Hala: e Rezept mat enger Foto

All national Kichen kënnt mat engem stolz e Rezept fir traditionell Backen, an net nëmmen een. Awer wéi laang kënnt Dir d'Sorten vum Brout ophalen, ausser de üblech Borodino, ciabatta oder baguette? Mëttlerweil gëtt an all Kultur et op seng eegen Aart gemaach.

Traditionell Jiddesch Brout hala, de Rezept dee mir Iech ubidden, ass Samschdes a Feierde preparéiert. De Numm kënnt vun de Geboter vun der helleger Torah. Schéi, séiss, frësch an lëschteg - et ass alles iwwer him. Wëllt Dir Iech an der aaler Kultur bastelen an genéissen den groussen Geschmaach vum Baken? Da gitt an d'Kichen. Et ass näischt schifst fir ze kachen.

Wat fir Produkter sinn néideg?

Molkereprodukter vun all Typ, an der Regel, ginn net fir Brout genannt "Chala" benotzt. D'jüdescht Rezept (traditionell) baséiert op enger grousser Zuel vu frësche Eeër, eng héich wäiss Miel, Waasser, Hefteg, Salz a Zocker. An eise Fall ass et liicht moderniséiert.

Also, fir dräi grouss Pakt fir eng Famill oder eng Grupp vu Frënn ze preparéieren, musst Dir déi folgend Zutaten brauchen:

• 3 Hënn Eeër (mëttelgrouss);
• 230 ml Olivenueleg;
• 2 Zoppeläffelen. L. Dréchent Heefeg;
• 1 Zoppeläffelen. L. Zocker;
• 600 ml Warmwasser;
• 1 Zoppeläffelen. L. Salz
• 1000 g wäisssexiléiert Miel;
• 200 g Hunneg.

Den Teig, vun deem déi richteg hala preparéiert gëtt (de Rezept mat dem Foto, kuckt hei ënnendrënner) erfuerderlech vill Plaatz, well et vill am Volume vun der Regelung erop geet. Dofir bereede fir eng grouss Schuel am Viraus. Ausserdeem musst Dir eng Ee, 1 Tablett. L. Hunneg, 1 Bessen. Olivenueleg.

Mix den Teigs

Huelt d'Hälschent vun der Quantitéit vun waarmem Waasser an den Zutaten an d'Schuel. Zousätzlech Zocker a Hefeg. Stir, awer probéiert net op eng eenheetlech Konsequenz ze bréngen, d'Bildung vu Klumpen an dësem Stadium - dat ass normal. Loosst dës Mëschung 15 Minutte virun der Fuerderung weider.

No der Zäit ass et nach ëmmer de Rescht Waasser, Olivenueleg, Eeër, Honig a Salz an d'Schuel. Stéier gutt a fänkt mat Miel ze portéieren. Zu enger Zäit kënnt Dir een oder zwee Coupe matmaachen. D'Zutaten mëschen dacks mëllen a bemierkbar beobachten. Sot wann den Teep op "klappe" kënnt an e klengen, reduzéieren d'Volume vu podsypaemoy Mehl. Vläicht brauchs de all d'Quantitéiten an de Zutaten net ze notzen, oder Dir braucht e bësse méi.

D'Hala ass Brout, e Rezept, deen all jüdesch Meeschtesch weess, awer kuckt net no der Unzuel vun Produkter an der Apdikt. Dir musst onofhängeg d'Virbereedung vum Test fir seng weich a elastesch (net klebresch) Struktur verstoen.

Iwwer jüdesch Traditiounen

Deckt d'Schuel mat engem feuchte Textilmol oder Nahrungsfilm an en warmem Plaatz. Ongeféier en an en halleft Stéck gëtt den Teep zweemol méi grouss a wäert fäerdeg ginn fir Aarbecht.

Wann e richtegt Hala preparéiert gëtt, gëtt de Rezept (jiddesche) mat dem Foto dat mir ubidden, d'Gläicher beobachten eng gewëssen Traditioun. Den Teat, nodeems et rose ass, muss kneiert ginn, fir datt et eng scharf Bewegung gëtt. Da fuere mer 10 Minuten laang. Eréischt duerno ass d'Mitzwa gerappt ginn, dat ass de Numm vun engem klengen Deel Teigs, deen am ganz Enn vun der Brout preparéiert gëtt. Ufank war dëst gemaach fir d'Offer am Tempel ze maachen.

Scythe säi Kleed

Ready dough soll an dräi Equente gedeelt ginn, jidderee vun hinnen ass e gesond Halo. Wann esou vill fir Iech sinn, benotze se net all, mee vun de Iwwerreschter vum Teig ze brëllen. Den Testrezept ass sou universell datt et op ville Weeër benotzt ka ginn. Dëst ass och schmackhaft an ongewéinlech, ganz wéi Kanner.

Roll vun all dräi Stécker vum Teigs entlang der Richtung a schneiden e puer dräi gläiche Strécke. Elo si si bereet fir ze verdrecken. Gitt d'Fändelen op enger Säit zesummen a wechsen ze weinen. Et ass net schwiereg, an jiddereen, deen jeemools e Gefill gefouert huet, wäert dat maachen - just drun hënneren Beweegung op der Kräizung vun de baussenzegen Bündelen iwwer d'Mëtt.

Start op der rietser Säit, zitt den Teepstreck an d'Mëtt an en ofgitt mat der lénkser Säit, a fuerschtëcht den Zyklus zimlech. An den Hala glécklech a schéi glécklech, fëllt d'Enneren drënner, ënnert dem Brout.

Baken mécht

Twisting Hala an Rolls-Rollen ass e bësse méi einfach. Schneede fir en Deel vun Teigs op véier gläiche Deeler a rollen all dovunner. D'Lateral Sides liicht an e bësse wéi an der Foto, wéi et an der Foto agezeechent gëtt, verhënneren dass d'Bunnen aus dem Dëppe bedecken. Dann dreift den Tourniquet mat engem Schneegeld. "Tail" Teig fill, also wäert et méi schéin sinn.

Mir kréien hala

D'traditionell jäizala Hala, de Recipe vu deem Dir gesitt, mussen nees eroflueden bis e Bakebuch. Fir dat ze maachen, rullt d'Bunnen a guttfäeg mat engem Fett Bakblech. Huelt genuch Plaz fir jiddereen, well se méi grouss sinn. Kuckt ier Dir d'Halo am Ofen stécht, musst Dir seng Uewerfläch mat enger Mëschung aus Eeër, Hunneg an Olivenueleg schmierwen. Dëst wäert d'Kruste knuspäck maachen an et e schéinen goldenen Faar maachen. Op derselwechter Stuf gëtt oft den Teig mat Sesam gesammelt a Mouhawer, awer dëst ass eng Affär vum Geschmaach.

Bake Hula ass ongeféier 45 Minutten am Ofen bei enger Temperatur vun 190-200 Grad. Fir kléng Rollen vun der Zäit, da wäert et ongeféier hallef sou vill huelen. Cool de Brout graduell.

Wéi Dir hala servéiert

Hala ass e traditionell Rezept dee zanter e puer Joer bekannt ass. D'Fragrant a wäschen Brout ginn normalerweis op den festen Dësch servéiert. Eng gutt Gesellschaft huet hien eng Rei ville Geméis oder séiss Pasta, Hummus. Probéieren, zum Beispill, en nëtzlechen a gudde Snack vum Spinat.

Bereet et einfach. Fritt an e puer eischten Ueleg Ueleg, zitt d'Zwiebel, 1-2 Knuewel vum Knuewel an d'Fett gedréckt Spinat (een mëttlere Bëndchen). Bring d'Blummen an d'Weichkeet, a féieren dann op de Liewensmëttelprozessor, Salz a Mayonnaise (bevorzugt Heem) ze bréngen d'Geméis zu enger homogener Konsistenz ze bréngen. Versteet Stéck Chala mat Spinatpaste an genéisst e gudde Goût.

An verschiddene jüdesche Gemeinschaften ass et üblech, e Hala eng Woch nom Pesach (de haitegen jüdesche Feier) ze Baken. Et gëtt an der Form vun engem konventionellen Tast oder an enger spezieller Wrapper gemaach. Dëst Brout gëllt als gutt Zeechen an eng Traditioun am Finanzsektor. An der Halo mat Baken kann e richtegt Schlëssel setzen, zum Beispill aus Hause.