Wéi kafen Osetian-Pies

Awunner vun Ossetia fir vill Millennéke Baken traditionnelle Pies mat verschiddene Fudder. Dëse Geroch gëtt fir Hochzäiten, Feierdeeg, an normale Wochendag virbereet. An all Fäll (ausser Trauer), no Traditioun, ginn dräi Pitte op den Dësch akzeptéiert. Dës Nummer symboliséiert den Himmel, d'Sonn an d'Äerd. No enger neier Versioun - d'Vergaangenheet, d'aktuell an d'Zukunft. Dofir ass et üblech, eng geréng Zuel vu Platen ze maachen an opweises Zeremonien - d'Attribut vun Trauer, déi just d'Vergaangenheet an d'Zukunft kennenzeléieren. Op grouss Festivafäll kënnt Dir e puer grouss Plateau gesinn, déi och dräi Pâtisser ginn. Virun der éischter Toast gëtt geschwat, Pies ginn akzeptéiert fir auszetauschen, datt hir Zuel ka gesinn ginn.

Et ass esou geschitt, datt all Mutter hiren Meedche léiert wéi een Ossetier Puc kuken, seet Geheimnisse. Aus vun der Generatioun vun der Generatioun un dës Generatioun vun der ossetescher Bevölkerung ze ginn. De Wee fir ze kachen war de Geriicht geheim gehal. Souguer déi raffinéiert Tastatur konnt den Rezept net entfalen.

An dësem Artikel schwätze mir iwwer d'Kiche Ossetianesche Kichen. Mir soen Iech wéi eng Fëllungen och besser benotzen, wéi se korrekt genannt ginn, wat Produkter fir besser ze verbannen. Natierlech gëtt et vill méi einfach en Osseteschstéck kafen. Mee, hutt Dir geléiert Iech dat selwer ze preparéieren, wäerte se och Äert kulinaresch Horizonte erweideren, awer och mat der Kultur vun dësem wonnerschéinen Vollek kennen.

Pies si meeschtens ronn a Form. Fir reliéis Feierdeeg sinn heiansdo dräieckeger Form mat Kéis llt baacken - artadzyhonta. Den Numm vun de Corner kann ufrot differenzéieren, jee no der Füllung:

- Ualibah, Habizdzhyn, h ()) iri, - mat Kéis;

- Kartofdzhyn - mat Kartoffelen a Kéis;

- Tsakharadzhyn - Füllung aus fein gehackte Biersiall a Kéisegléck;

- Kabuskadzhyn - mat Kabbel a Kéis;

- Fidjyn - mat Fleesch (haaptsächlech Rëndfleesch) gehackt Fleesch;

- Davongjin - eng Fëllung vu fein gehackten Blieder vu Wuessmuskel an Kéis;

- Najjin - mat Kürbis an Kéis (heiansdo ouni);

- Х (ъ) Adurdzhyn - mat Bounen.

Awer verschiddene Regiounen vun Ossetien, Nimm an Fëllungen kënnen ënnerschiddlech sinn.

De Bakebuch erfordert verschidde Fäegkeeten an Fäegkeet, awer am allgemengen ass d'Saach net komplizéiert. Traditionell an Ossetia, maachen nëmme Fraen. Fir Männer gouf dës Aarbecht als Erniedrigung ugesinn. Korrigéiere gutt gekacht si mat enger dënnter Schicht Teess an reichend, séisseg, awer net d'Fëllung. Décke Pies mat engem zolitten Test - e Schëlter un Erfahrung.

D'Distinctive Charakteristike vu wéi d'Ossetian Kuche an dësem oder dës Regioun Ossetien virbereeden, nee. Mee trotzdeem all Hausfraure maacht hir "Zest" am Kuchprozess, wat et anescht wéi anerer mécht.

Hei dréit mir eng vun de Rezepter fir ze kachen Ossetianesch.

Fir den Teat kniet ze knacken, brauche mir eng Teelstoun vun heefeger Hefteg, d'selwescht Zuel vu Weessegemehl, Ee Eeër Zocker. All dëst gëtt gemëscht an engem Glas oder Tëpp a waarmt Waasser ginn. De Container sollt ongeféier 70-80% gefüllt sinn. Fuert fir 20-25 Minutten bis de Schaumm erop. An der Zwëschenzäit virbereeden eng grouss Schuel direkt fir den Teig an "Aryng" - eng Trough mat engem flachen Daach, an deem Pies gemaach ginn. Et ass recommandat virzebereeden an ze stéieren am Viraus.

Huet d'Miel an d'Schuel leeën, de Löffel, Salz, waarme Waasser oder Mëllech maachen. Am Ufank kënnt e luewen Geméiswierk. Mir ginn de Test fir "Rou" fir e puer Stonne.

Wann Dir e Pie mat Kéis llt Cook, dann traditionell ze preparéieren huelen OsseteschName Kéis (et kann duerch all aner Zort vun feta ersat ginn), Letzebuerg läit, Artikel Salz wann néideg, an Gruef an dräi gläich Portiounen.

Wësse wéi d'Ossetianer op traditionell Manéier kukken, kënnt Dir experimentéiert mat Fëllungen an erfannen Är exklusiv Rezepter!