Wéi Rachen Rëndfleesch Soep ze koennen: Rezept, Foto. Wéi vill fir Rëndfleesch ze braten fir Borsch?

Et ass onwahrscheinlech dass et mindestens eng eenzeg Famill an slawesche Länner gëtt, déi net ouni Bortscht. Dëst ass e schmackvolle Platen. Loosst jiddereen hir eegen Iddi huet wéi Zopp ze Cook (Rëndfleesch, Schwäin oder kee Fleesch), seng Tricken an verschidden Zesummesetzung vun zousätzleche Ingredienten - Plat bleift déi selwecht, mee all Kéier kritt neie Goût Nuancen. Allerdéngs sinn e puer kulinaresch Tricks a Ingredienten, déi zu Kockesuppe inkludéiert sinn, bleiwen unneschtbar.

Geheimnisse vun enger köstlech borsch

Trotz den Detailer wéi d'Bartscht vu Rëndfleesch kocht, wësst Dir wat Geméis Dir kënnt addéieren, ausser datt Dir Kabbel, Rullen, Muerten an Zwiebelen hutt, Dir musst d'Haaptregele erënneren.

1. Wëllt Dir eng Rieselt Schatzbuerg vu Borsch kréien - e Tableau Borax huelen. Wëllt Dir eng ausgesprochen Rot - en Zoppen kaafen, wat wann d'Kach gutt ass (a méi Tomaten oder Pasta gëtt).
2. An enger grousser Zuel vu Gewierzer a Gewierz, ass kee gudden Borsch mat Rëndfleesch net néideg - ganz Pärp, Knuewel a Lorbeer. An der Rees fäeg Greens ergänzt - a genuch. Soss gëtt et keng borschtech Geroch a Geschmaach.
3. Fir Barscht vu Rëndfleesch schmackeg ze baken, mat net gekachten, awer net ze houf Ingredienten, sauere Zutaten wéi Räich, bestëmmt mat Esseg, Tomaten oder Sauerkraut (et ginn och Rezepter!) Solle sinn no de Rescht vun den Zutaten.
4. Salz a Saison mat Knueweleklass, ier Dir de Feier ofgeschloss huet. D'Geméis an der Borsch bleiwt stänneg, a selwer wäert den Knëppelgeruch net berühren.

Déi Haappe - Bouillon

Vun der Qualitéit vun Ärem Plat iert de gréissten Deel. Der Zopp soll ganz Opbaue kréien, déi méi, datt d'ausgewielt Fleesch nonfat, a Bacon rind Fleeschbritt läschen ass net souguer an engem gi si verwandelt Staat gemaach. Dofir, déi Fro vun wéi Rëndfleesch ze Cook fir borscht, ass d'Äntwert kloer: bis Dir langweilen kréien. Mee net manner wéi zwee Stonnen! Feur maachen de Minimum, esou manner Schaum ass geformt. An deen, deen ëmmer nach schéngt, ass sécher ze schéissen. Fir d'Basis vun Ärem Bortsch war transparent, kee bëssi, onschaubar Karrater a Zwiebelen an et - et gi gewarnt. Nom Enn vum Kachen, fir zéng Minutten, sinn Uebstelen geluecht: Lorbeer a Pärpebras. Si gi mat dem gekachten Geméis an d'Müllkëscht. A sécherlech virun weider Gesten, soll d'Seed abfëlle ginn.

Basis Rezept

Wann Dir net wësse wéi d'Bartscht vu Rëndfleesch kocht, fänkt mat dem einfachste Rezept. Mat der Bouma hunn mir schonn erausgestallt, datt dës Bühne vermësst gëtt. Mir erënnere just datt de Fleesch soll erausgeholl ginn a geschnidden a Stécker an d'Panne am Endeffekt zréckgeet. Beets ginn an engem separaten Schiff gekacht. Wann et ze grouss ass, ass et an d'Halschent geschnidden. Ähnlech, komme mat Kartoffelen, Karotten a Kohl, nëmme si kënnen an engem gemeinsame Schëfter gekacht sinn. Geméis gëtt mat Stroosse geschnidden (Kartoffel kann rettéiert ginn). Glühbaart sinn fein zergeholl an erlaabt mat magerem Ueleg; Wann d'Zwiebel méi séier duerchsichteg ass, gëtt d'Tomatenpaste zerquetscht an d'Kracht gëtt et e puer Minutte geläscht. Et wäert bleiwe fir all d'Ingredienten an der Pan, mam Salz a waarm ze kombinéieren. Traditionell ass dëst éischt Geriicht mat Kräider a sauere Creme servéiert.

Russescher Borsch

Hir spezifesch Fonctioun ass, datt de Cook Borsch Beef an Russesch - ass net ze leeën an him Gromperen opzedeelen. Et kann agefouert ginn andeems ganz ganz Knieren oder Scheiwen scho beim Fudder kachen. D'Seidel gëtt haaptsächlech Rëndfleesch geholl, mä vill Hausfraën verbonne Rindfleesch mat Schweinefleesch a louchen d'Resultat. Wann d'Basis fäerdeg ass, gëtt d'Fleesch ofgitt, geschnidden an zréckgezunn. Wann d'Kachen nees erof ginn, setzen den zerschmierten Kott bis seng endgülteg Léift. Zur selwechter Zäit, Zwéi, Rëndelen, Wurst Petersen (oder Sellerie) an Mierer ginn geschnidden - all ausser Zwiebelen, dënn Strooss. Geméis gëtt op eng Kasseroll oder eng déif Bratpfanne bestinn, an där Sonnenbléieueleg an eng hallef Téi opbreet ginn. Si wäerte ronn zwanzeg Minuten. No der Halschent vun der Zeremonie gëtt Tomaten mat Kubelzorten addéieren, e klengen Esseg a Zocker - wéi déi lescht ass addéiert, stänneg probéiert, fir net ze séissen. Wann d'Geméis gekacht gëtt, gëtt d'Braten an d'Pan gesaat, d'Borsch klappt e bësse méi, geet aus an ass fir Infusioun gelassen. Dir kënnt zum Dinner fuerderen!

Ukrainesch Börsch

Wann Dir besonnesch interesséiert sidd wéi d'Bart vu Rëndfleesch gemengt wéi d'Rezepter vum Land kooperéieren, bereet fir säi Läffelen ze bauen - et kann net ouni et gemaach ginn. Eng aner ënnerschiddlech Feature ass de Bohnegutbestëmmung am Geriicht. Et ass eng Wäert op eng ganz Opmierksamkeet ze bezuelen: verschidde Hausfraen kafen Bananen separat, awer meescht ass op d'gemeinsame Preparatioun besteet, sou datt d'Borsch méi däischter gëtt. Beans ginn erwächt, virun allem iwwer Nuecht. Duerno ass d'Waasser decantéiert an d'Bounen ginn an der Nuecht an der Mëtt vun der kachen Zäit ageholl. Zwiebel, Réit a Mierenzuelen ginn geschnidden, an enger Bratpfanne setzen a frittéiert. Wann d'Zon mam Glanz begleet, gi Tomaten addéieren a Buedem an enger Gruel (oder Tomatenpaste), Streifen vu bulgaresche Päfferchen, e klenge Bouillon, an d'Dressing ass fir 15 Minutten geduet ginn. Zu dëser Zäit gëtt d'Kaffi an d'Kibbele geluecht: fënnef Minutten nach kochend, Ee Dutzend - Zerkleet. Virun der Entfernung vum Feier, Fett, Buedem mat Knuewel an Salz ginn agefouert. Ënner de bedeckten Deckel mat der Plack gëtt ausgeschalt, ass de Bort fir mindestens 10 Minutte infuséiert - also wäert et besser schmaachen.

E puer kloréieren

Modernt Ukrainer hunn haaptsächlech d'Rezept verännert. Also, anstatt de Knuewel an de Fett ze repressen, sinn vill Lieblings ukrainescht Produkter an Cubes geschnidden, gemengt mat Geméiswierk a maachen en Geméisgemeng. De Knuewel gëtt duerch d'Press gepresst a gitt an eng Pan ëmgekillt. Am alen ursprénglechen ukrainesche Rezept huet d'Zesummesetzung och Miel genannt - et gouf zu Gemier gemat. Dëst Element gouf komplett zesummegezunn. Awer d'Bounen ginn elo a Borsch gesat, an och wann se e schéine Schéiss koennen - net op Buedem, awer op Bean Dekokatioun, oder wann Kraaft Suppe mat Pilzen gekacht ass (de sougenannten Carpathian Rezept). Dir kënnt probéieren all Choix ze maachen.

Wéi ee Bortsch bort an engem Multivark

Wéi ëmmer ass dëst Gerät op der Spëtzt! A Bortsch mat Rëndfleesch an engem Multivark kann op zwee Wee virbereet ginn. Ee vun hinnen ass traditionell gebaasst Bouillon, an och schonn op der Basis vun der "Supp" preparéiert d'Geriicht selwer. Op der zweet - d'Fleesch kaaft net getrennt ginn. Wann Dir dës Methode gewielt hutt, musst Dir fir d'Basis fir déi Basis baséieren, sou datt et séier ass. Zum Beispill, en Brisket. Et ass hackschnack ugetruegt, ier se an d'Schuel gestemmt sinn. De Rescht vun den Ingredienten ginn op eng Manéier wéi dem "Pan" Rezept virbereet. Éischt an de Frittmodus, ouni Deckel, ass de Béi fir dräi Minutten erlaabt. Duerno ass gläichzäiteg d'Karrott dobäi ginn an am Schluss - d'Rüschen, fir e puer Minutten. Niewt de Dressing ass Tomato Paste, a no 3 Minutte gëtt de Modus ofgeschalt. Uebst gëtt Fleesch, Kartoffel a Kabbel, Waasser gëtt mat Gewierze geliwwert, den Deckel zougemaach an d'Suppe gëtt hallef Stonn gedréckt. Ier Dir un den Dësch ruffen, probéiert de Fleesch. Wann et schwéier ass, verlängeren d'Zäit.

Elo wësst Dir wéi ganz verschidde Weeër ze Cook Zopp. Rezept Beef (photo et weist kloer) gëtt net nëmmen lecker, awer och sti Resultat sicht.