Fleesch mat Proun

Déi meescht Leit kënnen hir normal Iddi ouni Fleesch net virstellen. Also, ass et engem esou grouss Diversitéit vun Rezepter Fleesch Platen, verschidden Grad vu Schwieregkeeten. Dëst ass déi elementarste, ganz ursprénglech an gläichzäiteg zimlech komplexe Platen. An d'Efforten an d'Zäit, déi fir hir Virbereedung ausgehandelt ginn, sinn voll gerechtfäerdegt duerch déi richteg Genoss, dat se all Gourmeten presentéieren. Fleesch mat Prounen ass nëmme fir sou lëschteg Platen. Et ass perfekt fir e Festivalsdag, och fir e Familljeendin ze iessen. Wann Dir net wësse wéi Dir Fleesch mat Prounen kukkt, kënnt Dir e puer Rezepter, déi Dir schmaacht.

Häerzlech a guddem Fleesch mat Prënzen

Zutaten:

• Fleesch (absolut all, 1 kg);
• Zwiebel (an Zuel vun 2 Stécker)
• Mushrooms (och kann an Ärem Discretioun, 300 g);
• Prunes (200 g);
• D'Crème (fir ze schmaachen).

Kachen agesat:

Ufank Géigewier grouss Stécker Fleesch an et liicht repetéiert, whereupon et an der Pan an Fëschbruten Sonneblummenueleg brong ze Form. Duerno zou de Buedem vun engem klengen Dëppe mat geschniddene Zwiebelringen (just se ze knapps fest), dëst erlaabt net dat Fleesch fir ze brennen an d'Schmaach e spezielle Goût ze ginn. Huelt eng Layer Fleesch op et a Salz. Dann lount Prunen, Karotten oder Champignons, a fëllt mat séisser Rahm oder Mayonnaise. An dann brauchen iech mat Cayenne d'Fleesch huet aus 40 Minutten. Ready Teller kann mat Grénges dekoréiert ginn.

Fleesch mat Prounën, dem sougenannten "Fleesch-Akkordeon"

Zutaten:

• Fleesch (haaptsächlech Schweinefleesch Hals, 800 g);
• Knuewel (Mëttelmierch: 4 oder 5 Stéck.);
• Tomaten (mëttler, 2 oder 3 Stéck.);
• Prunes (iergendeppes vun 10 bis 15 St.);
• Mustard (bescht vun all Franséisch an üblech scharf);
• Gewierer (nëmme fir ze schmaachen);
• Rout Wäin (Dir kënnt net addéieren, 30 - 50 ml ass genuch).

Kachen agesat:

Kuckt virum Kukke gréng d'Schweinegrippe gräifen, a nëmmen no dësem schneide se mat engem klenge Spigel (1/2 cm) fir e "Buch" ze kréien. Mix all déi néideg Gewierzer a schleus de Mëschung mat all de Fleesch "Blieder". Miir vill Zorte Senne a mëllen och Fleesch. Spuere d'Prongen an wann et ze schwéier ass, se se eng Zäit laang a waarm genuch Waasser. An duerno kanns de Fleesch mat Plengen a Knuewel stoffelen. Zousätzlech, tëscht den "Blieder" vu Fleesch kënnt Dir e puer Scheiwen Tomaten setzen. Wann Dir nach ëmmer décidéiert Rot, Wäin ze benotzen, gitt se just Fleesch. A no dës Prozeduren huelen ech d'Folie, schlucken et mat Sonnenbléieeleg, léiwer e méi décke Schicht vun Tomaten a leeën Fleesch op, déi och mat der Folie bedeckelt musse ginn. Wann et méiglech ass, fanne se am Frigo méi wéi 5 Stonnen, sou datt et gutt erwächt ass, sou datt et méi séissfäeg mécht. A wéi et just drun ass, datt et am Opli fir eng Stonn sëtzt, kënnt Dir e bësse méi (bei enger Temperatur vun 200 °).

Bäckereien Fleesch mat Cayenne an engem pumpkin

Zutaten:

• Meat (du kanns ofginn, 400 g);
• Prune-free Prongen (8 Stéck.);
• Onion (2 Stéck.);
• Olivenueleg (bei Ärem Discretioun);
• Gewierzer an Kraider (alleguer schmaachen).

Kachen agesat:

Wäiss de Kürbis a schneiden de sougenannten "Mutz" esou datt et geschleeft kann wéi en Topf. Fuert aus e bësse Fleesch a Somen. Duerno, vun 2 Säiten sëch mat sonnenärem Ueleg séch ze schmiernen an d'Minuten fir 20 am Ofen setzen. Fuert direkt un d'Fëllung. Fleesch wäschen, schneiden a kombinéieren et mat Gewierzer a Pläng. Och d'Kürbis-Zell an d'Zwiebelen schneiden, all dat op d'Fleesch zéien a grëndlech vermëschen. Fuert an engem Kürbis Pot, ëmfaasst mat Folie a gitt an den Ofen eng Stonn an eng Hälschent (bei enger Temperatur vu 250 °). Da loosst d'Schlaach e bësse kille loossen an Dir kënnt et op den Dësch leeën.