Avar khinkal: Rezept

Khinkal - eng real Gainsboug vun der Mélusine Kichen, déi wäit iwwer d'Nuechtiesse unerkannt ginn ass. Ech muss soen, dass et verschidden Zorten vun dësem Plat. Zum Beispill, Lak oder dënn khinkal, wat fir virbereeden dënn sheeted benotzt ass frësch Deeg. Et gëtt nach eng Zigrette khinkal, déi bis ganz ähnlech ass den däitschen Strudel. Fir Cook dumplings benotzt Deeg Keim Kuchen Foireshalen déi carnations an Ënnen goldeg sinn, an dann an engem Rouleau Foireshalen. engem Lush oder Avar hinkale - mee haut wäerte mir iwwert d'Virbereedung vun ee vun de "whimsical", awer och am meeschte lecker Variant vun dëser Plat schwätzen.

Éischtens, sollt Dir direkt drun dass Avar khinkal, d'Rezept vun déi ënnendrënner ass, näischt huet mat Georgian khinkali oder grouss dumplings ze maachen. Khinkal - Et ass net souguer e Plat, an eng Formatioun Mëttegiessen, wat e parfüméierter Fleeschbritt läschen ëmfaasst, gekachten Fleesch, Zooss (sauere Crème oder Tomate, ëmmer mat Knuewelek) an eigentlech khinkal - Lush Patty Deeg, am Fleesch Fleeschbritt läschen gekacht.

Ech muss soen, datt lecker Avar khinkal Rezept ze preparéieren ass, am Prinzip, ass einfach, Dir braucht e puer Erfahrung Kachen ze hunn, an Tatsaach, wéi schonn ugeschwat, de Plat ass genuch "launescht." Net ouni Grond vun Mélusine ee vun de bestëmmend Faktore an enger Braut ausgesicht huet laang de Spiller drop agestallt fir Cook khinkal Meedchen considéréiert gouf.

Start Avar khinkal virbereeden. D'Rezept enthält den folgenden Ingredienten: Lämmche DJs (als Variant, et méiglech ass Poulet oder Rëndfleesch ze benotzen), engem ett, honnert Gramm Cilantro an fennel, Salz, Peffer. Fir d'Zooss vun Tomate preparéieren, brauchen mir landen meaty Tomaten, hallef Knuewelek Kapp, honnert Gramm Botter Kilogramm. Fir déi Test wäert ongeféier engem Kilogramm vum Miel huelen, halleft Liter vun frësch Bräi vermëschen oder évaluatiounssysteme a Halschent Eeërbecher vun baken Soda.

Sou, wéi ze maachen Avar khinkal? Éischt vun all, soll mir wäschen an huet d'Lokaléquipe mat Fleesch ze iwwerdecken, déi erauszekréien aus der Fleeschbritt läschen leeën, sou huet hien war transparent. Iterate Court an Dill, de Blieder trennen. Staamt gréng Associé Fuedem an engem bun an huet an der Fleeschbritt läschen, Ënn fir déi selwecht Schëff komplett. Iwwregens, kënnt Dir net propper d'Ënnen, an hu just eng gutt wäschen an Géigewier vum Wuerzelen ugefaangen. Husk Ënn, gekacht an Fleeschbritt läschen, verbonnen mat engem Golden Faarf.

Bis d'Fleesch verschafft ass, loosse mer de Deeg preparéieren. Ech muss soen, datt et op ass wéi d'Deeg gekacht ass, hänkt et, lecker Avar khinkal zu gelengt. Rezept fir den nächsten Test. Z der Miel sou als Higel zu Form op widdert déi Dir e Lach maachen muss. Et huet Salz, baken Soda an ab évaluatiounssysteme oder West pour, Deeg Macarons Luxuriant. Et ass wichteg déi Deeg gutt ze knead, mä rauszesichen et cool maachen. Der fäerdeg dough'll Cover Stoff, sou wéi net ze zavetrilos, a verloossen fir eng hallef Stonn fir nogekuckt.

Agetriichtert, fir d'Virbereedung vun der Zooss. Fir dëst Enn, dräi Tomaten op engem grater, Artikel e puer Salz Tomate Gewiicht, Foto schwaarz Peffer an pour se all an eng Schossel, datt schonn Botter geschmoltenem. Mir waarde bis d'flësseg boils a manner Heizung bis mindestens, d'Zooss Stew zwanzeg Minutten loosst. Während dëser Zäit, muss hien och verwandelt huet gekacht ginn, eng Diminutioun an Volume vun iwwer Halschent. Elo Kottlet lénks Blieder vun Cilantro an Dill an hinnen un d'Zooss schécken, weider et zu Simmer fir aner zéng Minutten.

Letzebuerg läit dräi oder véier Knuewelekszéiwen vun Knuewelek, huet hinnen an engem Gravy Boot an dobäi un e puer vun spoonfuls vun gekachten kale Waasser. Da pour d'Mass an engem Tomatenzooss-Boot, Cover et mat engem Schlass an no zu engem waarm Plaz bis Déngscht.

Duerch dës Kéier, ass d'Fleesch verschafft. Ewechzehuelen et aus der Fleeschbritt läschen an an enger Schossel mat engem Schlass Mëtt duerchgesat huet, an der Fleeschbritt läschen selwer Filter.

Déi Deeg ass an e puer Deeler opgedeelt. Rouleau eraus aus all Deel vum Kuch, sou datt seng deck war 0,7-10 mm. Géigewier d'Deeg nees kleng Diamonds (Längt vun der Säit vun engem rhombus ongeféier 3-4 cm).

Mir geheien den Deeg duerch d'kache Fleeschbritt läschen (net all op eemol, am klenge Terrainen, soss wäerte mir net Zäit hunn hinnen zitt an Ennpunkte). Mir Flucht den Deeg, erofsetzen an der Pan mat engem Schlass Cover. Wann der Fleeschbritt läschen gekacht huet, ewechzehuelen d'Schlass an erofsetzen erëm. Khinkal eent Minutt Cook, während déi Zäit et an engem Lush Patty ausgeglach. Stoppen prett khinkal Punkt Läffel op enger Fotoplack an Pierce et dann an e puer Plazen mat engem toothpick (Dir Plug kann). Wann Dir net eng bei maachen, verléiert de Deeg seng Pruecht a gëtt blo ginn. Mir Leeschtunge déi selwecht Operatioun mat Wéinst Kuch vun der Deeg.

Elo, datt Dir wësst, wéi Avar khinkal zu Cook. Wéi dës Plat ze validéieren? Op den Dësch, eng grouss Schossel vun gekachten Fleesch Mëtt duerchgesat huet, wëllt Dir mat Kraider, e Plat mat hinkalom, Gravy Boot mat Tomatenzooss a Coupë oder Schësselcher bereet Sprinkle, an déi engem parfüméierter Fleeschbritt läschen Ooffahrten matt ass.

Agetriichtert Iessen. Huelt de Kuch Deeg, dunks et an der Zooss, thé ugefaangen, desinizeiert verwandelt mat Fleeschbritt läschen a gekachten Fleesch Nol gerappt. Ganz lecker!