Kéiser Kaffi - mir kachen armeneschiichte Delikatesse doheem

Kéiser Kaffi ass eng speziell Zort Salzgeck Kéis. Hien huet méi wéi ee Joerhonnerte am Nordkaukosus virbereet an huet universell Respekt a Léift an deenen Deeler. Et gëtt fir den Dësch gedéngt, an eng grouss Bar, an engem Teint gebak ginn, an Zaloten an Zousatz ginn. D'Technologie vun der Produktioun op enger industrieller Skala diffréiert et wéineg vun der ursprénglecher Home. Well, well d'Leit ursprünglech dës Art vu Kéis bei Iech doheem entwéckelt hunn, ass et näischt aussergewéinlech komplex. Loosst eis probéieren an dës schmaacht a nëtzlech armenesch Kéis selwer maachen.

Glécklech Chance

Oft ass et geschitt, datt e Mëssverständnis oder eng Persoun Strraggien de Grond fir d'Erscheinung vun eppes fundamentalen nei. Also ass et erausgestallt mat Kéis. Legend huet et datt an deene fréiere Deeg e puer onbeschëllegte Meeder iwwer eng Milieut an engem speziellen Vorratsbehälter iwwerdeckt hunn, et zitt sech, vermentt an et huet een ongewéinleches Produkt. A si huet sou wonnerschéi, datt d'Leit decidéieren dat se an Zukunft kuken. Also ass d'Geschicht vun der Produktioun vu ville verschiddene Varietäe'en, dorënner wéi Stëmmung, ugefaangen.

Produkt Features

Kéis reift am Saier. Vläicht erméiglecht et net nëmmen de Geschmaach, mä och seng Properties. Kéiskéiser sinn salzeg an aromatesch, an all Merci vun der Kompositioun vun der Liquiditéit, an där de Prozess vun der Virbereedung ofgeschloss ass.

Seng Struktur ass mëll, brécheg, anescht ugestréckt, d'Fleesch gëtt duerch eng Rei vu Blasen ausgesat. An och nach längerer Trockung bleift dëse Kéis d'Feuchtigkeit an de séchere Beräich. D'Form ass och ongewéinlech: traditionell Kéis gëtt an der Form vun Truncated Kegel gemaach. Duerch hir Faarf gëtt et meeschtens weiss oder mat engem déifgeluede Tango.

Kaloreschem Wäert

De Nährwert vun deem Produkt ofhänkt vu verschiddenen Faktoren. Éischtens, natierlech ass et de Fettgehalt vu Mëllech. D'Zesummesetzung vum Liicht ass och wichteg. Am Duerchschnëtt 100 gramm Käse enthält ongeféier 280 Kalorien.

Virbereedung

All Kaweechefter Famill weess wéi Kéisgesitt mécht. Allgemeng sinn dës Rezepter ähnlech, mä jiddereen huet seng eegen Charakteristike. Als éischt geet et ëm d'Zesummesetzung vun der Saier. Si ass Hunneg, Melasses, Pâtisserie, Siropen, Haus-Wäin, eng breet Varietéit u Gewëss.

Den Haaptprodukt ass Mëllech. Viru Kuss ze kachen, musst Dir seng Aciditéit mëschen. Wann et net erreechst 20-21 ° T, da musst Dir op d'Hëllef vu Fermenter - Rennet oder Pepsi sinn. Vun rennet preparéieren 1% Léisung kuerz virun benotzen. Wann Dir Pepsin benotzt, bitt eng 2% Léisung 2 Stonnen ier Dir geplangt eng Aarbecht ze starten.

Fänkt un d'Hëtzt vun der Mëllech, hëtzt op 32-35 ° C, reduzéiert d'Hëtzt an hält se fir eng hallef Stonn. Duerno fänke mir de Startënnergang a fänke mat eis zukünfteg Kéiszëmmer ze mixen. Et ass bequem fir en hëlze Spatel.

D'Gewiicht allméiglecht Kierst an Déck. Kéisergrënnt gi geformt. D'Molche ginn vun der Kéisekarte getrennt. Dëst bedeit datt de Prozess esou ass wéi et soll sinn. Fuert weider fir 15 Minutte weider ze knéien a bréngt dann vum Feier aus.

Awer de Kéis soll erof ginn. Nodeems d'Broue Raumtemperatur erreecht gët, gi mir op e bestëmmtenen Tuch mat engem Wäschkuch zréck a léisst de Flësseg drain. Abseits, gitt et net, et ass fir d'Akeefung bei der Preparatioun vu Pancakes, Pies, Teigkeete benotzt. No der Ofdreiwung trëtt d'Kéisertanks nees op enger Temperatur vun 37 ° C. Et gëtt zu enger ganzer Mass masséiert. Elo musst Dir et verloossen an dréien. Zur selwechter Zäit trëtt d'Selbstverwierkung op. By the way, fir d'Bildung vu Kéiskopf vun dëser Varietéit, gëtt d'Press net benotzt, de Kéise vun de Kichelcher gëtt käscht ënnert sengem eegene Gewiicht. Déi Haaptméiglechkeet - während dem Drockvirgang vergiesst net ze verdréien.

Salzeg a Saier

Et gëtt ugeholl datt de Kéis an 2 Méint fäerdeg sinn. All dës Zäit muss hien an enger Flësseg. Dir kënnt normale Salz gesammelt Waasser ginn, awer déi, déi décidéiert hunn ze léieren wéi een Kéis op enger echter armenescher Manéier z'erreechen ass, d'geckeg Kaukascherspezialitéiten net ignoréieren. D'Zuel vu Salz an de éischte zwou Wochen sollen 15% sinn. Méi spéit soll de Salz erreechend hinzukommen, well säin Inhalt an der Flëssegkeet verringert gëtt. Beim Salzverkeet ass d'Temperatur bei 10-15 Grad.

Cones

Virbereedung vu Kéisezerser am Kaukasus tritt ëmmer direkt zu grousser Quantitéit. De Kéis ass a Stofferbeutel gedréckt. Dëst ass de Grond fir seng Form. Doheem ass et net schwéier, dat ze maachen, nëmmen e brauch e Puddel brauch. An den éischte Stonnen wäert d'Kéisermess d'Form vun engem ovalen Kapp huelen, a spéider, wann et ëmgedréint ass eng Kegelstéck sou opgebaut.

De Kéis gëtt am Kältekappel an liicht Salzzeechen gespäichert. Bleift dëst Produkt net ze laang, well et keng chemesch Konserven ubitt, an iwwerduerchteg Käsekuchen huet net dës wonnerbar Eegeschafte wéi Goût wéi frësch.

Serve Kéis mam selwergemaachte Brout, frësch Geméis, Blummen.