Wien erfannen hodgepodge? Al Rezepter russesch Kichen

D' national russesch Kichen huet vill vun eenzegaarteg Rezepter, déi tatsächlech Origine vun deem och Experten net mat absoluter Sécherheet soen kann. Et ass nach onbekannt, zum Beispill, déi mat engem hodgepodge an originell Gamme vu Produiten fir seng Virbereedung benotzt huet.

Numm geheime

D'Geschicht vun russesch national Kichen huet e puer Joerhonnerte. Während dëser Zäit, ass et mat neie Platen beräichert, haut deenen hir Nimm Toun flott ongewéinlech. Richteg, et ass e Geheimnis. All dës Nimm - geschwat. Dat ass, et ass einfach ze roden wéi virbereet een oder anere Produit. Zum Beispill, ass et net fir sécher gewosst wien hodgepodge erfannen, mä jidderee weess, datt et fir d'russesch kal Zopp traditionell ass. D'Method vun hirer Virbereedung läit schonn am Titel, well de Begrëff "mä awer och" kënnt aus dem berühmte Verb "schneiden", wat heescht reng schneiden.

Dofir ass et kloer, datt grouss Deeler vun Liewensmëttel fir esou Platen net gëeegent sinn. Wien huet mat okroshka huet, fir esou vill wéi méiglech probéiert hinnen ze Virléift. Et ass och den Haapt Fonktioun vun der aler kal Zopp. Mee bis elo gemaach kommen net ze Numm hir Organisateur ass. Obwuel vläicht war et net just eng Persoun. Dat ass elo de Chef versichen hier Erfindunge komeschen Nimm ginn. Virdrun schéngen kulinaresch Trends eleng als eng Méiglechkeet déi verschidde Produiten fir benotzen an Iessen ze adaptéieren.

Der Zesummesetzung vun Platen

Geschicht weess net wien mat okroshka huet. Bis elo erreecht et en Deel vun dëser ongewéinlech Plat. Jo, fir d'Virbereedung vun der antike russesch Zopp war eng Mëschung aus Aacht Produite vun verschidden Arte:

• Fleesch oder Fësch;
• frësch oder gekachten Geméis;
• verschidde Pickles;
• Kraider.

Käreg Mass bereet war an engem Flëssegket llt gefëllt, als allgemeng kvass benotzt gëtt. Mä et ginn nach aner Méiglechkeeten. Bekannt Rezepter, wou mä awer ass op der Grondlag vun:

• Béier;
• whey;
• verdënntem Esseg;
• évaluatiounssysteme;
• Quelle Waasser;
• Birch kvass;
• Kombucha;
• Fleesch Fleeschbritt läschen oder beet;
• Tomate Jus;
• pièces Saier.

All eenzel vun dësen Flëssegkeeten stellt eng spezifesch Formatioun vun Ingredienten der bekannt kal Zopp ze preparéieren. A verschiddene Regioune vu Russland huet seng eege eenzel Versioun vu senger Virbereedung, baséiert op der antike lokal Traditiounen a spezifesch Goût Virléiften.

Vun Zäit immemorial

Trotz der Tatsaach, datt d'Geschicht vun mä awer och, datt Joerhonnerte geet zréck, déi éischt offiziell Ernimmung vun et schéngt am Buch "Lean an skoromny Dësch," an 1880 publizéiert.

D'Haaptrei Ingredienten goufen déi folgend Produkter opgezielt: 400 g vun gekachte Rëndfleesch (oder keng Fësch), hallef-Liter kvass, 4 gekachten Eeër Liter Kabes (Referenz Malz Gedrénks, net Kabes Zopp), e Glas Crème, Kraider (Zeréck Ënnen an Dill), 4 pièces an Cancers.

D'Buch ass eng interessant Manéier vun Kachen huet beschriwwe ginn:

1. Déi éischt Saach all Ingredienten (Fleesch, Eeër, Kraider a cucumbers) muss grëndlech gerappte ginn.
2. Duerno, muss se an engem déif Schossel festzeleeën.
3. Saison mat Salz, Foto sauere Crème a gutt Mëschung.
4. Déi doraus resultéierend Mass pour kvass oder Zopp. Am zweete Fall, muss de Plat eng räich a verschidde Goût.
5. De Kriibse, Stécker vun Äis a erofsetzen erëm.

Iessen dëser Zopp kann een nëmme ginn der et killt verwandelt a selwer richteg Konfiguratioun.

interessant Fakten

Puer Geléiert hunn no vir der Virgab, dass d'Geschicht mä awer och direkt un boatmen dinn. Et gëtt ugeholl, datt si mat Mix esou verschidden Produkter huet. An déi al Deeg op der Air ze plënneren Wueren duerch Waasser benotzt manuell Aarbechtsmaart. Gruppe vu Leit mat der Hëllef vu staark Seel laanscht de Bord vun der wou mat Gidder hat. boatmen Lunch bestoung normalerweis vun kvass a gedréchent Fësch (Roach). Elo kaum een esou Menü genéissen. Mee dann no de Baueren kee Choix a missen iergendwéi unzepassen. D'Zänndokteren an deenen Deeg war net, an unkempt diseased Zänn war schwéier mat haarden Liewensmëttel eens. Dofir, virum Iessen slurried se vobla kvass. Fësch gëtt mëll, an et konnt einfach thé. Méi spéit, fir de Plat méi Opbaue, et verschidden Geméis (turnips, Gromperen, etc.) ze Artikel ugefaang. Also de normalen appetizer war no un Zopp, déi iwwer de Joren grousst Popularitéit verdengten huet.

Am beschten Traditioun

Ufank, wéi Dir wësst, virbereeden mä awer och op kvass. Rezept fir eng klassesch mat Zäit huet e bësse geännert.

Haut, fir esou Platen gemeinsam ze benotzen: 300 Gramm Gromperen a frësch cucumbers, 4 Eeër, engem Eeërbecher vun Salz, 200 Gramm banne an Zoossissmetzler, souwéi 30 Gramm Péiterséilech, Bratzel an Dill.

Prozess Technologie ëmfaasst e puer Schrëtt:

1. Éischt, soll d'Gromperen an Eeër gekachten a gi si a gebotzt gin.
2. Duerno, zesumme mat cucumbers an Wipp soll an kleng Cubë geschnidde ginn.
3. Réidercher kann op engem grater oder Géigewier an serwéiert Buedem gin.
4. Preparéiert d'Ingredienten an eng Schossel ze sammelen.
5. Gréng wäschen gutt, Dann an de Rescht vun de Produiten Foto.
6. Saison mat Salz an dann grëndlech Mix.
7. Pour de Mëschung kvass.
8. Virun Déngscht, no e bëssen Crème.

Et gëtt eng wonnerbar mä awer och op kvass eraus. Klassesch Rezept ass relativ einfach, fir Iech eng Molzecht an hallef Stonn preparéiere kënnen. Et ass séier, praktesch a ganz lecker.

vegetaresche Optioun

Et ass schwéier ze soen, déi mat kvass erfannen okroshka. Mä et ass egal, well iwwer Zäit Leit op der Basis vun der Basis Rezept geléiert hunn déi verschidde Varianten vun der Original Platen ze Cook. Fir déi, déi eng vegetaresch Ernährung virzéien, kënnt Dir keng gewéinlech Zopp proposéieren, an deem kee do Fleesch ass, Fësch an Eeër.

Fir Operatioun brauchen déi folgend Komponente ze benotzen: 0,5 Liter vun speziellen okroshechnogo kvass, 400 g Zalot, 30 Gramm Knuewelek, 1 pièces, Salz, 4 Zoppeläffel Schwéngs- Mënzprägung Blieder, 3 chive, sauer Rahm, Zocker a 4 Gramm Buedem Peffer .

esou mä awer och virbereeden ass ganz einfach:

1. Zalot mat pièces goufe zergrimmelen an Foto der hausgemaachte Knuewelek.
2. Connect Produite mat wootlechem an Sprinkle se mat Zocker.
3. Artikel Salz, Peffer an all vun kvass pour.
4. Huet d'Lokaléquipe mat sauere Crème an ofläschen.

Virun Déngscht getrennt Foto an all Plat e bësse Aacht Knuewelek. Wann Wonsch kann d'Aarbecht vun mat engem Mixer Zopp ze preparéieren vereinfacht ginn.

interessant Virschlag

Déi offiziell Quellen hunn net spezifesch Informatiounen iwwert wien a wou e hodgepodge erfannen. Allerdéngs mengen puer Historiker datt dëst kulinaresch Erfindung dem 10. Joerhonnert beschäftegt. Dann d'Regele vun der berühmt Rus Prënz Vladimir. An e puer Annals agekacht Rekord vun wéi, am Joer 989 huet hien erausginn eng fir de Baueren Hunneg un Hand iwwer, Iessen an Ikarus. Vun dësem kënne mir schléissen, datt et dann, datt d'Iddi op den éischte undoen vum antike kal Zopp. Dofir, kënnt um Enn vun der zéngten Joerhonnert mécht e Startpunkt der Iddi vun Kachen mä awer och considéréiert ginn. Zanter dësem Plat ass geléiert all Fra zu Cook, benotzt Produiten déi am Haus waren.

An deene Joren, Leit vu bal all Iessen mat schwaarz Brout a frësch Ënnen verbrannt. Dëst Gewunnecht ass bal keng Verännerung eis Deeg erreecht. Elo Brout ass och eng Musse Nieft den Dësch, an d'Wouerechten ass Deel vun de ville Platen. Festhält an der Iddi vun Kachen mä awer och, wat schlussendlech nëmmen mat neien Komponente ergänzt ginn.

Sauere Mëllech Fëllung

Haut okroshka kann och am Menue vu ville Restauranten fonnt ginn. Mä fir refueling selten huelen Ikarus. Wéi d'flësseg Ëmwandlung grouss benotzen verschidde Mëllechproduiten. Zum Beispill, als eng einfach Manéier vu wéi hodgepodge zu Cook am serum.

0,5 Kilogramm vum Schwäin fillet an déi selwecht frësch cucumbers, 3 Liter vun serum, 8 Eeër, 400 Gramm Réidercher, Zitroun 1, 5 Gromperen, e puer Salz a Kraider (Dill, Péiterséilech): Dëst wäert déi elementar Ingredienten verlaangen.

Virbereedung ass ähnlech dem virdrun Versiounen:

1. Iwwerdecken d'Fleesch an da gi si an Géigewier an kleng Stécker.
2. Gromperen an Eeër, ze, mir mussen éischt Cook an duerno schielen an Géigewier an Cubë.
3. Pièces zergrimmelen Stécker vun der selwechter Form, an Réidercher besser an e Mixer zu Letzebuerg läit.
4. D'Produite kombinéieren an eng gemeinsam Risotto Sprinkle hinnen mat Iebsenpurée.
5. Pour de serum, Foto Zitrounejus a Salz.

Virum Iessen, all Plat no getrennt e bëssen Crème.

Variatiounen op engem Thema mä awer och

A ville Kachbicher gemeinsam kal Zopp Rezept ass "mä awer och." Genannt Russesch Kichen hält de Dosende vu Weeër ze et Cook. Zum Beispill, am Buch publizéiert Vasiliya Levshina am Joeren vun der uechtzéngten Joerhonnert, der beschriwwen Ausdrock vun Zopp, déi Gromperen net enthalen. Vu senger Virbereedung fir d'benotzt Produkter: gegrillte Fleesch, Ënnen, cucumbers (Salz a frësch), Esseg, agemaachtent plums an kvass.

Alles ass ganz einfach gemaach:

1. Éischt, muss Dir de agemaachtent pièces Läischte ze schneiden.
2. Et heescht déi selwecht mat plums, nodeems se aus dem Schanken Stoppen.
3. Goufe Kottlet der Ënn. Et kann als ett an engem grénge Pen benotzt ginn.
4. Fleesch Géigewier vum Schanken an zoufälleg Letzebuerg läit et an Läischte.
5. Gerappte Ingredienten kombinéieren zesummen.
6. Artikel 2 Zoppeläffel Plumpudding an pièces Saier.
7. Pour e bëssen vun Apple Cider Esseg.
8. Fëllt all kvass.

Dës Optioun ass ganz praktesch, well et am meeschte einfach Produiten ze benotzen erlaabt dass am Frigo no gëschter d'Mëttegiessen bleiwe kann.

Eng ähnlech Versioun

E bësse virdrun wossten dësem Plat am Buch vun Nikolaya Osipova "Old russesch mus-, Haushälterin gebraucht an Cook." Et ass och eng Rechnung Zopp Rezept huet mat enger fëllt vun kvass beschriwwe ginn. D'Ënnerscheed mat der aner vill Rezepter besteet nëmmen zu datt d'flësseg Ëmwandlung ass an eng besonnesch Aart a Weis vun Brout am Viraus preparéiert a Malz mat Zousätzlech vun engem klenge Betrag vun Mënzprägung. D'Differenz tëscht al an modern kvass ass dat virun der Produit war wäiss a ganz Gehäerztes. Hien huet d 'Roll vun engem erfrëschende Bestanddeel fir d'Virbereedung vun deem Wort aus Rye Miel an Happ a Form vun Malz feieren benotzt gouf. Dës Deeg, kënnt dir et selwer maachen. Dir braucht: 80 Gramm Rye Brout, 12. Coupë vu Waasser, 3 g vun Happ an 2 Zoppeläffel Zocker.

drénken Technik ass extrem einfach:

1. Éischt, et ass néideg fir arbiträr d'Brout an Fëschbruten bis donkel brong geschnidde.
2. Pour de Produit mat Waasser a verloossen hinnen fir 5 Stonnen ze raschten.
3. D'infusion verrëngeren an Foto Pre-verdënntem Happ an Zocker.

Nom aacht-Stonn infusion ass okroshechny Ikarus prett.

Op e waarme Dag

Wann d'Wieder waarm ass, ass et onwahrscheinlech jiddereen waarm Zoppen iessen géif wëllen. Zu Russland, et gouf laang waren populär déi éischt Platen wéi mä awer och, an botvinya friedge. Während de waarme Summer gehollef se aus dem Effekter vun extremer Hëtzt geflücht. Ënnert den dräi Optiounen, lackelt speziell Opmierksamkeet botvinya. Cook et esou einfach wéi okroshka. Ze schaffen, muss dir éischt den Haaptgrond Ingredienten preparéieren: e Liter vun Brout kvass, 250 Gramm Sauerampel, Spinat a gekachten Fësch, 2 frësch pièces, engem tablespoon vun Zocker, Salz, eng ganz Rëtsch vu gréngen Ënnen, Dill an geriwwe horseradish root.

Cook der Zopp muss Schrëtt fir Schrëtt ginn:

1. Éischt, Spinat mat Sauerampel desinizeiert, gekacht ginn, an dann de Produite duerch eng ënne Letzebuerg läit an prett kvass No an.
2. Foto réi cucumbers an frayed mat Salz Ënn.
3. Sprinkle Zocker, Salz an comminuted Dill.
4. Prett Zopp an Schësselcher zu pour.

Direkt virun benotzen, kann nëmmen Foto horseradish, huet d'Lokaléquipe mat Stécker vun gekachten Fësch an e puer Äiswierfelen (fir ze hëtzen).