Goulash - eng populär Fleesch Plat national ungareschen Kichen. Allerdéngs hat se laang d'räich Grenzgrenz gefuer an ass mat Genoss vun professionnelle Kaffi an Hausfraen preparéiert, déi just déi Geheimnisse vum Kachen beherrschen. Loosst eis e puer Rezepter a mir.
Gourlash Suppe
Den éischte Wee fir Gulasch ze kachen ass: 1 kg Rëndfleesch, 500 g Kartoffelen, 200 g Zwiebelen, wéi vill Tomaten a 100 g Karotten a Klacken. Virdrun oder Gewierzer braucht 3-5 Knuewel vum Knuewel, fir eng kleng Barberry, Paprika, Thymian, séiss Pärd ze schmaachen. Besonnesch fir déi Leit, déi net wëssen, wéi Gulasch koachen ze maachen, liesen Iech klären: Iwwert dem klassesche Rezept gi 200 g trocken rout Rotweier an d'selwescht Betrag u Waasser an d'Platen addéiert. D'Technik vun Kachen: d'Fleesch soll Géigewier Stécker vun mëttel- Gréisst, réi gerappte Tomaten, Gromperen ginn. Zwiebel ass hënneg an halle Réng geschnidden a Strooss sinn Mutt a Paprika. De Knuewel knipsen duerch Knuewel oder fein gehackt. An engem grousse Gosséiseau, gitt de Geméiswierk (50 g) a fréiere d'Fleesch an et dréit de Feier méi staark. Maacht dat fir eng kuerz Zäit 5-7 Minutten. Dann gitt an zwéift mat Knuewel a geche fir eng aner 5 Minutten. Geméis litt ass d'drëtt Stuf vun der Goulash. Tomaten, Karotten a Klackenpertcher ginn an de Brout gebueden. No 7 Minutten Gewierzer a Gewierer sinn gefüllt, de Brout ass gesalft, gemëscht an steet ënnert dem Deckel fir ongeféier 5-6 Minutten. De Wäin ass an d'Waasser geflücht. D'Feier gëtt geschrauft, d'Goss produzéiert elo 15 Minutten muss protomitsya op enger schwaacher Heizung sinn. A schliisslech ass déi véiert, läschte Stuf vun der Operatioun "Gourlash" ze kachen. Et gëtt matgedeelt Kartoffel, Waasser gëtt ofgeschnidden, alles gëtt gemëscht, mat engem Waasser gekacht ginn a gekacht ginn bis et nach weider 25 Minutten fäerdeg ass. Servéiert op der Tisch ass eng Zopp-Gulasp bestiegt mat gehackte Blummen. Eng iwwerraschend schmackeg, nëtzlech Iessen fir richteg Gourmeten!
Gulash an multivark
Aner nëtzlech Rezept mat detailléierte Recommandatiounen wéi Cook goulash zu Rued-Sir. Zutaten: Fleesch - 500 g, Kartoffel - 4-5 Stéck, Zwiebel - 1 Kapp, Kohl - 250 g, Knuewel - 6-7 Lehm, Zocker - 1-1,5 St. Spoon, Tomate - 3-4 T. Spoon, hallef Zitroun, Salz, Gewierz, Greens. Sauer Crème a Geméis fir Fuelmotor. Traditioun an Restauranten a Kantonen, Rëndfleesch Gulasch ass gekacht. Vun de Schweinegär koch et et an deene Fäll, wou d'Fleesch vu mëttlerer oder fetter Inhalt ass. Als éischt, schneiden d'Zwiebel a liicht sprëtzen mat Zocker. E puer vun der Meeschtesch weess et iwwer dës Subtletie: Den Zocker fiert net nëmme Batterkeet a Härtegkeet, mee och de Sop e spezielle raffinéiert Geschmaach. D'Zwiebel ginn an d'Schuel vun der Multivark gesat, e Sonnenblumöl ginn hinzeginn, an den Apparat gëtt an de "Baking" -Modus geluecht. Frues de Produit fir ongeféier 15 Minutten, rëm gelegentlech, sou datt d'Zwiebelen net verbrannt ginn. Duerno gëtt Knuewull gegart, Salz gëtt ofgeschaaft, Passanten dauert 2-3 weider. Schockela gëtt an dënn Bunnen geschnëtzt, fir 10-12 Minuten ze frittéiert a veraarbecht ginn. D'Instruktioune wiesselen zu dëser Zäit um "Quenching". No der spezifizéierter Zäit gëtt Tomaten an der Schuel gesat. D'Produiten weider fir 6-7 Minutten opzehuelen. Duerno kommt d'Zuch vun der Kartoffel (et gëtt an dënn Blöcke geschnidden). Duerno gëtt Waasser ofgeschnidden, et sollt all d'Produkter um 3 cm iwwerdecken. D'Gewierzer gi gegudt, d'Geri gëtt gesalzt. Optiounen wielt net aus, lëschten bis semi-preparéiert Kartoffel. Am Schluss gëtt Kéis benotzt, d'Suppe ass an der aler Regime ca. eng Stonn an eng Hälschent gekacht. Am Ufank kënnt et Zitrounejus an et drénken, a wann et néideg ass, gëtt méi Zocker oder Salz gesaat. Glulash gëtt mat séisser Rahm an Kraider servéiert.
Kuke perfekt a mat Freed!