Wéi kuken Knuewelcher

Diätiker unanimistesch behaapten datt et net méiglech ass, an Ravioli ëmzebréngen an datt et normalerweis besser ass fir se aus der Diät auszeschléissen. Awer nach vill Milliounen vu eise Landsleit, wann Dir gefrot iwwer déi léifste Platen, ouni ze zécke wäert eng Äntwert ginn: "Pelmeni." De bekannte Mikhail Bulgakow huet ganz genee bemierkt, datt köstlech gekachte Maigléck kënnt a wäitem Dag aus der Jacketentasche erausgezunn ginn, well de Pelmeni Geescht ass ganz frësch op de russesche Mann.

Déi, déi nët wëssen wéi dumplings zu Cook, mä wierklech wëllt sengem Stot ze iwwerraschen, solle mat der Rezept definéiert ginn. Elo sinn et vill Varietë vu Pelmeni. Zum Beispill, giess dumplings ënner pomegranate Zooss, Ravioli mat Foie Gras, Ravioli mat fënnef Arte vu Fleesch, kombinéiert, Fësch Fleesch.

Also, wéi kënnt dir lecker Fëllelten doheem maachen?

Fir dat ze maachen, brauche mir e Kilometer vu gerappten Fleesch: gläichwäerteg Deel vu Rënd, Lämmercher an Schiet. Huelt richteg gebraucht, a kleng Stécker an zwee oder dräi Mol duerch e Fleeschrauerschengt mat dräi grouss Kugelen. Am Stoff kann méi wéi 300 g Kotte addéieren, och duerch e Fleeschraaft.

Teetz fir Dumplings. Op der Tafel gëtt e Kilogramm Weessmehl op een Hütt hëlt, am Top ass eng Depressioun, an deem et néideg ass fir zwee Eeër ze schéissen. Dann ginn zwee Glace vum Waasser allméi an d'Teig eropgebaut. Déi, déi net wëssen wéi Kach mam Knollen ze maachen a wéi se mateneen ze mëschen, ass et néideg ze berücksichtegen, datt d'Miel gutt gegruewen ass, se allméi an d'Fouss vun de improviséierte Rutsche sammelt an an de Krater mat Eeër a Kältege Waasser gefeelt. Iwwregens, d'Waasser sollt extrem eiseg sinn, sou datt de richteg Kukken zimlech e Litererfässer mat Waasser gefrot huet am Frigo. Mir mussen probéieren, sécher ze stellen, datt d'Waasser net iwwer de ganzen Dësch sprëtzt a verdeelt. Teut et mam Mécken, bis d'Miel zwou Glieser Waasser absorbéiert huet an d'ganz Mass gëtt net uniform a elastesch. Déi erfuerste Hausfrauen ëmfaasst den Teig dranzeg Minuten an engem feindlecht Handtuch fir et méi elastesch ze maachen.

Also, d'Teig an d'Fette si fäerdeg fir eis. Elo musst Dir den Teigs mat engem grousse Stoff ausrollen, ier et de Dësch mat Miel ass. Fir selbst Krees op der Leinwand ze maachen, benotzt normalerweis e Glas oder e Glas. An all Deckel ass eng Juicy Stuff. D'Kante vum Krees sinn noutwenneg befestegt, e Liichtkriibs kritt. Dunn sinn d'Enn vun den Pelmeni zesummen zesumme geschat, sou datt e "Ouer" geformt ass. Wann d'Enns stänneg a schlecht befestigt ginn, kënne si mat Waasser befeuchtet ginn.

Dumplings ginn op e floréiert Bord platzéiert an an engem Gefrierser gereinegt. Dann, wann se härten, kënne se op Saksen packen.

Wéi kuken dumplings? D'Pan (bevorzugt breed) mat Waasser gëtt op d'Gas gesat, erënnert datt d'Pelmeni kochend Waasser gefüllt sinn, sou datt se net matenee stëcken a kee Kaffi maachen. D'Waasser soll gesalzt ginn, zwee oder dräi Lorbeerblieder, e puer Erbëss. Wéi lang maacht et fir Kachen mam Cook ze koennen? Normalerweis zéng bis zwielef Minuten kommen se uewen, du kanns se fir zwéin aner Minutten ze kachen an de Gas ausschloen. Munch Leit léiwer op Fest dumplings mat Fleeschbritt läschen. Wann Dir net de Buedem gefällt, da kënnen d'"Oueren" e Kaméidi gemaach hunn a sech drënner e puer ze drénken.

Ufänger wëssen net wéi Kuch Knäppchen ze kachen, a wéi se se an den Dësch richtig servéieren. De preparéierten Iesse kann mat séisser Rahm, mat Botter, mat Ketchup, mat Sojasauce präsentéiert ginn. Gourmets addéiere e kleng Essig op de Buedel. Dir kënnt eng exzellent Sauce fir Päiperleken preparéieren. Zum Beispill Mueresmard mam Tomatenpasta an Kräider z'iessen, d'Mayonnaise oder d'Séiss Crème op d'Sauce ginn. Dir kënnt d'Kraaft Dill an d'Petersilie un d'Sauer Creme addéieren, geriewt Knuewel an Buedemooss.

Den Haaptpunkt ass net Angscht ze experimentéieren a verwéckelt Är Famill mat kulinaresche Meeschterhählefen.