Wéi een Chakhokhbili vum Huhn kocht

Georgian Kichen huet laang d'Häerzer vun de Supportere vun engem guddem Iessen gewonnen, dank engem einfachen, Salon an spatzem lecker Plat. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Chicken Tabaka, dann, kisses - si selwer d'Nimm vun de Platen provozéiert d'Imaginatioun an Goût.

Eent vun den erstaunleche Platen, déi eis georgesch Kiche gären huet, ass de Chahokhbili. De klassesche Chahokhbili ass e verstoussene Féiwe mat Geméis. Hien "verstoppt" am Numm vum Iessen: "Jokhobi" ass e "Fasan" am Georgian. Chahokhbili war am Hierscht gekacht ginn, wann déi wild Fasanen matten an d'Flamen erfeilt hunn - onschlaucheg Vugel war liicht Beeren fir georgesche Jäizen.

Dee Chakhokhbili gëtt méi oft vum Hickfleesch gekacht, manner oft - aus Lamm oder Rëndfleesch. D'Hénger sinn jonk, frësch, gutt gefeiert a vläicht hausgemaach. Soss Kachen chakhokhbili Chicken dauert méi laang, a Geméis ze gäer Tour. Huelt net nëmmen d'Beem oder d'Flügels - de Geschmaach an de Reichtum vum Iesse gëtt méi einfach, ouni den "Zest".

Fir d'Läsch ze leschen, traditionell Kaukasus a flësseg greens (Basil, Koriander, Tarragon), déi e uniqueem Aroma ginn, si passend. Vill Gourmets wëllen "Päfferte" Platen, awer Huebe Chahohby a Schärft sinn schlecht kombinéiert: Fleesch a Buedem ass e süden, schaarf Schlof.

Loosst eis Kueder chakhokhbili aus Huele kukken.

Mir brauchen: Hueschwächer 1,5 kg, 2-3 grouss Zwiebel, 5 Bulgaresch Peppere vu verschiddene Faarwen, 5 Karotten, 4 dichte reife Tomaten, Bliederbicher, 3 Knuewel vum Knuewel, schwarz Pfefferkären, Safran, Hops-Suneli, frësche Blummen (Koriander, Péiters, grüner Basil), 2 Gléiwen Hënn aus dem Buedem, halleft e Glas roude Drénken.

Mir huelen eng ganz jonk, gutt gefeelt, frësch Huebe, séchert a wäschen, a kleng Stécker geschnidden. Fett a Haut ass net néideg fir ze schneiden - wann d'Brat schmaache si se eng Krust, déi net erlaabt datt de Jus zitt. Fëschbruten d'Stécker vun Poulet an enger Pan ouni Ueleg nees sécher net de Poulet ze verbrennen. Hënn Häpplacke ginn an engem Kessel oder enger décke Buedem gepeelt.

Ziddert d'Zwiebelen an d'Halschent Ronnen a froën op eng goldene Faarf op Hënn vu Fett, déi nom Kockel vum Poul gestoppt ginn ass. Wann et net genuch ass - e klenge Geméis oder Botter net verletzt.

Mat Tomaten schielt d'Haut (kruebelech a geschnidden fir eng Minute a kochendem Waasser), schneiden an d'Kibbelen, add to tongs, zwéi fir 10 Minutten ënnert dem Deckel. Wann Dir keng gutt Tomaten an der Hand hutt, kënnen se ersat ginn mat Tomatopras oder enger scharf Tomatenpasta.

Bulgaresch Peppere a Mierer ginn un engem Streifen un 1,5 - 2 cm breet.

No 15 Minutte gouf Artikel Knuewelek, Gewierzer a dréchen rout dréchen Wäin, a fir 30 Minutten Stew ënnert dem Schlass op niddereg Hëtzt verloossen. Fleesch sollt zousätzlech sinn, einfach ze trennen an d'Faseren an aus der Knuewelche goen. Am Kakan mat Hüsen, addéieren d'friedeg Geméis, Karpaten, Pärelen, an d'Buillon a drénken 15 Minutten.

Kachen de frësche Blummen, sprëtzen de preparéierten Platen, a lecker, befreit chahokhbili aus dem Poulet ass prett!

Chahokhbili - dat ass deen zweeten Plateau, fir datt Dir mat enger Säitentuecht kënnt kommen: Reis, Schnéi oder Muer giess Kartoffelen perfekt kombinéiert mat Geméis an Hënn. Chahokhbili vum Poulet kann e wonnerbar onofhängege Geriicht sinn, wat iwwerraschend gutt ass mat engem roude Wäin.