är Gäscht, Cook e Kuch mat Nëss Kichelcher dakuaz druginn. Wat muss dir?

Ingredienten fir d'Dat verstinn Kuch:

• 250 Gramm Réischteren hazelnuts;
• 300 Gramm Zocker powdered;
• 25 Gramm Feierblumm starch;
• 6 grouss Ee Mof;
• enger Prise Salz.

Wéi e Kuch ze ernären?

Umluft Uewen op 180 ° C. Weeër der hazelnuts an enger Schossel vun engem Liewensmëttel Prozessor a kleng Stécker. Stiech d'Nëss an en Deppen an opfëllen fir 10-12 Minutten oder bis gëllen brong, réieren all dräi Minutten.

Ewechzehuelen der hazelnuts aus dem Uewen, Transfermaart zu enger grousser Schossel an de maternité ze cool. Da mat 100 Gramm Zocker an powdered cornstarch Mix.

Manner Uewen Temperatur zu 150 ° C. Cover dräi baken Pergament Pabeier an, eng kleng Risotto als Referenz Punkt benotzt, molen engem Krees mat engem Duerchmiesser vun 21 cm all. Huel. Plaz genau de Critère vun der ieweschter, Mëtt a ënneschten Drëttel vun der Uewen.

Maachen eng meringue vun Eeër Mof. Fir dës Foto si Salz a liichtfäerteg ofgeschloss um mëttel- Vitesse fir ronn zwou Minutten. Erhéijung Vitesse a Plaz déi reschtlech 200 Gramm powdered Zocker, ee tablespoon op enger Zäit. Dëst ass néideg engem vermëschen décke meringue ze maachen. Foto virsiichteg Buedem hazelnuts.

Huet d'Lokaléquipe mat meringue op e Bakblech Plack, mat engem Läffel an d'Form vun metered Kreeser verbreet. Opfëllen fir eng Stonn, vun interchanging der ieweschter a manner Häppercher an der Mëtt vun der Kachen Prozess. Tour de Uewen ugefaangen a verloossen Kuch ze cool do, mä mat der Dier oppen. Et dauert ongeféier 45 Minutten. Duerno, kënnt d'fäerdeg Nabellerei all Crème promazyvat.