Ungaresch goulash: e Rezept klassesch a modern liesen

Ungaresch goulash Rezept ass populär net nëmmen an Europa, mä fonnt och d'Unerkennung an hirer ëstlech Noperen, mat senger Einfachheet an Design an enger Rei vun Ännerungen Raffiness dat sinn déif Käch et hunn. Wäert op d'mannst eemol probéieren dës Plat bis Cook ass ze verstoen dass et an der Kollektioun vun Léifsten Rezepter ginn verdéngt. Wéi et ze maachen? Vertrieden hei ënnendrënner.

Generatioune vun Traditioun

Dëst ungareschen Plat war vun a fir Männer gebuer. Et ass eng Legend, datt d'Stew, d'Rezept vun déi nodréiglech erfannen gewéinlech Schoofsherd bekanntginn ginn. Mä hie gewonnen geschwënn d'Häerzer vun der Royal Käch an Kinneke.

Also, wat ass fir d'Ausféierung vun esou eng wonnerbar Plat néideg? Natierlech, Rëndfleesch Gewiicht bei engem Weier. Geméis sollt als déi vun Fleesch, zwee Ënnen, een Bell Peffer, mat Preferenz rout, zwee Knuewelekszéiwen vun Knuewelek um selwechten Niveau op Gromperen Stock weider. Leet verlaangen zwee Zoppeläffel Éislek, an zwee Bucht Blieder a Salz. un de Käschte Glas dréchen roude Wäin an halleft Liter Waasser ze sëtzen.

Cook der Stew, d'Rezept vun déi hei considéréiert gëtt gin wéi follegt. D'Fleesch a Gromperen gebotzt, desinizeiert an Géigewier an kleng Cubë déi selwecht. Nächst, zougemaach der Rëndfleesch un der Pan an Fëschbruten bis gëllen brong eraus. Hei ass et wäert, datt opgeschriwwen, traditionell, de Prozess ass net op, Geméis Ueleg, an Déier Fett.

Eemol Fleesch wéi néideg déi selwecht ginn huet, ass et an der Ënnen an Peppers, zerklengert Réng verwalt. Waarde bis se gëllen brong, an Foto d'Éislek, all virsiichteg gemëscht an erlaabt ze languish fir fofzéng Minutten, no der Golf Waasser sinn.

Neien Ulaf, an dofir sollt, ginn d'Wäin ze pour an der Bucht Leaf Foto. Congé fir e puer Minutten an de schéine Pelz Gewiicht vun Gromperen. All dat ass mat engem Schlass Daach an no bis gekacht Produiten. Vergiesst nët, dass d'Ingredienten soll periodesch gemëscht ginn. Um Enn vun all Salz, no deem de fäerdege Plat zerwéiert ginn.

kulinaresch Experimenter

Nach d'Käch méi populär Stew mat Gravy. sengem Rezept ass liicht anescht wéi déi uewen beschriwwen. Also, soll op engem englesche Rëndfleesch opgesat ginn: een ett, zwee Muerten, Tomate Paste an engem Volume vun 75 ml, 2 Keim carnations an zwee selwecht Bucht Blieder, Zocker ze schmaachen an Trimester Liter Waasser.

Rëndfleesch Fëschbruten just bis gëllen brong an eng Verréckelung vun der cauldron. An der selwechter Pan bis translucent bréngen Muerten an Ënnen, zerklengert Halschent-Réng, an zu der Fleesch geschéckt. Teg war Knuewelekszéiwen, Faarwe Bucht Leaf a Gewierzer. An engem getrennten Container, Tomate Paste mat Waasser verdënntem, ofschmaachen an déi doraus resultéierend Mëschung aus Fleesch mat Geméis a Gewierzer pour. Da Stew schécken bis iwwer niddereg Hëtzt gekacht.

Rezept fir Schwäin goulash aus nach méi anescht aus der klassescher Ungaresch. Sou, ass et fir d'Schwäin Gewiicht am Kilogramm néideg, sauere Volume vun 200 ml, zwee Knollen, 4 Zoppeläffel Miel, zwee Zoppeläffel wéi Tomate Paste, traditionell Kraider a Gewierzer.

Kachen soll wéi follegt: Schwäin Géigewier an kleng Äiswierfelen an geschéckt Réischtert bis gëllen brong. Da mat Waasser gefëllt, sou datt dësen just Daach Fleesch a stewed.

An der selwechter Zäit an engem getrennten Container Ënnen, geschnidden Réng, ass zu engem Golden Faarf bruecht. Weider, ass se am Miel verwalt a grëndlech Mix, d'Équipe vun lumps bestinn. D'Mëschung soll soubal ze Schwäin geschéckt ginn well et eng delikat nutty Goût produzéiert gëtt.

An engem getrennten pompelen Mix Tomate Paste an Crème. Dir kënnt e Glas Waasser, wann néideg Foto. Déi doraus resultéierend Fleesch Zooss ass Ooffahrten matt, gehëtzt ze kachen, och schwaarz Peffer, Iebsenpurée a Salz. Sou alles ass prett Schwäin goulash.

D'Rezept vun der klassesch "Platen vun der Schoofsherd," natierlech, ass anescht wéi dat, wat duerch modern Käch him gemengt ass. Mä awer Wäert engem probéieren op d'mannst eemol jiddereng vun den Optiounen ze preparéieren, datt uewendriwwer beschriwwen goufen.