Goose am Uewen mat Rais: e Rezept. Goose, Grimmler mat Rais, an zentraalt Ziel am Uewen

All Iesse gëtt Festivitéiten wann Gänsebrod Déngscht. Sonndeg Famill Mëttegiessen oder New Joer ass net komplett ouni dës traditionell Plat. Vugel baacken Ganzt, an als Fëllung verschiddene Kombinatioune vun Produite benotzt. Et gi antike time-getest Rezepter, an et sinn frësch Iddien, mat exotesch Uebst a ongewéinlech Ingredienten. Mä mer elo net ze wäit ewech vun der klassesch Versiounen a preparéieren eng schéin elegant Plat. Goose am Uewen mat Rais - eng traditionell Rezept, mä et ginn vill Interpretatiounen vun et.

preparéieren Vugel

Mir fänken, wéi gewinnt, mat der Virbereedung vun der Carcass. Wann et net perfekt Deel ass, ewechhuelen dann all Rescht Gestalt an e puer vu senge osmalivaem. Da grëndlech Gefligel wäschen ënner Wasser. Huelt engem Container gëeegent zu Gréisst a verbreet zu hirem Goose. Fëllt et mat Waasser a Jus vun 2-3 Zitrounen. Eenzock Carcass wäert ongeféier 12 Stonnen ginn. Nächst, preparéieren der Marinad. Dräi Knollen sinn opgeklappt an Géigewier an Halschent Réng. Vun der Zitrounejus dräi bas an déi reschtlech DJs ass nees Stécker vun all Form geschnidde. Fir eng Mëschung vun deenen zwee Ingredienten iwwerdribblen Gewierzer, Salz, an all Quelle Waasser. Mir geluecht engem Goose an der Marinad an verloossen et ënner der Joch vun enger weiderer 12 Stonnen.

Eng klassesch Rezept

Elo viru mir op d'Virbereedung vun der Fëllung. Iwwerdecken engem Glas Rais mat e bësse Salz, mä ouni Ueleg. Goose am Kachen Prozess ze léinen Fett datt géifs eenzock. Prune (10 Stécker) fëllt mat Waasser fir 20 Minutte kache an dann Géigewier an Mëtt-Stad Stécker. One Ënn déng an Géigewier an Cubë. Mix dës dräi Ingredienten an Foto Gewierzer ze schmaachen. Goose Carcass zitt aus der Marinad an Grimmler mat. D'Polizisten beleidegt ass sutured kulinaresch Fuedem ze Rais mat Cayenne ass net während dem Kachen Prozess opzeléisen. Op widdert de Vugel kann nach mat Gewierzer Sprinkle. Et gëtt der Goose mat Rais an der Kopp preparéieren. Et huet och d'Ënn vun der Marinad. Knapper-Milieu Kopp, do vergiesst net eng Rei vu kleng Lächer fir den Damp ze maachen bis zu flüchte mussen. D'Temperatur vun den éischte 40 Minutten baken muss Ganz héich ginn (220-250 ° C). reduzéieren et dann zu 180 Grad. Goose Grimmler Rais wäert an engem 2 Stonn fäerdeg ginn.

Goose mat Rais, Äppel an Cayenne

Llt spillt eng wichteg Roll bei der Virbereedung vun dëser Plat. Uebst, gedréchent Uebst a Gewierzer ginn hir Goût Noten an Aromen vum Fleesch, et dohinner bruecht. Fir d'Fëllung brauchen eng Taass Rais, 200 Gramm vun Cayenne, 3 grouss gréngen Apel, cumin, Salz a Peffer. Dëse Betrag ass op engem Carcass berechent Persoun iwwer 3-3.5 kg. Et ass och néideg eng Rëtsch vun frësch Thymian, allspice schwaarz Peffer, e Glas Wäin (dréchent rout), anerer 1 gréng Apple a Bucht Leaf ze huelen. Wéinst esou enger grousser Zuel vu Gewierzer, wäert de Goose am Uewen mat Rais Tour aus ganz flavorful. Ze fänken mat mir d'virbereet Carcass mat Salz a Peffer reift soll a Formatioun si reservéiert. Rice iwwerdecken sou datt hien Broscht Matière. Apple Géigewier an Cubë, mä net grouss. Cayenne sinn desinizeiert an Géigewier an kleng Stécker. Nächst, de Mix mat Apple, Rais Plumpudding, cumin, Salz a Peffer. Dir kënnt méiglech eng kleng onbedengt vun Curry Foto. Farshiruem Goose an de Bauch ugepecht huet (du kanns sengem dorobber Kottlet ugefaangen). Mir sinn Feierowend de Rescht Ouverture Apple Jus bannen ze bleiwen. Huet d'Lokaléquipe mat Carcass an der Pan an ëmgi de Rescht Äppel, sprigs vun Thymian, Haltschegt Peffer an pour Wäin. All no der zentraalt Ziel, an huet an der Uewen. Goose baacken mat Rais, et vläit lecker an Ausschreiwung.

Plat - wiirdeg vun Kinneken

Dëst Rezept ass méi komplex a räich ville Ingredienten. Mä um Enn Resultat ass derwäert et ze probéieren dëst Plat bis Cook. Mir brauchen déi folgend Produkter: 25 g vun Botter, en Apel, eng Muert, eng Zelleri, engem ett, e Quartier Läffel Thymian dréchen, 500 ml vun Poulet Fleeschbritt läschen, Salz, Peffer, 150 Gramm wëll Rais, 200 Gramm gewéinlech Rais, 450 Gramm Genéck an Goose Carcass Gewiicht vu 4-5 kg. Apple, Muert, Ënn a Zelleri Géigewier ass net ganz grouss Cubë. An engem skillet de Botter schocken an hallef Äppel verbreet. Si solle liicht simmered ginn. Dunn hu mer se an enger separater Schossel dréint. Am Rescht Ueleg Fëschbruten Zelleri an Ënnen ze iwwerdribblen Thymian, Salz a Peffer. Da pour der Fleeschbritt läschen an en Deppen an no wëll Rais. Deen et zu engem iwwerdecken, manner d'Feier op de Minimum Niveau an iwwer 35 Minutten iwwerdecken. Pour ausgezeechent gewéinlech Rais, an zu engem iwwerdecken bruecht, Cook um niddereg Hëtzt fir aner 25 Minutten. D'Flëssegket soll iwwerdecken an Rais - mëll ze ginn. An engem getrennten Pan Cook chestnuts ronn 10 Minutten. Da sollen se all an 4 Stécker gebotzt a geschnidde ginn. Mir huet chestnuts an Äppel fir de rump. Goose Grimmler mat Rais wäert am Uewen baacken ginn, also et muss zu 180 Grad Pre-sech ginn. Virbereet Carcass reift Salz a Peffer Mëschung. Huet d'Lokaléquipe mat géife bannen an sutured beleidegt kulinaresch Fuedem. Goose am Uewen mat Rais zapechetsya dräi Stonnen. Check Bereetschaft kann mat engem spezielle missen gin. Säin Zeegnes soll bis 77-79 Grad (dat Fleesch Temperatur) Gläichbehandlung ginn. Um Enn vun Virbereedung, kanns de Vugel mat zentraalt Ziel ze widdert Cover ass net vill ze Fëschbruten. Et vläit erstaunlech Goose mat Rais. Rezept komplizéiert Plat awer sécher Iwwerraschung Är Gäscht.

Goose mat Rais an giblets

Fir d'Virbereedung vun kleng carcasses Goose (1.5-2 kg) néideg 300 Gramm Rais, 2 Eeër, 50 g vun Ënnen, 100 Gramm Botter, 30 Gramm gedréchent kombinéiert, Péiterséilech hëlze, Gewierzer, keng Wuerzelen an iwwer 150 Gramm Poulet giblets . Verbannen separat der Haut an d'Fleesch aus der Schanken. Schanken, Poulet giblets an kombinéiert iwwerdecken an eng separat Deppen. Foto bis et Wuerzelen, Salz a Peffer. Wash Rais an pour der Fleeschbritt läschen aus der Schanken an giblets. Cook, sou gouf en an der Broscht baacken. Giblets an kombinéiert ginn Buedem an gemëscht mat Rais an Gewierzer. Et och der frittéiert Ënnen an gerappte Eeër Foto. Dëst géifs fëllt Goose an sutured et. Virun der Carcass reift Salz a Peffer. Goose baacken am Uewen mat Rais ronn 2 Stonnen.

Zousätzlech

Der géife kënnen zu all Uebst, gedréchent Uebst, Geméis, Gewierzer a Wuerzelen dobäi ginn. Rice no der Broscht baacken. Während kachen, ass et Jus Rescht Ingredienten Danaë, an Fett ass aromatesche a lecker. Goose Carcass ass besser am Viraus ze preparéieren, Thermodynamik mat Gewierzer oder an der Marinad Placement. Opfëllen besser an sengem Kopp, sou wäert de Vugel méi landen an Ausschreiwung ginn.