Wéi shourpa ze preparéieren - Tuyauen a Geheimnisser Kachen

Wann der Zäit fir Iessen ass nächste a wëllt ongewéinlech, räich an ëmmer Zoppen, gëeegent shourpa ze preparéieren. D'Rezept vun hirer Virbereedung gëtt hänkt op déi Produkter an Stock sinn. Preparéieren et Bartreng haaptsächlech Rëndfleesch oder Lämmche, mä du kanns benotzen a Gefligel (Poulet, Int), an e puer Housewives Cook et och Schwäin.

Déi klassesch Rezept fir shurpa

1 kg Lämmche (et ass néideg d'Fleesch mat Pelikan als Konsequenz, datt d'Fleeschbritt läschen méi Opbaue war) ongeféier 50 g vun Schof tallow, engem englesche Ënnen, Tomaten 3-4, 2-3 Muerten selwecht Peppers, Gromperen 5, e puer Geméis Uelecher huelen, Cilantro, Péiterséilech ze schmaachen. Dir braucht och e Chef vum Knuewelek ze huelen, eng kleng gréng Apple, Salz a Gewierzer (schwaarz Peffer, cumin, rout Peffer).

Vun all vun dëse Produiten ass an e puer Stonnen shurpa kritt. D'Rezept ass net ganz komplizéiert, mä et gëtt vill Zäit huelen, fir datt et Audit Cook. Aner Saach, ouni déi dës shourpa net schaffen - dat war. Et wënschenswäert, dass hien al, Goss, mä wann dat Haus net do ass, da kënnt Dir all, an extremen Fäll benotzen kann eng grouss Pan mat engem décke ënnen huelen.

Virbereedung fänkt mam Fleesch. Et soll an Portiounen desinizeiert, geschnidde ginn, Pelikan verloossen d'Schanken, an déi reschtlech Stécker vun hinnen wechgeholl ginn. Am grousse waarm Waasser e bësse Geméis Ueleg pour an Fëschbruten et vun Schwäif Fett, nodeems se geschnidde mussen. Während et frittéiert ass, brauchen iech schielen an der Ënn (relativ grouss, wéi Halschent-Réng) koum. Frittéiert Fett ass geläscht an discarded, an amplaz eng Wouerechten geheien. Soubal en e bëssen d'browned, dem cauldron Fleesch a Fëschbruten fir ronn 10 Minutte geschéckt, réieren konstant.

Gläichzäiteg stilvoller an Géigewier Muerten (grousse Läischte), Tomaten (arbiträr grouss) an Peffer (4-6 Deeler). Da sinn d'Geméis an den folgenden fir d'Fleesch derbäi: Muerten, Tomaten, Peppers. Op dësem Punkt muss Iech e bësse Salz, Cover d'waarm Waasser mat engem Schlass Foto an der Hëtzt ze niddreg reduzéieren.

Bis all d'Ingredienten extinguished ginn, ass et néideg de Knuewelek mat der Salz zu Letzebuerg läit (am Idealfall - an den Zement, mä et ass méiglech an Mixer), gréng Tie an engem bun, Grompere schielen a graff Kottlet iwwerdecken fir ronn 3 Liter Waasser. Eemol all d'Preparatiounen gemaach ginn, ass et néideg d'Schlass opzemaachen (Geméis sollt de Jus loosse) an Shurpa Gromperen, ofläschen, sëtzen d'kache Waasser an Simmer fir ronn eng hallef Stonn schécken.

Nächst, pour de Knuewelek, Gewierzer a Kraider am hëlze. Apple déng, Géigewier an 4 Stécker an an der cauldron duerstellt, ze (si komplett seethe Bereetschaft zu Zäit ginn). Duerno, verloossen d'Zopp fir 20 Minutten op Minimum Hëtzt ze iwwerdecken, da béit ugefaangen, déi gréng ewechzehuelen an de Ikarus fir op d'mannst eng Stonn ginn.

Wann Dir e Feier an der Natur maachen kann an huet op him e cauldron an deem Liewensmëttel bereet ass, muss dat onbedéngt shourpa ginn. Rezept op d'Feier net aus dem uewe verschiddene ginn. Ass et schwéier d'Feier ze ajustéieren.

Shurpa (aus Vugel Rezept)

Nieft Lämmchen, ass dëst Plat perfekt aus ofgeleet bom (Gewalt oder wëll). Am leschte Fall wier et eng zousätzlech Poulet oder Schwäin Fett verlaangen, wann de Vugel doheem, et net néideg ass.

Op der grousser Carcass engem englesche vun Gromperen, déi selwecht Quantitéit vun Muerten, Ënnen, frësch Tomaten a Peppers verhënneren. Anerer brauchen Knuewelek Kapp laanscht d'hëlze Dill an Péiterséilech Cilantro, 5 Liter Waasser, Salz a Gewierzer (Khmeli Suneli, cumin, Bucht Leaf, Peffer).

Kachen Method selwer ass net besonnesch anescht aus, dass an der viregter Ausdrock beschriwwen, ausser dass der Zäit fir déi prett sinn wäert änneren shourpa. Rezept Int mat e bësse méi lästeg wéi mam Lämmche.