Kategorie Wäiner. Op wat Terrain sinn an d'Kategorien vun Wäin ënnerdeelt? Klassifikatioun vun de Wäiner vun Qualitéit Kategorien

Wéi gesot se am antike Roum, An vino veritas, an et ass onméiglech net averstanen. Jo, trotz de Fortschrëtter vun Technologie an der ubauen vun neien Zorte vun Drauwe, bleift de Wäin ee vun de stäerkste éierlech Gedrénks. Leit kënnen der och bekannt-Mark falsify, mä bis geschmuggelte de Goût, Geroch an Faarf onméiglech. An sou vill wéi 1000 Joer, ass eng Qualitéit Wäin kënnen eng Sprooch och de Mann vu puer Wierder spillen mä et.

Vill wäert iwwerrascht a soen ginn, "huet Wäin engem Wäin", mä et ass néideg duerch d'Thema ze verdéiwen, an et gëtt kloer wéi verschiddenste der Welt vun der drénken.

3 Fakten vun Afloss op Geschicht

1. Fir d'éischt Kéier de Status vun der gëttlecher Geschenk vum Wäin an griichescher Mythologie dobäi geduecht, wou d'Götter vun Olympus mat aneren säi Rezept ze deelen. Dëst drénken, an et ass nach an vill reliéis Zeremonien benotzt.

2. Vill Historiker eens, datt am Ufank vun der Franséischer Revolutioun d'Erhéijung vun der Steier op Wäin war, huet duerno ee Patt Säit zéien fir d'Mëttelschicht.

3. Wann a Frankräich fräi Steieren tëscht Groussbritannien a Portugal frëndschaaftleche Relatiounen. No de Fuerscher, gefall der britescher de Goût vun Portugisesch port Wäin.

An elo fir den Haapt Fro - op wat weinst Wäiner an Kategorien ënnerdeelt sinn.

allgemeng Klassifikatioun

Soen all hierer an engem Artikel ass onméiglech, datt mer elo iwwer déi antike a populär europäesche Land fir d'Produktioun vu Wäin Produiten schwätzen - France. Déi véier-Niveau Klassifikatioun vun de Wäiner vun Qualitéit Kategorien war hei opgeholl.

Dësch Wäiner (VDT oder vin de Dësch). Gedrénks Produktioun kann op de Gebrauch vun verschiddenen hierer Drauwejus eréischt baséiert ginn. Ze muss eng 9% Alkohol Niveauen déi ginn op den Zocker Sirop ze sëtzen. De Label Dësch Wäiner weg net d'Plaz vun Fabrikatioun an d'Joer vun der Recolte. Wéinst dem Mangel u expressiveness an Individualitéit, se nët, sech auswiesselen ze Kritiken an sommeliers verdéngt, a gutt Restauranten hinnen ni am Menü gehéiert.

Vin de bezilt (VDP), oder lokal, gehéieren zu der Kategorie vu Qualitéit héich-Niveau Wäiner. Produktioun baséiert op reglementéiert Zorte vu Friichten, drénke soll eng gewësse Stäerkt hunn a bestëmmte organoleptic Charakteristiken treffen. D'Drauwe fir dës Kategorie benotzt, ass an engem spezielle Beräich ugebaut. Gesetz fir d'Gedrénks Industrie Dës Kategorie huet 150 Plazen a Frankräich.

AOC d'Origine Vin Delimite de Qualite Supérieure (AOVDQS oder VDQS) - héich-Qualitéit Vintage Wäiner. Hir Produktioun huet eng strikt Regelung a Kontroll ass duerch speziell Organisatiounen gesuergt. All Gedrénks sinn op d'Kategorie vun Make Wäiner Zesummenhang, treffen eng Rei vun Obligatiounen:

- Produktioun vun der Gedrénks hëlt Plaz an Beräicher fir eng bestëmmte Regioun Kierf;

- Benotzt nëmme reglementéiert Drauwejus;

- Wee vun Ëmgank an maximal noginn pro Hektar definéiert;

- muss mat all de Regele vun vinification, organoleptic Ufuerderunge respektéiert an eng Festung etabléiert hunn.

AOC d'origine controlee (ginn.Si däerf) - deen héchste Klassifikatioun vu Wäiner déi Kategorie, Éieren vun hiren Urspronk an huet méi streng Ufuerderunge wéi AOVDQS. Hei huelen Rechnung Alter vun der benotzt Wäin, Buedem Villfalt a Faarf vum doraus Gedrénks. D'Haaptrei Roll an der Produktioun vun spillt "appellations", dh den Numm, ass et der Authentizitéit vum Produit Garantien. Erënneren all appellations schwéier, well hir Zuel permanent wiisst (méi wéi 400), mä déi prestigiéist sinn kënne ginn.Si Wäiner als franséisch gin, all vun hinnen huet eng ënnerschiddlech Funktioun.

De Rescht vun Europa ass Drauwejus Stied an Europa, baséiert op der franséischer Klassifikatioun, mir hunn ähnlech. Eng kloer Korrelatioun ass am Dësch gewisen.

Frankräich	Italien	Spuenien
Vin de Dësch	Vino de Mesa	Vino da Tavola
Vin de bezilt	Vinos de Las Tierras	Indicazione Geografica Tipica
AOVDQS	DO (Denominacion de Origen)	Denominazione Di Origine Controllata
kënne ginn.Si	Denominacion de Origen Calificada	Denominazione Di Origine Controllata E Garantita

Klassifikatioun vun der Zocker Inhalt

Red dacks dréchen, sou gëtt op der wäiss Wäiner baséiert.

1. Sec - dréchent (manner wéi 4 g / L).

2. Demi-sec - semidry (4-12 g / l).

3. Moelleux - semisweet (12-45 g / l).

4. Doux - séiss (méi wéi 45 g / l).

Fir Crémant: estra-em dono ass (manner wéi 4 g / l), em dono ass (bis zu 15 g / l), extra-sec (12-20 g / l), sec (kee méi wéi 35 g / l), Demi-sec (32 -55 g / l), doux (méi wéi 55 g / l).

Den Inhalt vun CO ₂

Vin effervescent - Kategorie vun Crémant alkoholescht Gedrénks, wou de Lycée Zerfall Enzymen of Plaz an der Fläsch hëlt.

Vin mousseux gazeifie - Klassifikatioun Wäiner vun Crémant, Hellef CO ₂ Samschten vun carbonation existeiert.

Vin petillant - Sekt, verschidde vun anere niddereg-Drock CO ₂ an der Fläsch.

Vin perlant - PEARL engem niddregen Niveau vun CO _{2 mussen.}

Vin tranquille - roueg Wäin Gedrénks mat bal komplett Verontreiung vun CO _2.

Klassifikatioun Joer Onofhängegkeet

De stäerkste schwéier Typ vun Trennung vun dëser drénken, wéi all Produktioun huet eng Nuancen an Ënnerscheed. Trotz dëser, goufen d'Experten den folgenden Kategorien ze identifizéiere kënnen:

- De jonke Wäin , datt net an Nout vun aussetzt ass.

- bis zu engem Joer an Fässer oder Fläschen Alter.

- Am Alter op seng eege lees. Se och e puer Zorten vun wäiss Wäiner, dës Technik Aarbecht an der Loire Dall.

- Digestif Wäiner vun stattfannen produzéiert, dat ass dobäi op d'Wort nedobrodivshee Alkohol oder Cognac.

- Kachkéis Wäin, besonnesch, an der franséischer Provence produzéiert. Produktioun baséiert op länger Heizung an Ausnam vum Wort. Gekachten Wäin huet eng spezifesch Goût an enthält héije Niveau vun Zocker.

Klassifikatioun vun de Schied vum Wäin Gedrénks

Et ass net ëmmer vun der Faarf vum Wäin gedeelt, si heiansdo no hirer chemescher Zesummesetzung Annonce. Zum Beispill, wosst Dir, datt et e Schampes aus schwaarz Drauwe produzéiert gëtt, mä huet eng wäiss Faarf?

Am roude Wäin enthält tannins (tannins) verantwortlech fir astringency an Faarfpigmenter, dauernd Faarf.

Rose Wäiner sinn net wiirdeg vun auswiesselen Kritiken, obwuel hir Gamme vu Faarwen ganz verschiddenste ass: aus ze Samschten gehumpelt Glasfënsteren.

Et gëtt och eng gréng Wäin an Portugal produzéiert, schwaarz (Cahors), a giel.

An elo e kuerze Bléck op de Wäin DO Kategorien.

Wat heescht et DO

Spuenesch analog héich-Qualitéit Vintage Wäiner (AOVDQS). D'Recht ze produzéieren Produite fir dës Kategorie hu méi wéi 164 spuenesch Wënzer dobäi geduecht.

De gréissten Deel vun Wéngerten fir d'Produktioun vu Wäiner ze Kategorie huet La Mancha - 188.181 Hektar. Hir Produktioun huet eng ausgeschwat gréngen an der Welt kréien Goût.

E bësse vun wäisse Wäin

Der Kategorie vun wäiss Wäiner sinn normalerweis an 6 hierer zwou Sektiounen:

1. Mangue Wäin Liicht "Kierper." Als Sommelier sot et huet eng "Stol" Kär. Et reduzéiert d'Quantitéit vum Zocker, mä de héich Konzentratioun vu Seier, Alkohol Prozentsaz heescht däerfte net 12% a liicht uerg Aromen. Mee erlieft Spezialisten plädéieren, datt dës Zort vun wäisse Wäin heiansdo d'Aromen a Goût hunn kann - all hänkt op der Drauwejus Villfalt. Zum Beispill, huet "Sauvignon Blanc" herbal Nuancen, an "Riesling" - Uebst.

2. D'Dauer vun aussetzt vun wäisse Wäin Duerchschnëtt "Kierper" - engem Minimum vun 3 Joer. Et ass aus Chardonnay, Shenen Blan a Roll produzéiert. Alkohol Niveau vun 10 bis 13%, mä de Goût an Aromen ausgeschwat Blummen- a fruuchteg Noten.

3. Déi komplett "Kierper" Kategorien vun Wäin, als Regel, huet fir e puer Joer op Fässer. Si hunn eng fruuchtegen Aroma, niddereg Aciditéit, an eng grouss Quantitéit vun tannins. Alkoholesch vun 12 bis 14%.

4. parfüméierter wäisse Wäin Gedrénks ënnerscheeden ausgeschwat exotesch Friichten Aromen. Si sinn héich Seier mat engem Alkohol Niveau vun 12-14%.

5. Semi-séiss Wäiner aus Zorten vun Moscatel Drauwe gemaach, Tokay-Pinot gris a Shenen Blan. Alkohol 14% an an der Gedrénks es ausklénge bis 10 ⁰ C Form.

6. An der séiss wäisse Wäin Gedrénks bis 18% vun Alkohol mat an ass generell dem Dessert es. Bekannt Vertrieder vun alkoholesch Gedrénks "Sauternes" an "Barsac" (Frankräich).

E puer Wierder iwwert d'Crémant drénken

Genannt Sekt, déi Kuelendioxid ass, duerch eng speziell Technik hunn. Hir Produktioun ass an 4 Methoden ënnerdeelt:

1. Carbonation. Wéi héich-Qualitéit produzéiert Gedrénks applizéiert kënschtlech Aféierung vun CO _2.

2. D'Method an deem um Enn vun der Primärschoul Fermentatioun, den Alkohol net am barrel ass an Fläsch, genannt ländleche (méthode RURALE).

3. Wann de Lycée decomposition vun organesch Substanzen hëlt Plaz an akratoforah (speziell Metal Container), existeiert d'Schold op der Produktioun Method vun Sharma.

4. D'klassesch Method - Prozess Fermentatioun widderholl ass geschitt an der Fläsch.

Et ass och Wäert ernimmen, datt et zwee speziell Kategorië vu Wäiner Crémant a Crémant PEARL. Éischt enthalen der Minimumsmontant Kuelendioxid, iwwerdeems de Fonds e schmäerzhafte Drock vun der Fläsch an niddreg Stoe (7%) hunn.

Déi Platen zerwéiert Wäin

Qualitéit Wäin, gutt Iessen an agreabel Firma - ass eng Garantie vun waarm Erënnerungen vun der Owesiessen. Tromp vun Begleeder - e private Beräich, an ze wëssen, wat Platen mat Wäin kombinéiert, hunn se all.

Mir mussen mat Restriktiounen ufänken, nämlech d'Liewensmëttel, déi recommandéiert ass net fir alkoholesch Gedrénks ze gëllen, sou wéi net säin Goût ze dampen. Absolut kann net mat Esseg Un dem Wäin Iessen a Snacks, gëllen.

Ënnert der aafekotin och Nëss. De Fait ass, dass zu Uebst vun zéien Goût versoen fir aner Produiten a Gedrénks Wäin ze äntwerten.

Last Verbuëd gëllt ze fëmmen. Zigarettendamp der Aromen a Goût vun Nikotin Communiqué eraus wäert erlaben net voll de Wäin ze Erfahrung.

Trotz villen Zorten fir Iessen ass et eng Regel: déi méi komplex de Goût op der Risotto, déi méi einfach ze drénke Wäin am Glas, an Vize versa.

Red fällt wierzegen Zorte Fleesch, Uebst, Nuddelen, Pizzaen, Fësch an engem ville Kéisen.

White Goût harmonises perfekt mat Seafood, Randbéischte, Gefligel a Eeër.

Element rosa Wäiner sinn als Fleesch iessen, Seafood an Desserten gin.

Semi-séiss a séiss Zorten begleeden Glace, Uebst a Schockela.

Crémant Gedrénks, nämlech Schampes - déi perfekt drénken fir d'Ouverture Gala Owesiessen.

Konklusioun

Wann virum "gëttlechen drénken" fir Iech an wäiss ënnerdeelt, rout, dréchen a befestegt, dann ass et gehofft dass, Arméi mat den Informatiounen aus dësem Artikel, hutt Dir geléiert, wat sinn d'Kategorien vun Wäiner, an du kanns net nëmmen aus dem Label Numm liesen, mä der Villfalt an Method vun Fabrikatioun unerkennen.