Vareniki mat Kirschen - de Geschmaach vum sonnegen Summer

Et gi Platen, déi op enger spezieller Saison ze schmaachen. Gourmets déi vill Vareniki mat Kiriren wëllen net ëmmer waart fir dës Fruucht. Si bereet fir llt mat Kiischten ze Kompromëss a begréisst, oder benotzt gefruer Friichten, de Goût vum Summer ze bréngen.

Vareniki ass eng Plastesch vu slawescher Kichen, déi am populäerste Weltkrich populär ass, virun allem an der Ukraine. D'Admirate vun dësem Liewensmettel sinn net limitéiert op d'Kiischte Fëllung, jiddereen huet seng eege Virléiften. An der Éier Vareniki mat Kirschen an aner Beeren, wéi och mat Fleesch, Häre Kéis, Geméis. Dir kënnt e Patt fir all Goût preparéieren. Och Vareniki mat Kirschen kënne op engem frëschen Test mat der Heft oder Kefir addéieren. All Optiounen si genausouweg gutt, awer d'Wiel gëtt vun der Propriétéit geschat, baséiert op hir kulinaresch Fäegkeeten a Virléiften vum Haushalt.

Ze preparéieren d'Deeg fir dumplings mat Kiischten, braucht Dir déi folgend Ingredienten: Weess Miel - 250-300 Gramm, kefir (Mëllech whey) - 150-200 Gramm Waasser - 100 Gramm, 5 Gramm Salz, Eeër - 2 Stécker, 5 Gramm vun baken Soda, 50 Gramm Zocker.

Eier mussen mam Salzmixer am Schaum mam Floumaart a Joghurt gemëscht ginn. An enger Schossel spuere mir d'Miel duerch e Feinmesh-Sieb fir de Produkt ze luesen. Elo, an engem dënnen Rummel, géi alleng d'Flëssegket an d'Miel mat Zocker a Soda (ouni Esseg) ze schéissen, während alles mat engem Mischer mat enger spezieller Düse un enger homogener Mass mëscht. Dee soll méi steil ginn, also féiere mir och weider mat eise Hänn. Déi fäerdeg Mass ass fir 15 Minutten bei enger Temperatur vu 20-25 ° C fir d'Bessere Schwellung vum Gluten ze stoen, sou datt et méi Plastik gëtt.

Zu Kärelen mat Kierstécke goufe lecker a sérieux, musst Dir d'Beeren fir d'Füllung richteg preparéieren. Mir wäschen d'Kiischten ënner dem Waasser a rutschen op de Handtuch, fir d'Reschter vu Feuchtigkeit nass ze ginn. Mat Tools oder manuell ze maachen, zielt een Rand, decke mir de Steen aus dem Fetus. Verbreed d 'Kiischten op enger Platte a lass 10 Minutten op de Stack mat Beeren stoe loossen. Wann Dir net an der Saison vu frësche Beeren kocht a benotzt gefrorene Kiischten, da brauchs se 7-9 Stonnen fir se aus der Tiefkühltruër ze kréien an de Tau am Kältekierer bei enger Temperatur vu net méi wéi 3-5 ° C ze stellen, sou datt de Feuchtigkeitverloscht minimal ass.

Den Teat ass op engem Dësch ongeféier 3 mm déck mat engem Rolling Pin gedréckt. Vareniki mat Kirschen kënnen an all Form gemaach ginn, also wielt Iech selwer. Traditioun ginn si a Form vun engem Mount verputzert, awer an der Form vu gefalene Dreiefe oder Placken. Dofir, op Basis vun eegene Viraussetzungen, schneiden mer déi Blanks. Wann d'Knëppelen mat Kiischten an der Form vun engem Mount sinn, maachen d'Kreeser; Wann d'dräieckeg Form, dann d'Plaze geschnidden. Et soll u sech vergiessen, datt Dumplings méi Klackeren an der Gréisst sinn, sou datt den Ëmfang an d'Diagonal vun de Blancen net manner wéi 5 cm sinn. An der Mëtt vum Test vun der gewënschter Form plazéiert streng am Zentrum 3 Kirschen, sprëtzen e klenge Zuel an Zuckel (fir den Jus opzehuelen, sou datt d'Vareniki net erreecht ). Mir befestigen d'Kanten, an d'Vareniki mat Kirsche sinn bereet.

D'Geriicht ass gutt, well Dir kënnt et ëmmer an Zukunft maachen. Fir dat ze maachen, klengen Dammebléien mat Kirsche bei enger Schicht (openee net zesummen) op Pergamentpapier plazéiert an an de Fréisenger gesat ginn, bis se fest ginn. Elo kënnen se gefëscht an an enger Plastikstut an Këscht bei minus Temperaturen gespäichert ginn. Juicy a delikate Vareniki wäerte souwuel am Summer an am härenen Wanter.

Kellereieren mat Kürbisse gi gekacht fir e puer. Dir kënnt einfach kachen, am Kachen Waasser plënneren, an der selwechter Zäit rëm ze rammen, bis se hikommen, sou datt se net zesummen halen an am Buedem opfänken. Dann hunn se op der Plack. Serven Klouschen mat Kirschen op den Dësch mat waarme, bestrooft Kirscheirop oder séiss Creme. Fir Kriibsirop ze preparéieren braucht Dir Séiss, déi solle solle gesammelt ginn. Doduerch Zocker addéieren (pro 100 Gramm Zigarett 10-15 Gramm Zucker) a kuken fir ongeféier fënnef Minutten op engem klenge Feier bis eng viskos Konsequenz. De Sirup gëtt an engem Séi Boot oder mat de Knaschte selwer an engem servéierten Iessen servéiert. Dir kënnt Dumplings mat Kiriren an Kuelewaass maachen, wéi Dessert.