Ham - wat ass dat? Wéi eng Ham doheem ze ernären?

Ham - ass e Produit, deen zu der Fräiheet fir ville Joerhonnerte bekannt ass. Ernimmung vun et, wéi d'Ingredienten fir d'Virbereedung vun de ville Platen benotzt kann am Chinese treatises dem X-XIII Joerhonnerte zougeschriwwen fonnt ginn. An zu dësem Dag ass d'Ham e Produit, Léiergeld schéint vun Gourmeten. Mee wéivill normal Leit kennen doriwwer? Zum Beispill, Parma Ham - wat ass et?

Wat ass eng Ham?

Ursprénglech genannt et Ham Produit aus Schwäin Been gemaach. Hien solilsya an dann gefëmmt. Schwäin - Ham ass eng klassesch vu senger Virbereedung. No dësem einfach a klassesch Rezept fir dësen Dag e puer Zorte vu Vizeausseminister preparéieren. Zum Beispill, d'italienesch Parma Ham a spuenesch jamon. Si sinn e Nabellerei an e Symbol vun der nationaler Cuisines vun dëse Länner.

Gewunnecht ze meeschte Leit als Zoossissmetzler, Ham - sinn aus Produite vu kleng Stécker Fleesch aus de Schanken, Fett getrennt an tendons. Während Kachen, sinn si an der Marinad oflafen huet, sinn zu molds Spiller stoungen an Cook. Och erlaabt Preparatioun a fëmmen. Klassescher Ham besteet nëmmen vun Schwäin Fleesch a Salz, mä d'Gamme vu senge Produite Producteure oft aner Zorte vu Fleesch, wéi Rëndfleesch, Tierkei, Poulet benotzt expandéiert.

Zorte vun Ham

Jee no der Virbereedung Method an d'Land vun Urspronk, kann de Produit an e puer Zorte ënnerdeelt ginn:

• Gekachten Ham kann mat Gewierzer, Wuerzelen, Ënnen a Muerten aus Schwäin Ham virbereet ginn. De Produit withstands eng gewëssen Zäit an der Marinad. Hien dann geréischtertem. Charakteriséiert sech duerch eng bestëmmte Produit juiciness an dem Himmelräich.
• Géigesaz gekacht gefëmmt Ham an datt d'Fleesch ass éischter no pickling gefëmmt, an dann mat der Zousätzlech vun Gewierzer gekacht. De Produit Ënnerscheed nachil sti Planéit.
• Gefëmmt-baacken Ham an Saier agemaachtent. Mee dann net gekacht, an eemol an der Preparatioun Chamber bei enger Temperatur vun net méi wéi 95 ° C baacken, an dann gefëmmt.
• Fir Vue gefëmmt Hamen och Schwarzwald. Wann Fleesch Kachen ass et éischt Réischteren an engem Schmelzhäre. Dann ass et mat Pinien an man Holz aus dem Schwarzwald gefëmmt.

• Bresaola Ham ass him. Gebuertsland vum Vizeausseminister - Italien. Et ass aus Rëndfleesch, déi salzeg ass an duerno fir 2 Méint an der frëscher Loft gedréchent.
• Et och him Klass gehéieren jamon. Fir seng Virbereedung benotzt nëmmen Schwäin Ham a Salz. HAMON ass ënnerdeelt an zwou Zorten: Serrano a Iberico. Si ënnerscheeden an der Dauer vun der Virbereedung, wéi och d'Faarf vun der domat net ausschleissen dass vun Schwäin, déi vun gemaach ginn.
• Eng speziell Zort Produit - Parma Ham. Wat ass et? De Produit ass eng Vue vun der Ham, déi fir Virbereedung kann nëmmen dräi benotzt ginn Schwäin. Also muss Carcass Gewiicht 150 kg däerfte. Dëst rappeléiert der Schouljoer vun Ham him. Fir seng Produktioun vun Ham ass fir dräi Wochen brochettes. Da gedréchent et an der Open Air ganze Joer.
• Prosciutto Ham ursprénglech aus Italien. Et ass eng klassesch een him Fleesch Produit an der Virbereedung vun deem nëmmen Fleesch a Salz benotzt.

Iwwert d'Fro vun Ham - e Schwäin oder Rëndfleesch, ass et onméiglech eng definitiv Äntwert ze ginn. Et hänkt wou an deen virbereet hunn.

Wéi eng Ham ze wielen?

Fir Datum, sinn d'Regaler mat all Zorte vu Méiglechkeeten fir Fleesch Produiten aus verschiddene Hiersteller steet voll. Der Qualitéit vun dëse Produite kann aus all aner ganz verschidde sinn. Als Regel, Wäert grouss a gutt-bekannt Produzenten hir Reputatioun. Dofir, eng Ham ausgesicht, sollt Dir Opmierksamkeet allem op hire Produiten bezuelen. Mä an dësem Fall soll dir e puer Regelen erënneren.

• Op der Verpakung soll soen, datt d'Produiten conforme GOST 9165-59 hiergestallt ginn. Als Deel vun der Ham soll net Goûten, disintegrating Agenten an aner Zousätz ginn.
• D'Géigewier Produit gro-rosa Faarf ginn. Et soll net iwwerzeegen. Ëmgekéierte Fall bedeit, datt d'Zesummesetzung kee preservatives enthält.
• De Réibau soll décke an dréchen a gratis vun siichtbar Schued ginn.
• D'Aromen vun Ham spillt och eng wichteg Roll. Qualitéit Produit richt wéi Fleesch, net gefëmmt. Hien muss net all aner extraneous Geroch hunn.
• E wichtege Faktor vun der Qualitéit vun Ham ass säin Präis. Sollt engem Produit decidéieren, datt e bësse méi deier wéi d'Käschte vun frësch Schwäin Schëller ginn.

Ham - eng perishable Produit. Dëst soll wéinst gin wann et kafen. Dem Regal Liewen vun geschnidden Produit ass fir dräi Deeg verkierzt. Dofir, et ass net néideg si fir Zukunft benotzen ze Stock.

Wéi eng Ham doheem ze ernären?

Fir d'Virbereedung vun hausgemaachte Ham brauch Ham, eng Formatioun vu Gewierzer, Salz a Gedold. No all, ass de Prozess relativ laang. Muss éischt e Grond preparéieren. Et ass déi waarm Manéier produzéiert. Gewierzer a Salz sinn gekacht an da gi si.

Ausklénge Saier vun Sprëtz e Stéck Fleesch Géigewier ewech. Et ass wichteg dat mat all senge Säiten a bei verschiddenen Déiften ze maachen. Dës Prozedur hänkt, wéi landen an aromatesche gekacht Ham Tour eraus gëtt. Dunn ass d'Fleesch vun engem Container gesat an Ooffahrten matt den Iwwerreschter vun der Saier. Et muss mat engem Risotto Faarwe op seng cargo an schéckt am Frigo fir 3 Deeg zu marinate ofgedeckt ginn. Et ass néideg, fir periodesch d'Fleesch béit, fir eng besser Verdeelung vun der Saier. Nom Stéck knapper Seel oder Opzielung mat oof Film geet, gebonnen.

De Produit ass 2-2.5 Stonnen op enger Temperatur vun 85 ° geréischtertem. Wann se fräi ass, gëtt d 'Ham e Goût vun einfache hunn gekachten Fleesch. D'Fleesch ass dann mat kale Waasser a kille deem, wéi geschéckt engem Frigo fir e puer Stonnen ze Jeanne oder Iwwernuechtung.

E bëssen iwwer d'Virdeeler vun Ham

Natural Ham ass sécherlech sënnvoll. Awer nëmmen, wann et ouni kënschtlech preservatives oder colorings feieren ass. Éischt vun all, d'Ham - d'Fleesch. Dofir, et ass eng Quell vun Protein, wat fir mënschlech Gesondheet wichteg ass.

Et enthält och essentiel fatty Saieren, Vitaminnen a Mineralstoffer. Gerecht ze soen, an der héich caloric Inhalt vun Ham. Wat kann et ofgeschloss ginn, datt Leit aus metabolic Stéierungen an déck Leed, sollt Dir d'Benotzung vun der Fleesch Produit Limite.

Benotzt an Kachen

Ham - ass ee vun de wäertvolle Liewensmëttel vun modern Mann. Seng benotzen souwuel als separat Plat, an als Deel vu verschiddene Platen. Zum Beispill, Ham maachen Pechpabeier mat verschiddenen Fëllungen, baacken Gromperen, bis de Kuch dobäi an Zoppen.