Russesch National "lecker": Grond Niere

D'Haaptrei Fonktioun vun Zopp Grond Niere ass seng séiss an iessen pièces huel. Dofir, wann Dir e bëssen ze Experimenter decidéieren an e puer lecker brochettes am Pot Mëtt duerchgesat huet, bass du et vu. Nëmmen Pickles opzebréngen, zesumme mat hiren eegene gebierteg Saier, déi iwwerall op de Rand vun der Maart op engem modest grannies kaaft ginn (et ass, iwwregens, ginn sécher Dir ze bidden hir Produiten virum Kaf ze Goût). Fir gudde Grond dës éischt Plat souguer an Antikitéit huet en esou ënnerierdesch Spëtznumm als "pohmelka".

Laut der russescher kulinaresch Traditioun ass virbereeden Grond Niere Randbéischte oder Rëndfleesch. Mä zënter dësem de byproduct vun der Nomëtteg mat Feier ass net fonnt, sou vill sou, dat war méi frësch an héich Qualitéit, et ka fir dës Plat benotzt ginn an all aner duerch-Produkter - giblets Gefligel (Häerz, Mo, Been, Hals, Liewer), kuckt op de Regaler sinn et ass net e Problem. Um Schlëmmst, kanns du huelen an just Rëndfleesch (shank oder stoungen esouvill).

Am Aklang mat der gewielter Fleesch a Arômen fir Zopp an dëse Match gaangen. Grond Niere oder Rëndfleesch verlaangt d'Präsenz vun Geescht, Poulet a Tierkei giblets beandrockt Rais, a mat Goose an Int offal besser Notzung vun Geescht groats. Et ass och de Grond meatless (vegetaresch), déi mat Rais oder Buckwheat zu Cook recommandéiert ass. Zesummesetzung Gewierzer, an engem Dëppen vun Zopp geluecht gëtt och op d'Fleesch hänkt déi Dir ursprénglech ausgewielt gouf.

Zu dësem éischte Plat séiss war, salzeg a liicht saierzege Aroma, fannt Dir e puer Aarbecht muss maachen, nämlech, ze probéieren e Gläichgewiicht tëscht Salz (Pickles) Komponent vun Zopp a Salz Blutt ze Spectateur (Gromperen, Arômen, root eréischt). Sou huelen do net der Zäit eng propper Saier an engem Grond ze Artikel mat der Nier - et nëmmen gemaach ginn soll wann Dir genuch Pickles krut hunn. An dann Portioun soll et bal homeopathic ginn - eng Halschent Coupe an en halleft Liter vun Zopp. Virun Schloreen an d'Dëppen der Saier ze iwwerdecken gin.

Rezept: Grond Niere

Desinizeiert Niere (300 g) vun gratis Filmer an zhirka a fir 7 Stonnen am kale Waasser Loosst. No dëser Zäit, d'Waasser änneren, engem byproduct vun wäschen an Cook et fir eng hallef Stonn no Waasser kachen. Ewechzehuelen der Nier, koum hinnen an serwéiert mëttelfristeg.

Geescht (zwee Zoppeläffel) Computer- am kale Waasser an engem Colander, iwwerdeems Waasser aus der Sprëtz kloer ass. Place de Geescht an en Deppen, Cover mat Waasser kachen an Damp aus Féierung fir 40 Minutten. änneren periodesch d'Waasser ze Arômen war virun allem an ganz waarme Waasser.

Mat Pickles (3 Stécker) der Haut Géigewier, fëllt et mat 1,5 Coupë vun fir 15 Minutten op niddereg Hëtzt Waasser iwwerdecken kachen. Verdaut sou Haut, an engem manner Saier pièces DJs doraus, an kleng Segmenter gerappte (laanscht den éischte Géigewier cucumbers an véier Deeler, an dann am ganze). Du kanns einfach pièces op engem ë.a.reng grater grate, wéi elo déi vill geschitt ass. Iwwerdecken der Saier mat den DJs fir 10 Minutten.

Pour an enger Pan vun 1,5 Liter Waasser, no un der Nier iwwerdecken fir hallef Stonn. Da Foto der rump a Wuerzelen, an Läischte geschnidden (1 Muert, 1 Péiterséilech root mat Kraider an 1 Zelleri och gréng). No 15 Minutte gouf den verwandelt 2-3 an der Zopp vun Gromperen, geschnidden, an gerappte Ënn. Elo huet verloossen nach net Grond iwwerdecken bis wéini d'Gromperen fäerdeg ginn. Et dauert ongeféier 15 Minutten an elo ass et Zäit e Grond mat cucumbers ze erhéichen erofsetzen an kontrolléieren de Goût, et ass genuch iessen Är éischt Iessen. Wann dat podsolite oder Foto propper gekachten Saier. Typ Gewierzer (3 lavrushki, 6 Haltschegt schwaarz Peffer, allspice 2 Haltschegt). Iwwerdecken rossolnik aner 15 Minutten Saison frësch Kraider (Dill oder Péiterséilech) an der 3. Minutt béit der Hëtzt an Cover der Pan Schlass ugefaangen.

Gutt, dass de all! Leckert Grond mat Geescht a verzauberen prett. A wann Dir e Plat mat sauere Crème Datei, wäert et ginn och tastier.