Wat a wéi Dir Iech bei Tandoor heiheem kachen: déi beschte Rezepter a Recommandatiounen

Geschirs op de Grill si ganz gutt. De Riech vu Réimeren ass an all Schatzkabab oder Fësch geschmaacht, wat aus dësem eegenen eegenen Aroma kritt. Awer déi Wiederkonditiounen sinn net ëmmer gutt. Zousätzlech gëtt eng limitéiert Zuel vu Platen op de Grill erbäigefouert: Dir kënnt net Brout op offene Kuelen erofhuelen an e grousst Stéck Fleesch wäert sécher si wäiss blo sinn. Hei ass d'Tandoor op d'Rettung komm.

Wat ass et?

Tandoor ass en asiateschen oder orientaleschen Keramik-Ofen fir d'Kachen entwéckelt. Laut e puer Quellen huet Tangerin méi wéi 3000 Joer virum Christus an Indien geschitt, a wéi en anere Quellen ass et an Usbekistan inventéiert. Et ass geschitt wéinst dem Sart Stamm, deen zu där Zäit an dëser Géigend geliewt huet. Si sinn och mat der Iddi komm fir d'Iessens an engem Lehmkrug ze preparéieren. Fir dëst a Feierholz war et e bëssen néideg, an d'Hëtzt war méi laang ginn.

Erhale bleiwen gläicht tandoor enger grousser Clay Dëppen mat duebel Schlass vun fireclay refractaire Clay gemaach - eng natierlech, ëmweltfrëndlech Material. Am ënneschten Deel gëtt et en Héichuewen fir d'Kuelen an d'Schafen vun enger Aas mat engem klengen Scapula ze zünden. D'Héicht vum Keramikoffall ouni Deckel ass 70 cm, a mam Deckel - 105 cm, ass den Duerchmiesser vum Hals vum Dëppe 25 cm. De Stälzfrënder mat den Schmiedelementer fiert Zuverlässegkeet am Design.

An der Haapttouch sinn et speziell Lächer fir hänkeg an der vertikaler Positioun vun de Spieeler. Zousätzlech fannt der Kit och e speziellen Grill, op deem Dir Fësch an Tandoor kachen kann, wéi och Geméis, wéi en Grill. Ma dat ass net déi ganz Lëscht vu méiglecher Iessen.

Wat kann Dir an Tandoor kachen?

Eent kämmt ee sou e Keramikofen, musst Dir am Viraus d'Lëscht vun de Platen erwaart ginn, déi am Ouer gebak ginn. Wat a wéi a kuerzen Tandoor ze kachen? Tatsächlech ass d'Lëscht vun de Platen méi wäit wéi déi vum Brazier benotzt ginn, an de Prozess vu Kachen ass vill méi séier.

Agneau Rëndfleesch, Schwäin, Lämmche oder Poulet, Spill a Gefligel, Geméis, Brout a Kuch, Fësch an Seafood - all vun dëser an der tandoor ass besonnesch landen a parfüméierter. Dank der spezieller Kachentechnologie hunn d'Maueren vum Ofen gleichméi d'Nahrung erhëtzt, sou datt d'Fleesch nie an der Feuchtigkeit dréit bleift, awer et wäert net verbrennen, wéi oft op de Grill kënnt.

Virdeeler vu Kachen an Tandyra

De Prozess vu Kachen an der Tandoor ass wéinst Wärenceuffer a Infrarotstrahlung aus den Inärmaueren vum Ofen. Also, och wann et absolut keng Kuel an et ass, ginn d'Platen nach ëmmer op Käschte vun der gespaarte Wärm ginn.

Niewt de Virdeeler vum Kachen an de Tandoor kuken kann een déi folgend bemierken:

• Eenzesche Geschmaachsqualitéit - Kiche an engem Lehmbecher gekacht ginn sinn duerch e spezielle Goût a si e liicht Reemement vu Räich.
• Spueren Zäit - an 15 bis 25 Minutten kann een e leckere, séissen a gutt gebackene Kebab, Gefligel oder Fësch kréien.
• Einfach d'Utilitéit - braucht d'Spieider net ze verwandelen, maach sécher datt d'Fleesch net verbrannt ginn ass, well de Wuerder hëlt alles selwer.

Elo bleift se ze léieren, wéi richteg gutt an Tandoor ze koennen a begleeden shish kebab. An Dir kënnt net zweifelt datt et méi vill méi lecker wäert wéi op de Grill.

Wéi kafen ech an Tandoor heiheem

De Prozess vu Koalitioun fänkt mat der Brennen vu Kuelen un. Fir dat ze maachen, ass scho virdrun gehackt Brennholz op de Buedem vum Tandar geliwwelt an entzündegt. Hir Brenne fënnt ënnert dem Deckel. Direkt no der Zündung sinn d'Maueren vun der Tandoor mat schwaarzem Ruß bedeckt ginn, awer wéi se Kuelen bilden, sinn se erëmweech ginn. Dëst bedeit datt den Keramikofen preparéiert gëtt fir ze kachen.

Nodeems de Brennholz gebrannt ass, kanns de d'Spieeler hänken, déi am Kit sinn. Wéinst der décke Keramikmauer vum Tandoor killt se ganz lues cool. A dat heescht, datt nom Fleesch du kachen a garnéiert ouni extra Zwergkierper.

Rezept fir Barbecue am tandoor

Eng Win-Win-Optioun fir Fleesch fir Schesch Kebab ze wielen ass Schwäin. Et ass besser wann et den Hals ass. Dann de Schish Kebab erlaabt de bescht vu Fett, saftig a sti sinn. Eng speziell Technologie vu Kachen, déi fir en Keramikofen charakteristesch ass, wäert och dozou bäidroen. Wéi Cook am tandoor Kebab?

Fir ze begéinen, da soll d'Fleesch marinéiert ginn. Fir 3 Kg Schweinefleesch, an aarm Stécker geschnidden, musst Dir 4 ebegaarele Wénkel vum Adzhika huelen, 1 kg Zon Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Ronderëm Platen preparéieren. Vermeit de Fleesch mat Adjika an Salz, a gräift dann d'Schichten, d'Weiche vum Schweinefleeg mat geschniddene Zwiebelen. Lass de Frigo 4 Stonnen, an et kënnt am Virfeld.

Eng Stonn virum Koordinatiounsprozess, Dampmaschinn. Fir dat ze maachen, op d'Acherbunn opmaachen, de Brennholz op de Buedem vum Hëpper (ongeféier zwee Drëttel vum Gesamtvolumen) legen a se op d'Feier setzen. Wann d'Maueren vun de Tandyres wäiss ginn, sinn e puer vun de Kuelen erofgeholl ginn, d'Asch-Pit ass geschloss, an de Barbecue kann oprecht opgespléckt ginn. D'Kachzäit vu Schweinefleesch ass 20 Minutten.

Tortillas an Tandoor

D'Tandoor Kuch gi vu frëschen Teig gemaach. Et gëtt Kneten aus engem Glas Waasser, 0,5 Kilo Miel, Salz (teaspoonvoll) a trocken Hefegkeet (Iessen). Den Teat ass ouni Kaffi gekacht ginn, awer virum Formuléieren vun de Produkter soll et ëm 2-3 Mol vergréissert ginn. Duerno muss se an d'Kugelen opgedeelt ginn ginn, déi 300 g an d'Hänn gewéckelen, fir sech e flach Kuch ze stretchen. Ier Dir Produkter op de Backofen schéckt, sinn se an der Mëtt gestallt, sou datt se net verformt sinn. Wéi Kachen sconnéieren an Tandoor? Genau riets op de Maueren vum Uewe. Dank enger spezieller Technik, Kuch géif si matenee bleiwen, wéi wa se fest ass.

Virun den Tandoorwandtest leeën, sprëtzen mat Waasser. A Kuche beweeglech op d'Maueren vum Ofen, eng Säit soll mam Salzwasser befeucht ginn. Duerft benotze mir e Mëttel fir en Deel vum Teig ze huelen a mat der Mauer ze stäifen. Wann d'Kuchen ofbrong ginn, kënne se aus dem Tandoor extrahiert ginn. D'ongefier Kichezeit ass 10 Minutten.

Lämmchen an Tandoor

Cook engem Been vum Lämmchen ass besser wéi an der tandoor, ass et net Farewell Aarbecht. Awer muss se awer marinéiert sinn, stoungen an d'Gewierzer am Kühlschréie fir mindestens 8 Stonnen. Fir marinad ze preparéieren fir eng zwee Kilogramm Leg musst 6 Kappel vum Knuewel, e Iessel vun trockenem Senf, Jus vun enger Zitroun, Rosmarerei a Salz. Knuewe gëtt an Zänn opgedeelt, ofgeschleeft an ofgerappt an Zorten, déi virdrun an den Been gemaach goufen. Vum Zitrounejus, Senf, Salz a Rosemär bereet eng Marinad, déi de Fouss vun all de Säiten reift. Duerno setze se a Päck oder packen se an e Liewensmëttelfilm a schécken et op de Frigo.

Wéi käfft Fleesch an Tandoor komm? Fir dëst ze maachen, braucht Dir fir Brennholz ze léisen, op d'Maueren op den Ofen ze widderleeën a wäiss bléist an d'Suspension Gitter installéieren. Op der Uewerfläch léisst ee Schof vu Schepelen a verloosse fir 2 Stonnen ze baken. Nodeems d'Zäit ofgelaf ass ass de Aasbech op a virbereet den Fouss fir eng weider 15 Minutten virun der Krust geformt.

Wéi de knuckle zu Cook am tandoor

Wéinst Fettschichten, gëtt de Schockelkart selten trocken. Mä am Tandoor kënnt se besonnesch Juegd an nëmme 40 Minutten si preparéiert. Hei, op der Säitentausch, ka Bakplaten backen, déi mat Fleeschjusen getrëppelt sinn a si wäerte sech ziler a crumbly.

D'Rulk soll séch mat Salz a Pärs süchteg geroën an och mat Knuewe gefüllt ginn, kleng kleng Pocken am Fleesch maachen. Suergt fir 2-3 Stonnen am Frigo. Zu dëser Zäit schmëlzen de Keramikum.

Wéi kuken an eng Tandoor Roudeck mat Kartoffelen? Kartoffel mat Schielen gëtt op eng suspekt Rost geregelt. De Grëff ass um Spëtz mat der Spieeler. Elo muss se suspendéiert gi fir datt de Soss direkt op d'Kartoffel fléisst. Also fir 40 Minutten, souwuel den Haaptplat an d'Garnéieren un all Kéier gekacht.

Fësch fir Tandoor

Steaks vu Lachs oder all aner roude Fësch marinéieren an Zitrounejus a Salz fir 2 Stonnen. Mëttlerweil huelt 2 Knuewel vum Knuewel, Dill Greens, e kleng Kéis aus a mëschen dës Ingredientse mat zwou Dëscher Kreatiounen. Dëst ass eng Sauce fir Fësch. Awer wéi kënnt Steaks aus Lachs ze koennen an Tandoor?

A fir datt de Fësch net trocken wärt ass, kann et an der Folie gekacht ginn. Awer dann ass et net méiglech, dësen speziellen Aroma ze erreechen dee verschidde Platen op de Grill ze kafen. Déi zweet Optioun ass all d'Kuelen aus dem Ouer erauszekréien, wann seng Maueren genuch Hëtzt gewannen, an d'Holz wäert komplett verbrennen. Sou kann de Fësch och 10 Minuten ze Bakplaatzen, awer net dréchen. Ähnlech wéi Dir sollt preparéieren a ganz Karkas, awer d'Koordinatioun ze vergréisseren bis 15-20 Minutten.

Int Rezept fir tandoor

Eng Enten an Tandoor gëtt fir e suspekt Gitter fir 1,5 Stonnen preparéiert. Während dëser Zäit verwinnt se direkt ze Baken an siwe mat Apfelsaft. D'Geriicht ze preparéieren ass eng Enger waacht iwwer 2 kg. Si soll gewascht ginn, getrocknet mat engem Papiertuch a rëndlech mat enger Mëschung aus Salz a Pärelen an an dobaussen. Fir d'Fëllung an séiss Séiss Äppel ze schneiden, schneiden ½ Téi op Walnuut. Stir all d'Ingredienten zesummen, add een Teaspoon Hunneg a Zimt. Stuff de Vugel mat der erhéngter Mass, se se mat Gewënn ze schécke an se an den Uewen schécken.

Wéi kann ech eng Enten mat Apel kafen a Tandoor? Smoldering Glieder am Zentrum vum Ofen. Installatioun grillen. En Uebst ass et en Enten. Schreift den Tandoor mat engem Deckel - a Dir kënnt fir 2 Stonnen méi schlofen. Miracle Oplichter wäert alles selwer maachen. 15 Minutten virum Enn vum Kuch, de Cover an d'Asche Pan. En zousätzlech Loftfloss förderen d'Bildung vun enger Krust op de Vugel, an d'Ente ginn nach méi däischter.

Brochettes vun Geméis an Tandoor

Dës Optioun vum Kiche Schéiskebutt ass e richtegt Gefill fir Vegetarier. Awer d'gebackene Geméis entstinn esou lëschteg, datt se vu hinnen net erreiweren a Fleesch iessen. Vegetaresch Schesch Kebab kann als Dëschkierper zum Haaptplang servéiert ginn. Net manner lëschteg ass e waarme Salat preparéiert aus gegrillten Geméis.

Vun Leit, déi net an Asien opgewuewt sinn, ass d'Fro: d'Kachen ass Mier bei Tandoor ze koennen? Tatsächlech gëtt et näischt komplizéiert. An tandoor kënnt Dir bal all Geméis, Champignons a souguer Uebst maachen. Si ginn direkt op engem Kitt oder op enger Spieeler gekacht an hunn 7 Minutte laang an engem suspektem Staat gelassen. Ganz schmackeg Vegetarier Schesch Kebab gëtt aus Mëllech, Tomaten, Zucchini, Auberginen, Zwëscher, etc.

De Wee fir d'Tandy opzehuelen bleift déiselwecht wéi an de fréiere Rezepter. Coal aus dem Ofen virum Kachen ass besser fir ze schauden.

Keramesche Herd, oder Tandoor, gitt e richtegt Gourmandsort a gëtt ideal als Geschenk fir respektéierte Mënschen.