Sauerkraut mat Rënds.

Gëtt et eng russesch national Kichen? Vill Fuerscher gleewen datt d'Platen, déi mir als eis sinn, tatsächlech aus anere Vëlker ugesi kréien. Als Resultat, gëtt et aus, datt Äre Léifsten dumplings, déi ëmmer russesch Leit langweilen, fir eng laang Zäit net doheem Wiesen, eng chinesesch Erfindung, eng Zopp engem la Rus fir eis aus der Ukraine huet.

Wat kann iwwert Sauerkraut gesot ginn, a rieseg Mengen, déi an der Moyenne vun der russescher Famill gezeechent ginn? Vill Auslänner wäerten eis mat Enthusiasmus versécheren datt et an sengem Land erfonnt ginn ass. De Pole erënnert sech un d'Bigo mat Sauerkraut, den Däitschen an den Éisträicher - iwwert en Wuerzelen. E koreanesch an e Chinesesche ginn invitéiert fir eng Kimchi ze schmecken - e ganz waarme Plat mat Puder. Loosst et net mat jidfer Argumenter, léiwer jiddfereen denken datt d'Palmbeam zuerst ass. Der Saach ass, datt esou eng nëtzlech a guddem Geméis Wäilies, wéi sauerkraut, kann net geschéien bei all.

Awer nach vill Russen hunn vill Variatioune vun dësem Liewensmëttelprodukt, an all Meeschtesch huet hir eegene Rezept. Mir kabbelen nie sou eppes wéi Saugen, säi Geschmaich ass bereet duerch doduerch kräfteg Kraider a verschidden Geméis. Meeschtens addéiere Bucht Blat, Kaz, Karotten, Cranberen an Cranberries. Déi nei Ingredienten hëllefen d'Erscheinung vum Iessdifferenz ze diversifizéieren. An hei all bestëmmen d'perséinlechen Viraussetzungen vum Amateur Kuch.

Leider, als gutt Ergänzung fir Sauerkraut, onverzichtbar Rescht. Mä d'Wuerzel Nieft lecker séiss, eenzegaarteg Blutt-purifying Eegeschaften, a gëtt et e flotte rosa an der Bourgogne Hallefschiet. Mir wëlle dës Lücken uginn an Iech e puer ongewéinlech Rezepter bidden:

Agemaachtent Kabes mat Beets an Basil.

Cabbage - 5 kg, Roude Rousen - 200 g, Basil - 200 g, Salz - 75 g fir laang Dauer Lagerung a 25 g fir de schnelle Konsum.

Mir bereet Kabbel fir Äppel, wéi gewinnt: Mir hunn d'verduerwene a dreckeg Platen ausgemaach, mine, Shinkoo. Roude Kräiz a Basil sinn och méng a fein gehackt Strooss. All gemëscht mat Salz, dichtverpaddelt an ënner Ënnerdréckung. Kabbel ass prett fir 2-3 Deeg.

Sauerkraut mat Réi an Käranderer.

Cabbage - 10 kg, roude Dësch Rüebel - 2 kg, Somen vum Koriander - 50 g, Salz - 200 g.

Cabbage Shred, Réi vum Riet op enger grousser Riet. D'Kären aus Kärander mussen menger Schuel sinn, et kann ee vu Hand oder op enger Kaffisschleifer gemaach ginn. All mam Salz ginn gemëscht an an enger Kiche mat enger Ënnerdréckung an enger kaler Plaz setzen.

Sauerkraut mat Rëndelen a Meerrettich.

Cabbage - 10 Kg, Dësch Rübe - 1kg, Meeschter - 300g, Dill Somen - 100g, Salz - 200g.

Kabbel zitt geschnidden, Räis a Meerrettich a Rëndelen, sëch solle séch gewäsch ginn, op e groussem Raaschtréit geréit. Fëllt d'Dill, d'Salz, d'Mëschung an d'dicht an de Kachen. Mir hunn ënnert Drock an an enger kaler Plaatz geluecht.

Quick Sauerkraut mat Rüschen a Pflaumen.

Kabbel - 3 Kilo, Pflaechen - 1 Kg, Rëndelen - 200 g, Nuechte - 5 Stéck., Këmtgrond - 1 Teelöffel, Muskatbegrouß - 1 Teelöffel.

Plums si preparéiert fir Äppel: Méng, zerwéiert an halleft an zitt sech aus. Raw Rüben ginn an d'Faarwen geschnidden a geschnidden. Kabbou ass och an Stécker geschnidden, ongeféier gläich gläich wéi d'Halschent vun der Pflaume. Mir virbereeden d'Gießen: Fir 1 Liter Waasser fille mir 15 Gramm Salz a 100 Gramm Zetteg Zucker ze bréngen, bréngen all d'Gewiirmer am Rezept. Mix all d'Ingredienten a fëllen mat enger kochender Konservatiounslösung, deckt mat engem lëftege Deckel a packt et an enger kaler Plaatz. No ongeféier zwee Deeg gëtt Kabbel fäerdeg.

Op Wonsch kënnen d'Geméis kaafen ouni Kohl. Kvasshennaya Rütt gëtt aus jonke Rootkrees mat der Zousaz vum Blat op déi selwecht technologesch Prinzipien, déi an de Rezepter gefeiert ginn.

Wahrscheinlech, een deen eng Fro hutt, wéi d'Sauerkraut mat Rüschen gespäichert gëtt. Den Haaptpunkt: Dëse Produit soll net gefruer a si ouni Salzlack sinn, well se verléiren hir Geschmaach a Faarf.