Sosvinsky Herring - wéi de Royal Nabellerei op sengem Büro schaffen ze gesinn

Fësch an eisem Land huet ëmmer eng Nabellerei, virun allem seng rar Zorten considéréiert gouf. A wann Dir mengt, datt déi deier a rar Fësch - ëmmer rout a grouss, Dir falsch bass. Fir den Titel vum legendären Fësch Spezialitéiten kann erfollegräich Sosvinsky Herring konkurréiere. Wat Zort Fësch ass a firwat et ass säin Numm?

besonnesch Fësch

Eigentlech heescht Sosvinsky Herring net Herring. Si gehéiert zu der Famill vun whitefish, Saumon subfamily a sengem äerdnotste Familljememberen - omul, wäiss Saumon an whitefish. Aktuellen Numm vun dëser Fësch - Tugun, mä Sosvinskaya si gouf wéinst sengem Liewensraum. D'Tatsaach, datt de Tugun - ass ënner Naturschutz, dat ass, datt Arten op ee limitéiert Plaz Liewen an net fléien ewech wäit aus sengem Gebuertsland. An dësem Fall, de Siberian Flëss. Awer an engem klengen Niewefloss vun der Heescht, ass am Sosva Norden, bei de Duerf vu Birch am Khanty-Mansiisk autonom Uertschaft fonnt déi vill an déi lecker Herring Sosvinsky.

Photo vun hirem weist onopfälleg, kleng - bis zu 20 cm laang - Ronn Fësch, e bësse wéi an krut pilchards, mä Luxuszëmmer Goût et oft.

Matkritt tugun Fréijoer, während der Iwwerschwemmung, wann et zu erofzesetzen Flocken kënnt. Dofir, et ass praktesch net op spannen oder souguer Netz an seine ze verdreiwen. An Mëtt-Summer overfed Tugun nees mat Bëschbaach Waasser, estuaries an Nieweflëss un der Floss ze iwwerall. Op dës Kéier ass, et och einfach ze verdreiwen. Allerdéngs, fir e puer Zäit dës Fësch Populatiounen opfälleg ass verbueden, well seng Quantitéit an der Regioun séier falen. Trotz all aafekotin a grousse Geldstrofen, déi poachers bal ronderëm d'Auer tugun während sengem Tour ze verdreiwen.

D'Geschicht vun der Royal Fësch

An Russland Sosvinsky Herring war dat fir eng laang Zäit hat, ier et souguer de Royal Herring genannt gouf, well et direkt op den Dësch de Kinnek geliwwert. Ganz appréciéiert Goût Peter.

An sowjetesch mol et war nëmmen 10 Tonne pro Joer, a just op Käschte vun de Liewege Duerf an der lokal Fësch Fabréck ofgebaut. Eemol am Joer no opfälleg an salting vu Moskau Killcamionetten Fliger geschéckt, déi un der Dëscher fir déi éischt Leit vum Staat wäertvoll canned Liewensmëttel duerchgefouert ugefaangen.

Och bekannt ass de Fait, dass op der Konferenz ze ënnerstëtzen, Stalin Nabellerei Churchill behandelt, dee selwer zu giess Fësch Cognac. Sosvinsky Herring sou frou Här Churchill, datt hien duerno Direktverbindung keg vun dëser Nabellerei geschéckt.

Wat mécht Sosvinsky Herring Nabellerei?

Éischtens, natierlech, de Goût vun de Fësch. Hien ass ganz dënn mat engem Liichtjoer frësch Doft erënner vun pièces. Natierlech Fleesch Fett an Ausschreiwung sou datt, no e puer Méint an Saier doruechter, gooen just an et ouni eng Spuer. Dofir, salzeg Fësch do an probéieren direkt ze verkafen. Allerdéngs ass et net schwéier - aus poachers Kilogramm kann bis zu Dausende vun Rubelen kascht. Frësch Herring Sosvinsky fir eng kuerz Zäit och wann eng kleng Ligen verwandelt gespäichert, zerstéiert et de Goût - d'Fleesch vun hirem vill Fett, déi am Loft séier oxidized ass, an de Fësch gëtt bal direkt, esou ze schwätzen, mat engem sténkegen richen. Also, ass et net offiziell frësch an iessen verkaf. Och, et ass net néideg fir afréieren, well et absolut ass déi eenzegaarteg Goût vun de Produit Dout.

Zweetens, huet et engem Defizit vun Éierenhal an Raritéiten geschaf. Kafen et - och am Khanty grousse Succès, net d'Mëtt Russland ze ernimmen.

wou ze probéieren

Zanter dësem Ugrëff iwwer lénks d'Féierung vun Fësch, an et huet ass ganz kleng, frësch a senger Haaptstad, oder souguer an d'Nopeschregiounen net Dir bréngen. Also, ass et op der Plaz salzeg - um Berezovsky Fësch Fabréck. Et gi ähnlech Produktioun an Nopeschlänner Surgut an Tyumen. Preparéieren et am eenzege Wee Planzen - e wierzegen kilechnym Ambassadeur, deen ass déi bescht de Goût vum Fësch verréid.

Am einfachsten den Fësch an der Fësch Fabréck Site Berezovsky "Siberian Fësch" ze kafen, wou Ofsaz puer Optiounen Sosvinskaya Herring hunn. Hutt Entreprisen an engem Vertrieder Büro an der Haaptstad, also wann Dir wou zu Moskau nët wëssen Sosvinsky Herring ze probéieren, kucken dat déi offiziell online Buttek ass. Et an der Haaptstad an juristescher Büro am Akafszentrum "Food City" am Kaluga Strooss. Iwwregens, d'200-Gramm d'Bank kascht ronn 500 ewechzekréien.

Wéi Grond Sosvinsky doheem Herring

Wann Dir Gestioun vum läscht Sosvinsky Herring ze kréien, zeckt net an net besonnesch gestëmmt. Dës Fësch soll sou séier wéi méiglech an esou einfach wéi méiglech virbereet ginn - et ass beschte verréid dem Goût vu sengem Fleesch. Fëscher normalerweis iessen et Matière Recht, an engem Eemer huet a gefëllt mat hinnen ë.a.reng Salz. Dann alles ass einfach - de Fësch vun de Schwäif fin huët elo eraus, kum der bannen eraus, Tore ugefaangen sengem Kapp (mat delikat Fësch kann all an een Motioun gemaach gin) an wou se an sengem Mond.

Mä Dir kënnt e méi attraktiv Optioun an salting maachen - gutted Fësch Sprinkle mat Salz gutt, Peffer an verloossen fir een Dag, dann kanns du henno hunn mat de Schanken, sou si sanft. Dir kënnt Cook an wierzegen Marinad. Fir dëst ze maachen, dat ganzt an engem Net-oxidizing Plat no Brutto Fëschbruten, Cover mat Salz am Taux tablespoon pro Kilo Fësch. Nächst, preparéieren der Marinad selwer - an 50 ml vu Waasser Pair vu Bucht Blieder, Eeërbecher Peffer, caraway, Court an Muskat Foto an der Flëssegket iwwerdecken. Dann et cool an de Fësch pour iwwer Schoss dem Ënnerdréckung a verloossen aus an der Keelt fir e puer Deeg.

Jiddereen deen jee dës Nabellerei an enger Stëmm probéiert huet bäi, datt d'Goût Dir ni genee vergiess gëtt, also wann Dir et op Verkaf ze fannen geschitt ass, mengen gratis an Probéiert ze huelen.